Free Press

Fűszeres szecsuáni tészta fokhagymás chili olajjal 15 perc alatt kész! Fűszeres, fokhagymás szecsuáni chiliolajos tészta Lao Gan Ma chili ropogós & friss fűszernövényekkel.

Ez a szecsuáni tészta fokhagymás chiliolajjal hatalmas zamatot ad, és mindössze 15 perc alatt kész! A fűszeres szósz friss fokhagymával, gyömbérrel, sötét szójával, egy csipetnyi kínai fekete ecettel és persze a Lao Gan Ma nevű fűszeres chiliolajos fűszerrel készül.

Szecsuáni tészta fokhagymás chiliolajjal

Azt szeretem a legjobban ezekben a tésztákban, hogy milyen ízletesek és milyen gyorsan elkészülnek. Ezt az ételt ezek a fűszeres chiliolajos tészták ihlették, amiket ebben a lyukas étteremben kapok a szomszédom közelében. Olyan egyszerű és egyszerű, de annyira finom! Szó szerint csak széles lapos tészta, chiliolaj és néhány fűszernövény megszórva. Nincsenek zöldségek vagy hús, de észre sem veszed, hogy milyen ízletes a fokhagymás chiliolajos szósz.

A hozzávalók egyszerűek maradtak, akárcsak az étteremben. Széles tészta, szójaszósz, lao gan ma chili crisp (chiliolaj), gyömbér és fokhagyma. Aztán a tetejére szórtam egy kis friss újhagymát és koriandert. Természetesen más hozzávalókat is hozzáadhatsz ezekhez a lao gan ma tésztákhoz, de én őszintén szólva úgy szeretem, ahogy van. Szeretem ennek az ételnek az egyszerűségét, de ez nem jelenti azt, hogy ne lenne csodálatos íze más hozzávalókkal.

A chiliolajos fokhagymás tészta további hozzávalói:

• Földhús – sertéshús, csirke, vagy marhahús
• Tofu
• Paprika
• Hagyma
• Gomba szeletelve
• Répa aprítva
• Répa aprítva
• Brokkoli
• Zucchini

Az alkalmazandó tészták fajtái

Az ételhez bármilyen típusú búza tésztát használhat. A búzatészta bírja legjobban a szószt, mivel sűrűbb állagú, mint a rizstészta. Használhatsz akár lapos tésztát is, ha nagyon szorult helyzetben vagy, de nagyon ajánlom, hogy ázsiai búzatésztát szerezz be. Ezeket a szárított lapos szalagos tésztákat a helyi ázsiai boltomban találtam, de láttam ázsiai tésztát a helyi élelmiszerboltomban is az ázsiai élelmiszerek sorában.

A széles szalagos tészta neve Dao Xiao Mian, ami lefordítva késsel borotvált tésztát jelent, és Shanxi tartományból származik. Hagyományosan úgy készülnek, hogy a hosszú tésztát egy tésztatömbből egy éles késsel vagy egy speciális eszközzel közvetlenül egy fazék forró vízbe borotválják. A széleken vékony, középen vastagabbnak kell lenniük.

Mi az a Lao Gan Ma?

A Lao Gan Ma, “Öreg Keresztanya” egy chilis ételízesítő márka, amelyet egy nő hozott létre, akinek korábban egy kis tésztaboltja volt. Saját chiliszószt kevert a tésztához, és a szegény gyerekeknek extra tésztát és kedvezményeket adott, innen az “Öreg Keresztanya” név. Ezek a Lao Gan Ma tészták széles körben népszerűvé váltak, és végül a nő végül csomagolta és árulta ezeket. Az üvegen látható nő ő. 🙂

A szecsuáni konyha a chilipaprika bőséges használatáról ismert. Ez a Lao Gan Ma szósz tele van szecsuáni paprikával és szárított chilivel, így valóban sok szecsuáni ízt kapunk ezekben a chiliolajos tésztákban. Megjegyzés: A szecsuáni paprikát szúrós hamunak is nevezhetik, ezért ne tévessze össze, ha ezt látja a címkén.

Hogyan készítsünk szecsuáni tésztát fokhagymás chiliolajjal

• A fokhagymát kezdjük el párolni, amíg illatos nem lesz. Kapcsoljuk le a hőfokot, és amíg a fokhagymaolaj még forró, adjuk hozzá a lao gan ma-t, a sötét szójaszószt, a gyömbért és az ecetet.
• Eközben főzzük meg a tésztát az utasítás szerint. Keverjük össze a fűszeres chilis-fokhagymás olajat a tésztánkkal, és hintsük meg friss fűszernövényekkel. Minden kész!
• Ha húst és/vagy zöldségeket szeretne hozzáadni, akkor azokat külön párolja meg, majd utoljára adja hozzá a szószt és a tésztát.

Más tálalási javaslatok a fokhagymás chiliolajhoz:

• mártogatós szósz gombócokhoz
• öntsd párolt halra
• használd fűszeres öntetként
• tálald ázsiai ételekhez stílusban főtt húsokhoz
• kanállal párolt zöldségekre

Tálalhatjuk hidegen vagy melegen. Mindkét módon csodálatos az ízük. A maradékot a hűtőben, légmentesen záródó edényben akár 3 napig is eltartható.

Remélem, elkészíted ezeket a fűszeres szecsuáni tésztákat fokhagymás chiliolajjal! Kérjük, osszátok meg, értékeljétek és kommenteljétek alább. Örülnék, ha hallanék rólad!

Ne felejts el feliratkozni a hírlevelemre a receptfrissítésekért és az alkalmi konyhai tippekért és trükkökért! Keress meg a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren is. Ugorj be és hagyj üzenetet! Imádom olvasni a hozzászólásaitokat!

Köszönöm, hogy benéztetek!

Ezek a többi recept is tetszeni fog!

Pad See Ew Thai tészta 15 perces thai bazsalikomos tofu Fűszeres ázsiai uborkasaláta
Ropogós ázsiai uborkasaláta Vegán thai mogyorós tészta PF Chang’s Inspired Chicken Lettuce Wraps

*Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket, ami azt jelenti, hogy a linkemen keresztül történő vásárlások után egy kis jutalékot fizetünk, anélkül, hogy Önnek külön költséget jelentene. Minden vélemény a sajátom, és csak olyan termékeket ajánlok, amelyeket ismerek, személyesen használok és megbízom bennük. További információkért lásd az adatvédelmi szabályzatomat.

Fűszeres szecsuáni tészta fokhagymás chiliolajjal

Fűszeres szecsuáni tészta fokhagymás chiliolajjal 15 perc alatt kész! Fűszeres, fokhagymás szecsuáni chiliolajos tészta Lao Gan Ma chili ropogós & friss fűszernövényekkel.

5 from 45 votes

Pin Share Print

Prep Time 5 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 15 mins

Táplálkozás

*A tápértékadatok becsült adatok, online eszközökkel számolva.