- Pinterest1447
- Facebook11
- Yummly19
Pasta al Forno on super lohdullinen ja helppo uunipastaresepti, joka valmistetaan runsaalla tomaattikastikkeella, penne-pastaa, taleggio-juustoa ja kruunataan rapeilla korppujauhoilla ennen täydelliseksi paistamista.
Tosi hyvää lohturuokaa…
Pasta al Forno tarkoittaa kirjaimellisesti uunipastaa.
Se voi olla ihan mitä tahansa, monet italialaiset reseptit sisältävät makkaraa tai ne voivat olla lihattomia pelkillä kasviksilla. Ne paistetaan tomaatti- tai valkopohjaisessa kastikkeessa ja kruunataan runsaalla mozzarella-juustolla.
Koska meidän makkarapastapaistoksemme on supersuosittu (ja ehdottoman herkullinen), päätin tehdä tästä reseptistä yksinkertaisen ja lihaton, mutta runsaasti juustoa sisältävän…ilmeisesti…
Annahan, kun selvitän kaikki vinkit sinulle…
- Uunipastakastikkeen valmistus
- Mitä pastaa käyttää
- Mikä tekee tästä uunipastasta erityisen herkullista?
- How to Make Pasta al Forno – Step By Step
- Aika vähissä?
- Variaatioita ja miten sovittaa Pasta al Forno
- Top-vinkkejä Pasta al Fornon valmistukseen;
- Muut makaronireseptit, joista saatat pitää;
- Pasta al Forno
- Ainesosat
- Tomaattikastike
- Juustokastike
- Topping
- OHJEET
- Huomautukset
- Rouheen valmistus
- Top-vinkkejä tämän tomaattipastakakun tekemiseen;
- Ravintosisältö
Uunipastakastikkeen valmistus
Tomaattikastike on superhelppo, MUTTA kuten aina sanon, siihen tarvitaan mahdollisimman laadukkaita tomaatteja.
Käytin Cirio Passata Rusticaa, joka on maalaismaisempaa, kokkareisempaa koostumukseltaan soseutettua tai siivilöityä tomaattia yleisemmin tavatun silkkisen sileän tyypin sijasta.
Myös paljon makua syntyy ensimmäisessä vaiheessa, joten älä jätä sitä väliin. Paista valkosipulia kevyesti tuoreen basilikan, fenkolinsiementen ja oreganon kanssa pienessä määrässä oliiviöljyä, haistat kaikki herkulliset aromit ja parin sekunnin kuluttua tomaatit ovat lisätty….niin paljon nam!
Mitä pastaa käyttää
Tässä pasta al forno -reseptissä käytin penne-pastaa, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamasi muotoista lyhyttä pastaa, kuten fusillia tai rigatonia (zitiä).
Top-vinkki:
Mikä tekee tästä uunipastasta erityisen herkullista?
Ugggghh taleggio-juustokastike…niin herkullista.
Pidän taleggiossa eniten siitä, että se säilyttää voimakkaan makunsa sulatettuna, joten juustokastikkeesta ei tule mitään mautonta. Se nostaa tämän pasta al fornon aivan uudelle herkullisuuden tasolle.
How to Make Pasta al Forno – Step By Step
Aluksi, kuumenna iso kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä vain 4-5 minuuttia (on tärkeää, ettet keitä sitä pidempään)
Kastikkeen valmistamiseksi paista hienonnettua valkosipulia basilikan, fenkolinsiementen ja kuivatun oreganon kanssa ½ rkl oliiviöljyssä, kunnes se tuoksuu. Lisää passata rustica (kokkareiset siivilöidyt tomaatit) ja anna hautua 10 minuuttia (kuvat 1 & 2).
Tässä vaiheittaisessa prosessissa käytin jättimäistä pennepastaa (pennoni)
Valmistetaan seuraavaksi juustokastike tekemällä rouhe voista ja jauhoista (katso tarkemmat tiedot alla olevasta reseptikortista).
