Mausteiset Szechuanin nuudelit valkosipuli-chiliöljyllä valmiina 15 minuutissa! Mausteiset, valkosipulilla maustetut Szechuan chiliöljynuudelit, jotka on valmistettu Lao Gan Ma chilin rapeilla & tuoreilla yrteillä.
Nämä Szechuan nuudelit valkosipuli-chiliöljyllä antavat huikean makupotkun ja ovat valmiita vain 15 minuutissa! Mausteinen kastike, joka on valmistettu tuoreesta valkosipulista, inkivääristä, tummasta soijasta, ripauksesta kiinalaista mustaa etikkaa ja tietysti mausteisesta chiliöljykastikkeesta nimeltä Lao Gan Ma.
- Szechuanin nuudelit valkosipuli-chiliöljyllä
- Lisäainekset chiliöljy-valkosipulinuudeleille:
- Käyttökelpoiset nuudelit
- Mikä on Lao Gan Ma?
- How to Make Szechuan Noodles with Garlic Chili Oil
- Muut tarjoiluehdotukset valkosipuli-chiliöljylle:
- Pikaiset Szechuan-nuudelit valkosipuli-chiliöljyllä
- ☑ Ainesosat 1x2x3x
- Szechuan Chili Öljykastike
- OHJEET
- ✎ Reseptin huomautukset
- Ravintosisältö
Szechuanin nuudelit valkosipuli-chiliöljyllä
Pidän näistä nuudeleista eniten siitä, miten maukkaita ne ovat ja miten nopeasti ne ovat valmiita. Tämä ruokalaji sai inspiraationsa näistä mausteisista chiliöljynuudeleista, joita saan tästä reikäravintolasta läheltä naapurustoani. Se on niin yksinkertaista ja tavallista, mutta niin herkullista! Se on kirjaimellisesti vain leveitä litteitä nuudeleita, chiliöljyä ja muutama yrtti ripoteltuna. Ei kasviksia tai lihaa, mutta sitä ei edes huomaa siitä, miten maukas valkosipuli-chiliöljykastike on.
Pidin raaka-aineet yksinkertaisina aivan kuten ravintolassa. Leveät nuudelit, soijakastike, lao gan ma chili crisp (chiliöljy), inkivääri ja valkosipuli. Sitten ripottelin päälle tuoretta sipulia ja korianteria. Näihin lao gan ma -nuudeleihin voi tietysti lisätä muitakin aineksia, mutta rehellisesti sanottuna pidän siitä sellaisenaan. Pidän tämän ruokalajin yksinkertaisuudesta, mutta se ei tarkoita sitä, etteikö se maistuisi upealta muiden ainesosien kanssa.
Lisäainekset chiliöljy-valkosipulinuudeleille:
- Jauheliha – sianliha, kana, tai naudanlihaa
- Tofu
- Paprika
- Sipuli
- Sieniviipaleet
- Sipulit
- Porkkanat silputtuina
- Parsakaali
- Kurpitsa
Käyttökelpoiset nuudelit
Voit käyttää mitä tahansa vehnänuudeleita tähän ruokaan. Vehnänuudelit kestävät kastikkeen parhaiten, sillä ne ovat rakenteeltaan tiiviimpiä kuin riisinuudelit. Voit käyttää myös litteää pastaa, jos olet todella pulassa, mutta suosittelen lämpimästi aasialaisia vehnänuudeleita. Löysin nämä kuivatut litteät nauhanuudelit paikallisesta aasialaisesta kaupastani, mutta olen nähnyt aasialaisia nuudeleita myös paikallisessa ruokakaupassani aasialaisten ruokien käytävällä.
Näiden leveiden nauhanuudelien nimi on Dao Xiao Mian, joka tarkoittaa suomeksi veitsellä ajeltuja nuudeleita, ja ne ovat peräisin Shanxin maakunnasta. Ne valmistetaan perinteisesti ajelemalla pitkiä nuudeleita taikinalohkosta suoraan kattilaan kiehuvaan veteen terävällä veitsellä tai erityistyökalulla. Niiden tulee olla reunoiltaan ohuita ja keskeltä paksumpia.
Mikä on Lao Gan Ma?
Lao Gan Ma, ”Vanha kummitäti”, on chilikastikkeiden tuotemerkki, jonka on luonut nainen, joka omisti aikoinaan pienen nuudelikojun. Hän sekoitti oman chilikastikkeensa nuudeleihin ja antoi köyhille lapsille ylimääräisiä nuudeleita ja alennuksia, mistä nimi ”Old Godmother”. Näistä Lao Gan Ma -nuudeleista tuli laajalti suosittuja, ja lopulta hän päätyi pakkaamaan ja myymään niitä. Pullon kuvassa oleva nainen on hän. 🙂
Szechuanin keittiö on tunnettu chilipippurien runsaasta käytöstä. Tämä Lao Gan Ma -kastike on täynnä szechuanilaisia paprikoita ja kuivattuja chilejä, joten saat todella paljon szechuanilaisia makuja näihin chiliöljynuudeleihin. Huomautus: Szechuan-paprikoita voidaan kutsua myös nimellä piikkituhka, joten älä mene sekaisin, jos näet tämän etiketissä.
