28 de mayo de 2019 | Por Physio Logic
La acupunturista &quiropráctica, la Dra. Allison Heffron, explica el papel que desempeña el Bazo en la digestión y la ingesta de nutrientes, y comparte algunos consejos sobre qué alimentos ayudan a mantener una buena salud y función del bazo.
¿Qué hace el Bazo?
En la medicina china, hay un fuerte enfoque en la salud del Bazo porque éste es uno de los órganos más importantes para la función digestiva. El Bazo también es responsable de controlar la circulación de la sangre.
El Bazo tiene el trabajo de transformar y transportar nuestros alimentos. En otras palabras, es responsable de digerir y luego enviar los nutrientes y desechos a su siguiente parada.
El Bazo es también un órgano muy vulnerable que requiere mucha atención para mantenerlo funcionando bien. Si la salud del Bazo empieza a verse comprometida, entonces pueden empezar a surgir síntomas de letargo, hinchazón, reflujo ácido, ciclos menstruales irregulares, síndrome del intestino irritable y movimientos intestinales alternos.
Los alimentos como las ensaladas o el sushi son muy crudos y ásperos, además de fríos (al Bazo no le gusta el frío). Cuando los alimentos no se descomponen en absoluto antes de comerlos, consumen toda la concentración y energía del Bazo sólo en la digestión. El órgano tiene que trabajar el doble de tiempo sólo para descomponer los alimentos que le hemos dado y luego hay muy poca energía que le queda para ser capaz de llevar a cabo cualquier otro trabajo que tiene que realizar, es decir, el envío de los nutrientes donde tienen que ir, ayudando a disipar los residuos, y el control de la circulación sanguínea.
¿Qué tipo de alimentos promueve la buena salud del Bazo?
Bueno, para empezar, definitivamente prefiere los alimentos cocinados. Pruebe a guisar o cocinar a fuego lento los alimentos en una olla de cocción lenta.
Por suerte, hacer guisos y comidas en olla de cocción lenta es increíblemente fácil y muy saciante. Los carbohidratos suaves, con moderación, como la avena, el arroz integral y los frijoles, ayudan a la salud del bazo.
Una de mis recomendaciones favoritas para la salud del bazo es el Congee (pronunciado: kon-jee), que aparece en la imagen. El Congee es una papilla de arroz que puede hacerse dulce o salada, pero lo bueno es que los ingredientes están básicamente ya descompuestos para que tu Bazo no tenga que trabajar tanto y pueda cumplir con todas sus tareas necesarias.
Puede parecer extraño que el Bazo sea un órgano tan importante ya que la Medicina Occidental no le presta mucha atención, pero en realidad tiene mucha responsabilidad con el funcionamiento de nuestro cuerpo. Aprovecha la olla de cocción lenta de tu armario y prepara un guiso o sopa de arroz para una semana y verás cómo te sientes. Te sorprenderá lo mucho que te agradecerá tu cuerpo.
Mis recetas favoritas para favorecer la salud del bazo& Función
Congee
- En una olla de barro mezcle ½ taza de arroz blanco de grano largo con ½ taza de arroz negro prohibido
- Cubra el arroz con agua o con caldo de huesos (receta a continuación)
- Agregue 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 diente de ajo machacado
- 1-.2 tallos de cebollín, picados
- 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta
- Cocine durante 4-6 horas a fuego lento o hasta que el arroz se parezca a las gachas (puede que tenga que añadir más líquido)
Caldo de huesos
- En una olla de cocción lenta añada 1-2 libras de huesos de cerdo o ternera y cubrir con agua
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Cocinar durante unas 12 horas a fuego lento
Cuando termine la cocción habrá muchos restos y «mugre» del hueso, así que cuele el caldo (cuele también la hoja de laurel).
Cuando se guarda en la nevera el caldo puede adquirir una consistencia de gelatina, ¡lo cual es genial! Intenta que esa consistencia no te disguste demasiado porque al calentarla se volverá a licuar.
Sopa/guiso:
Ingredientes
- 1 hoja de laurel
- 3 zanahorias picadas
- 3-4 tallos de apio picados
- 1 cebolla grande cortada por la mitad
- 1 nabo cortado por la mitad
- 1 chirivía cortada por la mitad
- 1 diente de ajo machacado
- ¼ a ½ cabeza de col morada
Direcciones:
En una olla honda añadir 1-2 cuartos de caldo de huesos o agua, el nabo, la chirivía, el ajo y la col. Cocer a fuego lento o medio durante 1 hora o hasta que la col esté tierna (el líquido será morado). Añade las zanahorias, el apio y la cebolla y cocina de 30 minutos a 1 hora más, o hasta que la col esté blanda. Deseche el nabo y la chirivía después de la cocción.
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