Lisätään maito hitaasti samalla vatkaten, kunnes se alkaa sakeutua. Lisää taleggiojuusto, suola, pippuri ja muskottipähkinä ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja paksuuntunut. Laita sivuun (kuvat 4-6).
Lisää pasta tomaattikastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on peittynyt hyvin. Siirrä se vuokaan ja lisää päälle taleggiojuustokastike. Lopuksi päälle korppujauhoja, pieni loraus oliiviöljyä ja tuoretta parmesaaniraastetta (kuvat 7-9).
Paista uunissa 30 minuuttia, kunnes korppujauhot ovat paahtuneet ja rapeat.
Aika vähissä?
Jos haluat nopeuttaa, voit jättää juustokastikkeen pois.
Heitä pasta tomaattikastikkeeseen ja lisää päälle taleggio-juustoa ja pallo mozzarellaa, sitten korppujauhoja.
Paista, kunnes se on kullanruskeaa ja kuplivaa 20-30 minuuttia!
Variaatioita ja miten sovittaa Pasta al Forno
- Voit noudattaa tätä reseptiä melkeinpä millä tahansa kastikkeella, josta pidät, mikset kokeilisi kermamaista vodkakastikettamme tai valkoista bechamel-kastiketta.
- Voit lisätä joukkoon kasviksia, kuten kesäkurpitsaa (kesäkurpitsaa), munakoisoa (munakoisoa), sieniä ja paprikaa.
- Nopea tapa lisätä lisämakua on lisätä joukkoon karkeasti pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja.
Top-vinkkejä Pasta al Fornon valmistukseen;
- Keitä pastaa korkeintaan 4-5 minuuttia. Se paistuu uunissa 30 minuuttia, joten on tärkeää, ettet keitä sitä liikaa, muuten pastasta tulee liian pehmeää.
- Jos sinulla ei ole taleggiota, käytä hyvää sulavaa juustoa, kuten fontinaa, gruyerea tai kypsää cheddaria.
- Panko-leivänmurut sopivat tähän loistavasti, koska ne ovat kevyitä ja erityisen rapeita, mutta mikä tahansa leivänmuru kelpaa.
- Voit lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita, kuten persiljaa ja chilihiutaleita, saadaksesi vaihtelua ruokaan.
- Ei haluta lihatonta? Voit lisätä melkein mitä tahansa haluamaasi lihaa rapeasta pancettasta, makkarasta, kanasta tai naudanlihasta.
Muut makaronireseptit, joista saatat pitää;
- Italialainen makkarapaistos – Yksinkertaista ja helppoa
- Herbyn valkosipulivoi-pastakastike
- Cavatelli ja parsakaalipasta
- Pasta Amatriciana – Bucatini, Tomaatti ja Guanciale
Jos olet kokeillut tätä Pasta al Forno -reseptiä tai mitä tahansa muuta blogin reseptiä, kerro minulle alla olevissa kommenteissa miten olet pärjännyt, rakastan kuulla sinusta! Voit myös SEURAA MINUA FACEBOOKISSA, INSTAGRAMISSA ja PINTERESTISSÄ nähdäksesi lisää herkullista ruokaa ja mitä olen tekemässä.
Tallenna reseptiTallennettu!
Tulosta Pin
Pasta al Forno
Ainesosat
- ▢ 4 kuppia pennepastaa tai mitä tahansa ruokaa. lyhyt pastamuoto (14 oz/400g)
Tomaattikastike
- ▢ ▢ ½ rkl oliiviöljyä plus tilkka päälle
- ▢ 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna.
