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Os primeiros cocktails foram muito provavelmente apreciados por marinheiros e piratas da marinha britânica durante os anos 1500s e consistiam num rum áspero que era misturado com citrinos, açúcar, chá e outras especiarias para realçar (na maioria das vezes com sabor baço) o rum.

Desde os dias em que navegávamos nos sete mares, a mixologia tornou-se uma arte habilidosa. O nível de precisão e habilidade envolvido aumentou dramaticamente e com isso veio uma variedade de ferramentas e equipamentos de bar que tornam possível um trabalho de mixology.

Fizemos a seguinte lista de ferramentas e equipamentos essenciais que seu bar precisa para torná-lo um sucesso. As ferramentas da nossa lista preparam os seus barmen para o sucesso, não só dando-lhes o básico, tais como abridores de garrafas e chaves de vinho, mas também fornecendo-lhes equipamento essencial para fazer um amplo repertório de bebidas para os seus clientes. Usando as ferramentas listadas aqui, o seu banco de trás do bar estará sempre a funcionar sem problemas e no auge da performance.

Ferramentas de barending

O seu bar precisa de bartenders experientes que saibam trabalhar profissionalmente atrás do bar e fornecer aos clientes bebidas que sejam consistentes em qualidade e sabor. Para fazer isso, os barmen requerem mais do que apenas o licor certo, misturas e outros ingredientes que vão para o fabrico de bebidas. Eles também precisam das ferramentas certas para misturar e servir bebidas rápida e eficientemente.

Bar mats

Bartenders podem preparar bebidas em tapetes de bar, que podem evitar derramamentos e proteger a superfície do bar de copos molhados. Feitos de borracha grossa e pesada, estes tapetes proporcionam drenagem para qualquer bebida derramada e são fáceis de recolher e esvaziar na pia.

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Tapetes de serviço

Tal como os tapetes de bar, os tapetes de serviço são onde os barmen colocam as bebidas que estão prontas para serem entregues aos clientes pelos servidores. Os tapetes fornecem estabilidade para que haja menos derramamento, ajudando a reduzir o custo do desperdício.

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Bar colheres

Stirring é uma forma de misturar um cocktail, como um cocktail de gin ou uísque, misturando suavemente a bebida destilada para manter um equilíbrio de sabor.

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Para este bar colheres são essenciais, com suas longas pegas torcidas que facilitam a agitação em um movimento circular suave. As colheres de barra mexem suavemente os ingredientes até a diluição certa sem quebrar o gelo. Elas também ajudam os barmen a colocar bebidas, derramando um segundo licor ou misturar ao longo do caule da colher de bar para criar uma bebida em camadas que é visualmente apelativa.

Abrilhador de garrafas

Uma ferramenta que nenhuma barra pode dispensar é um abridor de garrafas. Para cerveja na torneira, você não precisará de um abridor de garrafa, mas para qualquer cerveja engarrafada ou outras bebidas com tampa. Considere o uso de abridores que são montados na parede – eles são rápidos de usar e não serão mal colocados atrás do bar.

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Corkscrew

Investir em saca-rolhas profissionais que deslizam sem esforço para dentro da rolha e extraem facilmente sem se desfazerem ou danificar a rolha. Escolha um que seja de aço inoxidável com um cabo fácil de segurar.

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Agiador de coquetel

Um bar bem equipado tem um ou mais agitadores de coquetel para oferecer aos clientes a bebida agitada ideal. Os ingredientes são colocados no agitador selado de aço inoxidável, tipicamente licor, xaropes, sucos de frutas e gelo. Após agitar e misturar vigorosamente a bebida, os agitadores permitem que seja fácil deitar no copo do cliente. Muitas variedades de agitadores vêm com coadores embutidos para separar o gelo ou outros ingredientes.

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Coador de coquetel

Se seu coqueteleira não vem com um coador embutido, você vai querer um coador de coquetel. Vai precisar de um destes para criar bebidas geladas sem gelo. O coador é colocado sobre a boca do agitador, com os pequenos orifícios que deixam a bebida passar, deixando o gelo no agitador.

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Uma marca comum utilizada por muitos barmen é o coador Hawthorne, que é feito de aço inoxidável, é seguro para lavar louça, e cabe na maioria dos agitadores de bar profissionais.

