Free Press

Kurpitsapata on etelän perinneruoka, ja me kaikki tiedämme, että etelän perinneruuat ovat Paula Deenin kulinaristista aluetta, joten kenen puoleen kääntyä paremmin, kun tarvitaan resepti tällaiselle klassikolle? Hänen squash casserole -vuoka on kaikkea, mitä haluat sen olevan – täynnä mureaa squashin makua, mutta myös ihastuttavan kermaista ja juustoista sekä vastustamattoman rapea keksimurupohja. Se on klassisen herkullinen ja helppo valmistaa!

Paulan pataan ei tarvitse luoda minkäänlaista kastiketta, vain muutama ainesosa ja muutama yksinkertainen vaihe, joilla kaikki saadaan kasaan. Aloitat paistamalla keltakurpitsaa oliiviöljyssä pitkään, kunnes se on hajonnut kokonaan. Kun se on pehmeää ja melkein kastikkeellista, asetat sen sivuun ja kuullotat sipulia samassa pannussa.

Kumpaankin sekoitetaan smetanaa ja kolmenlaista juustoa. (Näetkö? Ei tarvitse rakentaa kastiketta, mutta reilusti kermaista ja juustoista.)

Ja sitten tietysti pièce de résistance on koko ruokalajin peittävä keksimurupäällinen. Paula ei muuta noita muruja lainkaan, ei heittele niitä sulatetussa voissa tai muussa vastaavassa; ne vain murustetaan padan päälle ja paistetaan kullanruskeiksi.

Se on täydellinen makujen ja rakenteiden yhdistelmä – lohdullisen kermainen ja juustoinen, pehmeä ja murea suurimmaksi osaksi, mutta rapea, voinen kuorrutus antaa potkua. Se ei ole hieno eikä erityisen uraauurtava, se on vain yksinkertainen ja lohdullinen klassikko oikein tehtynä.