- ▢ 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
- ▢ 1 tl kuivattua oreganoa
- ▢ 1 tl fenkolinsiemeniä
- ▢ 4 kuppia passataa maalaismaista kookasta tomaattisosetta (1.7 lbs/800g)
Juustokastike
- ▢ 4 rkl voita (50g)
- ▢ ⅓ kuppi tavallisia jauhoja (40g)
- ▢ 1 ⅔ kuppi maitoa (400ml)
- ▢ ½ kuppi kuutioiksi leikattua taleggio-juustoa (100g)
- ▢ ½ tl muskottipähkinää
- ▢ Suolaa ja pippuria mausteeksi
Topping
- ▢ 1 kpl. panko-korppujauhoja (30 g)
- ▢ ½ rkl parmesaania vastaraastettuna
OHJEET
-
Ensimmäiseksi esilämmitä uuni 400°F (200°C)
-
Ensimmäiseksi, kiehauta suuri kattila suolattua vettä, lisää pasta ja keitä sitä vain 4-5 minuuttia. Älä keitä sitä enää, valuta ja laita sivuun. Lisää tilkka oliiviöljyä, jotta pasta ei tartu kiinni, kun se on valutettu.
-
Välillä tee tomaattikastike. Paista hienonnettua valkosipulia basilikan, fenkolinsiementen ja kuivatun oreganon kanssa ½ rkl oliiviöljyä, kunnes se tuoksuu. Lisää passata rustica (kookkaat siivilöidyt tomaatit), reilu ripaus suolaa ja pippuria ja anna kiehua 10 minuuttia.
-
Tomaattikastikkeen kiehuessa tee juustokastike tekemällä voista ja jauhoista rouhe erillisessä kattilassa (ks. muistiinpanot).
-
Lisää maito hitaasti samalla vatkaten, kunnes kastike alkaa sakeutua. Lisää taleggiojuusto, suola, pippuri ja muskottipähkinä ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja paksuuntunut. Sammuta lämpö ja laita sivuun.
-
Lisää kypsennetty pasta tomaattikastikkeeseen ja sekoita, kunnes se peittyy hyvin. Siirrä se vuokaan ja lisää päälle taleggiojuustokastike. Lisää lopuksi päälle korppujauhoja, pieni loraus oliiviöljyä ja tuoretta parmesaaniraastetta.
-
Paista uunissa 30 minuuttia, kunnes korppujauhot ovat paahtuneet ja rapeat.
Huomautukset
Rouheen valmistus
- Lisää voi kattilaan keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lisää jauhot ja sekoita puulusikalla tahnaksi.
- Sekoita tahnaa 1-2 minuuttia, jotta jauhoinen maku kypsyy pois (tärkeää kastikkeen maun kannalta). Aloita seuraavaksi lisäämällä maito vähän kerrallaan samalla vatkaten, jotta vältät möykkyjä.
Top-vinkkejä tämän tomaattipastakakun tekemiseen;
- Kypsennä pastaa noin 3 minuuttia vähemmän, jotta se ei kypsenny liikaa uunissa.
- Jos sinulla ei ole taleggio-juustoa, käytä kunnon sulavaa juustoa, kuten fonttina- tai gruyerejuustoa, tai kypsää juustoa.
- Panko-leivänmurut sopivat tähän loistavasti, koska ne ovat kevyitä ja erityisen rapeita, mutta mikä tahansa leivänmuru kelpaa.
- Voit lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita, kuten persiljaa ja chilihiutaleita, saadaksesi vaihtelua ruokaan.
- Et halua siirtyä lihatonta? Voit lisätä melkein mitä tahansa haluamaasi lihaa rapeasta pancettasta, makkarasta, kanasta tai naudanlihasta.
Ravintosisältö
- Käytän kaikissa resepteissäni aina ekstraneitsytoliiviöljyä, ellei toisin mainita
- Kun käytän mitä tahansa tomaattisäilykkeitä tai purkitettuja tomaatteja, käytän aina tätä tuotemerkkiä parhaan lopputuloksen ja maun takaamiseksi
- Kaikki vihannekset ovat keskikokoisia, ellei toisin mainita
- Kaikki reseptit on testattu ja kehitetty käyttäen tuuletinuunia (kiertoilmauuni)
- Lue lisää siitä, miten ravintoarvot on laskettu täältä
- Katso pakolliset italialaiset ruokakomerotarvikkeemme täältä
- Täältä löydät myös kaikki italialaiseen ruoanlaittoon liittyvät välttämättömät keittiötyökalumme