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Les premiers cocktails étaient très probablement appréciés par les marins de la marine britannique, et les pirates au cours des années 1500 et ils consistaient en un rhum brut de contrebande qui était mélangé avec des agrumes, du sucre, du thé et d’autres épices pour améliorer (surtout ternir la saveur) du rhum.

Depuis l’époque de la navigation sur les sept mers, la mixologie est devenue un art habile. Le niveau de précision et de compétence impliqué a augmenté de façon spectaculaire et avec cela est venu une variété d’outils et d’équipements de bar qui rendent le travail des mixologues possible.

Nous avons établi la liste suivante des outils et des équipements essentiels dont votre bar a besoin pour en faire un succès. Les outils de notre liste préparent vos barmen à réussir en leur donnant non seulement les bases, comme les ouvre-bouteilles et les clés à vin, mais aussi en leur fournissant l’équipement essentiel pour préparer un large répertoire de boissons pour vos clients. En utilisant les outils énumérés ici, votre arrière de bar fonctionnera sans problème et au maximum de ses performances à tout moment.

Outils de barman

Votre bar a besoin de barmans expérimentés qui savent comment travailler professionnellement derrière le bar et offrir aux clients des boissons dont la qualité et le goût sont constants. Pour ce faire, les barmans ont besoin de plus que les bons alcools, les mélanges et les autres ingrédients qui entrent dans la composition des boissons. Ils ont également besoin des bons outils pour mélanger et servir les boissons rapidement et efficacement.

Tapis de bar

Les barmen peuvent préparer les boissons sur des tapis de bar, qui peuvent empêcher les déversements et protéger la surface du bar des verres mouillés. Fabriqués en caoutchouc épais et lourd, ces tapis permettent de drainer les boissons renversées et sont faciles à ramasser et à vider dans l’évier.

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Tapis de service

Comme les tapis de bar, les tapis de service sont l’endroit où les barmen placent les boissons qui sont prêtes à être livrées aux clients par les serveurs. Les tapis assurent la stabilité afin qu’il y ait moins de débordements, ce qui contribue à réduire le coût des déchets.

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Cuillères de bar

L’agitation est une façon de mélanger un cocktail, comme un cocktail de gin ou de whisky, en mélangeant doucement l’esprit distillé pour maintenir un équilibre des saveurs.

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Pour cela, les cuillères de bar sont essentielles, avec leurs longs manches tordus qui permettent de remuer facilement dans un mouvement circulaire doux. Les cuillères de bar remuent doucement les ingrédients jusqu’à la bonne dilution sans briser la glace. Elles aident également les barmen à superposer les boissons, en versant une deuxième liqueur ou un mélange le long de la tige de la cuillère de bar pour créer une boisson superposée qui est visuellement attrayante.

Décapsuleur

Un outil dont aucun bar ne peut se passer est un décapsuleur. Pour la bière au robinet, vous n’aurez pas besoin d’un décapsuleur, mais vous en aurez besoin pour toute bière en bouteille ou autres boissons capsulées. Envisagez d’utiliser des ouvre-bouteilles qui sont fixés au mur – ils sont rapides à utiliser et ne seront pas égarés derrière le bar.

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Les tire-bouchons

Investissez dans des tire-bouchons professionnels qui glissent sans effort dans le bouchon et s’extraient facilement sans effriter ou endommager le bouchon. Choisissez-en un qui est en acier inoxydable avec une poignée facile à tenir.

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Shaker à cocktail

Un bar bien équipé possède un ou plusieurs shakers à cocktail pour offrir aux clients la boisson secouée idéale. Les ingrédients sont placés dans le shaker scellé en acier inoxydable, généralement de la liqueur, des sirops, des jus de fruits et de la glace. Après avoir vigoureusement secoué et mélangé la boisson, le shaker permet de la verser facilement dans le verre du client. De nombreuses variétés de shakers sont équipées de filtres intégrés pour séparer la glace ou d’autres ingrédients.

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Filtre à cocktail

Si votre shaker à cocktail n’est pas livré avec un filtre intégré, vous aurez besoin d’un filtre à cocktail. Vous en aurez besoin d’une pour créer des boissons froides sans glace. La passoire est placée sur l’embouchure du shaker, les petits trous laissant passer la boisson, laissant la glace dans le shaker.

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Une marque commune utilisée par de nombreux barmen est la passoire Hawthorne, qui est fabriquée en acier inoxydable, va au lave-vaisselle et s’adapte à la plupart des shakers de bar professionnels.

Rail à cocktail

Aussi connu sous le nom de rail rapide, un rail à cocktail est un support métallique qui contient ces liqueurs et mélangeurs qui sont fréquemment utilisés par vos barmen pour préparer des boissons. Le rail peut être fixé sur le côté du bar pour un accès rapide, de sorte que les barmen ne passent pas un temps précieux à atteindre les bouteilles qu’ils utilisent beaucoup.

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Verseur à cocktail

Les bouteilles qui n’ont pas de verseur augmentent vos coûts d’exploitation. L’utilisation de verseurs mesurés vous permet de contrôler et de gérer votre inventaire d’alcool [Lien vers un article spécifique, pas un résultat de recherche) et d’empêcher vos barmen de trop verser. Les verseurs sont placés sur le dessus des bouteilles pour verser des coups cohérents et uniformes de liqueur et de mélanges.