How to Make Szechuan Noodles with Garlic Chili Oil
- Aloita valkosipulin hauduttaminen, kunnes siitä tulee tuoksuvaa. Sammuta lämpö ja kun valkosipuliöljy on vielä kuumaa, lisää joukkoon lao gan ma, tumma soijakastike, inkivääri ja etikka.
- Keitä sillä välin nuudelit ohjeiden mukaan. Sekoita mausteinen chili-valkosipuliöljy nuudeleihisi ja mausta tuoreilla yrteillä. Valmista!
- Jos haluat lisätä lihaa ja/tai kasviksia, hauduta ne erikseen ja lisää kastike ja nuudelit viimeisenä.
Muut tarjoiluehdotukset valkosipuli-chiliöljylle:
- kastike nyytille
- kaada höyrytetyn kalan päälle
- käytä mausteisena kastikkeena
- tarjoa aasialaisen kanssa. style cooked lihat
- spoon over sauteed veggies
You can serve these hot or cold. Ne maistuvat mahtavilta kummallakin tavalla. Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 3 päivää.
Toivottavasti teet näitä mausteisia Szechuan-nuudeleita valkosipuli-chiliöljyllä! Jaa, arvioi ja kommentoi alla. Kuulisin mielelläni sinusta!
Älkää unohtako tilata uutiskirjeeni saadaksenne reseptipäivityksiä ja satunnaisia keittiövinkkejä ja niksejä! Löydä minut myös Pinterestistä, Facebookista, Instagramista ja Twitteristä. Piipahda ja jätä minulle viesti! Rakastan lukea kommenttejasi!
Kiitos paljon, kun piipahdit!
Voit tykätä näistä muista resepteistä!
Pad See Ew thainuudelit 
15 minuutin thaibasilika-tofu 
Mausteinen aasialainen kurkkusalaatti 
Rapea aasialainen kurkkusalaatti 
Vegaaniset thai-pähkinänuudelit 
PF Chang’s Inspired Chicken Lettuce Wraps *Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että kaikki linkkini kautta tehdyt ostokset maksavat pientä provisiota ilman lisäkustannuksia sinulle. Kaikki mielipiteet ovat omia ja suosittelen vain tuotteita, jotka tunnen, käytän henkilökohtaisesti ja joihin luotan. Lisätietoja saat tietosuojaselosteestani.
Pikaiset Szechuan-nuudelit valkosipuli-chiliöljyllä
Pin Share Tulosta
☑ Ainesosat 1x2x3x
- ▢ 2 annosta litteitä tai leveitä kiinalaisia vehnänuudeleita – voi korvata muulla vehnänuudelilla
- ▢ 1 sipulinvarsi… hienonnettu
- ▢ kourallinen korianteria – hienonnettu
- ▢ seesaminsiemeniä – koristeeksi
- ▢ hienonnettua thai-chiliä – (valinnainen) lisää tulisuutta
Szechuan Chili Öljykastike
- ▢ 3 valkosipulinkynttä – hienonnettu
- ▢ 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- ▢ 2 ruokalusikallista Lao Gan Ma mausteista chilimurskaa – – tai enemmän riippuen maustetasostasi
- ▢ 1 ruokalusikallinen tummaa soijakastiketta
- ▢ 1 teelusikallinen tulista chiliöljyä
- ▢ ½ teelusikallista kiinalaista mustaa etikkaa
- ▢ ½ teelusikallinen inkivääriä – – raastettuna
OHJEET
-
Kiehauta iso kattila vettä ja keitä nuudelit ohjeiden mukaan.
-
Valmistele sillä välin mausteinen Szechuan-chiliöljykastike. Kuullota valkosipulia kasviöljyssä pienessä kattilassa, kunnes se tuoksuu. Poista liedeltä ja lisää kattilaan loput kastikkeen ainekset. Tekee hieman yli ⅓ kupillista kastiketta. Ylimääräistä kastiketta voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää ilmatiiviissä astiassa.
-
Kun nuudelit on kypsennetty ja valutettu, lisää joukkoon niin paljon Szechuan-chili-öljykastiketta kuin maun ja maustetason mukaan haluat.
-
Lisää päälle tuoretta korianteria, kesäkurpitsasipuleita ja ripottele seesaminsiemeniä. Tarjoile heti.
✎ Reseptin huomautukset
- Jäännöskastiketta ja nuudeleita voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 3 päivää.
- Katso aasialaisesta ruokakaupastasi leveät nauhanuudelit ja varmista, että ne on valmistettu vehnäjauhoista. Voit käyttää muitakin vehnänuudeleita, jos näitä ei ole saatavilla.
Ravintosisältö
*Ravintosisältötieto on arvio, joka on laskettu online-työkalujen avulla.