28. toukokuuta 2019 | By Physio Logic
Akupunktioterapeutti & kiropraktikko tohtori Allison Heffron selittää pernan roolin ruoansulatuksessa ja ravintoaineiden saannissa ja antaa neuvoja siitä, mitkä ruoat auttavat tukemaan pernan terveyttä ja toimintaa.
Mitä perna tekee?
Kiinalaisessa lääketieteessä keskitytään vahvasti pernan terveyteen, koska perna on yksi ruoansulatuksen toiminnan kannalta tärkeimmistä elimistä. Perna vastaa myös verenkierron säätelystä.
Pernan tehtävänä on muuntaa ja kuljettaa ravintomme. Toisin sanoen se on vastuussa ruoansulatuksesta ja sen jälkeen ravinteiden ja jätteiden lähettämisestä seuraavaan pysäkkiinsä.
Perna on myös hyvin haavoittuva elin, joka vaatii paljon huomiota, jotta se toimisi hyvin. Jos pernan terveys alkaa vaarantua, voi alkaa esiintyä velttoutta, turvotusta, happamat röyhtäykset, epäsäännölliset kuukautiskierrot, ärtyvän suolen oireyhtymä ja vuorotteleva suolen toiminta.
Ruoat, kuten salaatit tai sushit, ovat hyvin raakoja ja karheita sekä kylmiä (perna ei pidä kylmästä). Kun ruokaa ei pilkota lainkaan ennen syömistä, se kuluttaa kaiken pernan keskittymisen ja energian pelkkään ruoansulatukseen. Elin joutuu työskentelemään tuplasti vain hajottaakseen antamamme ruoan, ja sen jälkeen sille jää hyvin vähän energiaa, jotta se pystyisi suorittamaan muita tehtäviään, eli lähettämään ravintoaineet sinne, minne niiden on mentävä, auttamaan jätteiden hälventämisessä ja kontrolloimaan verenkiertoa.
Millainen ruoka edistää pernan terveyttä?
Noh, alkajaisiksi sanottakoon, että perna suosii ehdottomasti kypsennettyä ruokaa. Kokeile muhennosta tai hidasta ruoan kypsentämistä pataruoassa.
Onneksi muhennosten ja pataruoka-aterioiden valmistaminen on uskomattoman helppoa ja erittäin kylläistä. Maltilliset hiilihydraatit, kuten kaura, ruskea riisi ja pavut, tukevat kaikki hyvää pernan terveyttä.
Yksi suosikkisuosituksistani pernan terveydelle on Congee (lausutaan: kon-jee), joka on kuvassa yllä. Congee on riisipuuro, joka voidaan tehdä makeana tai suolaisena, mutta sen kauneus on siinä, että ainesosat ovat periaatteessa jo valmiiksi pilkottuina, joten pernasi ei tarvitse tehdä niin kovasti töitä ja se voi suorittaa kaikki tarpeelliset tehtävänsä.
Saattaa tuntua vieraalta, että perna on niin tärkeä elin, koska länsimainen lääketiede ei kiinnitä siihen kovin paljon huomiota, mutta sillä on itse asiassa paljon vastuuta kehomme toiminnan suhteen. Hyödynnä kaapissasi olevaa kattilaa ja tee viikon verran muhennosta tai congeeta ja katso, miltä sinusta tuntuu! Saatat yllättyä siitä, miten paljon kehosi kiittää sinua.
Suosikkireseptini pernan terveyden tukemiseen & Toiminta
Congee
- Sekoita crockpotissa ½ kupillista pitkäjyväistä valkoista riisiä ½ kupilliseen kiellettyä mustaa riisiä
- Peitä riisi joko vedellä tai luuliemellä (resepti alla)
- Lisää 1 kilo jauhettua sianlihaa
- 1 kynsi murskattua valkosipulia
- 1-2 sipulin varret, hienonnettuna
- 1 tl suolaa ja ripaus pippuria
- Keitä 4-6 tuntia matalalla tai kunnes riisi muistuttaa puuroa (saatat joutua lisäämään nestettä)
Luuliemi
- Lisää crockpotissa 1-2 lbs sian- tai naudanlihan luita ja peitä vedellä
- 1 laakerinlehti
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- Keitä noin 12 tuntia matalalla
Kun kypsennys on päättynyt, luusta jää paljon roskia ja ”tunkkia”, joten siivilöi liemi (siivilöi myös laakerinlehti pois).
Jääkaapissa säilytettynä liemi saattaa muuttua hyytelömäiseksi, mikä on hienoa! Yritä olla inhoamatta liikaa tuota koostumusta, koska lämmittäminen nesteyttää sen uudelleen.
Keitto/keitto:
Ainesosat
- 1 laakerinlehti
- 3 hienonnettua porkkanaa
- 3-4 hienonnettua sellerinvartta
- 1 iso sipuli halkaistuna
- 1 nauris halkaistuna
- 1 palsternakka halkaistuna
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- ¼ – ½ päätä purppurakaalia
Ohjeita:
Syvään kattilaan lisätään 1-2 litraa luulientä tai vettä, nauris, palsternakka, valkosipuli ja kaali. Keitä miedolla tai keskilämmöllä 1 tunti tai kunnes kaali on pehmeää (neste on violettia). Lisää porkkanat, selleri ja sipuli ja keitä vielä 30 minuutista 1 tuntiin tai kunnes kaali on pehmeää. Hävitä nauris ja palsternakka keittämisen jälkeen.
Haluatko oppia lisää kiinalaisesta lääketieteestä ja akupunktiosta? Varaa aika jo tänään. Aloita täyttämällä alla oleva lomake tai soita meille nyt!
Ota yhteyttä
KATEGORIAT : Akupunktio Ruoansulatuskanavan terveys Integroiva ravitsemus