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Plateaux à découper

Pour couper les garnitures des cocktails, votre bar aura besoin d’au moins un plateau à découper. Non seulement les planches à découper offrent une surface hygiénique et sûre pour découper, mais elles permettent également de protéger le dessus du bar et de garder les couteaux aiguisés. Choisissez-en une qui soit robuste, durable et antidérapante.

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Seau à glace

Un couple de seaux à glace sera utile si votre barman travaille au bar de l’autre côté de l’endroit où se trouve la machine à glace. Il peut également servir de refroidisseur à vin pour garder le vin au frais.

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Concasseur de glace

De nombreux cocktails nécessitent de la glace pilée. Avoir un broyeur de glace derrière le bar est le moyen idéal pour les barmen de broyer la glace à la bonne consistance pour vos cocktails signature. Cherchez-en un qui soit portable et qui ne prenne pas beaucoup de place derrière le bar. Alternativement, vous pouvez acheter de la glace pilée, cependant cela peut augmenter vos coûts de bar.

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Kit à glaçons

La plupart du temps, votre machine à glaçons sera suffisante, mais pour certaines de vos boissons phares, vous pouvez impressionner vos clients avec des glaçons de différentes formes. Utilisez des sphériques pour le bourbon et le whisky on the rocks ou utilisez un moule floral pour les cocktails.

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Jigger

Pour être sûr que vos barmen mesurent correctement et régulièrement, non seulement pour le goût mais aussi pour ne pas trop verser, votre inventaire d’outils de bar doit inclure un jigger. Choisissez des jiggers de différentes tailles, de 0,5 oz à 2 oz.

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Juicer

Un presse-agrumes est un pilier pour tout bar. Rien ne vaut l’utilisation de jus de citron, de citron vert ou d’orange fraîchement pressé dans vos boissons. Utilisez un presse-agrumes à main ou investissez dans un presse-agrumes à main plus grand et sur pied si vous créez beaucoup de cocktails à base de jus.

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Muddler

Il n’y a pas que le Mojito qui nécessite un muddler, cet outil de barman est utilisé pour créer de nombreux autres cocktails. Un bon muddler fera ressortir les arômes des herbes, des épices et des fruits afin que leurs saveurs soient libérées et infusées dans la boisson.

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Recherchez des muddlers à long manche et ergonomiques pour une prise en main facile. Le long manche évite aux barmen de se cogner les mains sur les parois du verre ou du shaker, ce qui leur permet de mélanger les boissons de manière sûre et efficace. Les muddlers doivent également être durables et passer au lave-vaisselle.

Éplucheur

Pour les cocktails qui sont agrémentés d’une garniture d’écorces, vous aurez besoin d’un éplucheur tranchant et robuste. Optez pour celui qui possède une lame extra large en acier au carbone et une poignée antidérapante facile à tenir. Il rendra l’épluchage de tout agrume sûr et facile.

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Rimmer

Si vous préparez des margaritas et d’autres boissons qui nécessitent un bord en verre, un rimmer permet aux barmen de créer rapidement le bord parfait en sel ou en sucre. Choisissez-en un avec des plateaux multiples, ajoutant cet éclat de saveur aux cocktails.

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Zesteur

Bien que ce ne soit pas l’outil le plus utilisé derrière le bar, certaines boissons comme un Dry Martini ou un Cosmopolitan ont besoin d’une poussière de citron ou de citron vert sur le dessus. Un tour rapide avec un zesteur est tout ce qu’il faut pour que vos barmen ajoutent cet attrait visuel et ce coup de pouce de saveur aux boissons.

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Équipement de bar

Tout aussi essentiel que les outils de bar est votre équipement de bar. Investissez dans des équipements qui vont augmenter la vitesse et l’efficacité de votre personnel de bar.

Rack à verre

L’espace derrière votre bar est limité – vous devez faire tout ce que vous pouvez pour le rendre efficace et sûr pour le travail de vos barmans. Un porte-verres, qu’il soit suspendu ou fixé au mur, peut libérer un espace précieux et garder les verres protégés. Pensez à acheter des casiers à verres qui complètent le décor de votre bar, comme du métal pour un look moderne ou du chêne classique pour un style plus raffiné.

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Lave-verres

Cela peut sembler être un gros investissement, mais vous serez heureux d’en avoir un pendant les périodes de pointe de votre bar. Un lave-verres est spécifiquement conçu pour les verres de bar, ce qui permet de répondre plus rapidement et plus facilement à la demande de verres propres. Submersibles sous l’eau dans votre évier de bar, les lave-verres de bar s’installent en un clin d’œil et ne nécessitent aucune plomberie supplémentaire.

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Glaceuse

Pour toutes ces boissons servies sur les rochers, vous voudrez suivre la production de glace. Bien qu’il s’agisse d’un investissement plus important, disposer d’une machine à glaçons fiable est essentiel pour garder vos clients heureux et vous évite de vous précipiter au magasin lorsque vous n’avez plus de glaçons. Avec votre propre machine à glaçons en interne, vos barmen peuvent garder les seaux à glace remplis à tout moment.

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Conclusion

Avec ces outils et équipements de bar essentiels, vous êtes fin prêt à offrir à vos clients d’excellentes boissons tout en rationalisant les opérations de votre bar. Prenez un peu de temps maintenant pour passer en revue votre inventaire d’outils et d’équipements de bar, en identifiant les zones où vous pouvez acheter des outils supplémentaires qui sont essentiels à une opération de bar réussie.

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