Cocktail rail

Tão conhecido como um trilho de velocidade, um trilho de coquetel é um suporte metálico que segura aqueles licores e misturadores que são freqüentemente usados por seus barmen para preparar bebidas. O trilho pode ser fixado ao lado do bar para acesso rápido, assim os bartenders não estão gastando tempo valioso para alcançar garrafas que eles usam muito.

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Cocktail pourer

Bottles that don’t have a pourer are increasing your operating costs. O uso de pourers medidos permite-lhe controlar e gerir o seu inventário de bebidas [Link para um artigo específico, não um resultado de pesquisa] e evitar que os seus barmen despejem em excesso. Os despejadores são colocados em cima das garrafas para despejar consistentes e até mesmo doses de licor e misturas.

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Tábuas de corte

Para cortar guarnições para cocktails, o seu bar vai precisar de pelo menos uma tábua de corte. As tábuas de corte não só proporcionam uma superfície higiénica e segura para cortar, como também ajudam a proteger o topo da barra e a manter as facas afiadas. Escolha uma que seja robusta, durável e antideslizante.

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Balde de gelo

Um par de baldes de gelo será útil se o seu barman estiver a trabalhar a barra do outro lado de onde a máquina de gelo está localizada. Também pode dobrar como um refrigerador de vinho para manter o vinho fresco.

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Triturador de gelo

Muitos cocktails chamam por gelo esmagado. Ter um triturador de gelo atrás do bar é a maneira ideal para os barmen esmagar o gelo com a consistência certa para seus coquetéis de assinatura. Procure um que seja portátil e não ocupa muito espaço atrás do bar. Alternativamente, você pode comprar gelo picado, mas isso pode aumentar os custos do seu bar.

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Ice kit

A maior parte do tempo a sua máquina de gelo vai ser adequada, mas para algumas das suas bebidas de assinatura, você pode impressionar os seus clientes com cubos de gelo em diferentes formas. Use esférico para bourbon e whisky com gelo ou use um molde floral para cocktails.

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Jigger

Para ter certeza que seus barmen estão medindo corretamente e consistentemente, não apenas pelo sabor, mas para que eles não estejam derramando em excesso, seu inventário de ferramentas de bar precisa incluir um jigger. Escolha jiggers de diferentes tamanhos, de .5oz a 2oz.

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Juicer

Um espremedor de citrinos é a base de qualquer barra. Nada bate usando sumo de limão, lima ou laranja recém espremido em suas bebidas. Use um espremedor manual ou invista em um espremedor maior, em pé, se você estiver criando muitos coquetéis à base de suco.

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Muddler

Não é só o Mojito que requer um muddler, esta ferramenta do barman é usada para criar muitos outros cocktails. Um bom muddler vai trazer à tona os aromatizantes das ervas, especiarias e frutas para que seus sabores sejam liberados e infundidos na bebida.

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Localize para muddlers que são de mão longa e ergonomicamente desenhados para facilitar a preensão. O cabo longo evita que os barmen batam com as mãos nos lados do copo ou do coqueteleira, permitindo-lhes misturar bebidas de forma segura e eficiente. Os muddlers também devem ser duráveis e laváveis na máquina de lavar louça.

Descascador

Para aqueles coquetéis que são embelezados com uma decoração de casca, você vai precisar de um descascador afiado e robusto. Opte por um que tenha uma lâmina de aço carbono extra larga e um cabo antiderrapante fácil de segurar. Ele vai tornar o descasque de qualquer fruta cítrica seguro e fácil.

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Rimmer

Se estiver a fazer margaritas e outras bebidas que necessitem de uma borda de vidro com rebordo, um rebordo permite aos barmen criar rapidamente o rebordo perfeito de sal ou açúcar. Escolha uma com multi bandejas, adicionando aquela explosão de sabor aos cocktails.

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Zester

Embora não seja a ferramenta mais usada atrás do bar, algumas bebidas como um Martini seco ou um Cosmopolitan precisam de um pó de limão ou limão por cima. Uma rápida reviravolta com um zester é tudo o que é preciso para que os seus empregados de bar adicionem esse apelo visual e sabor às bebidas.

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Bar Equipment

Apenas tão essencial como ferramentas de bar é o seu equipamento de bar. Invista em equipamento que vai aumentar a velocidade e eficiência da sua equipe de bar.

Rack de vidro

O espaço atrás do seu bar é limitado – você precisa fazer tudo que puder para torná-lo eficiente e seguro para seus barmen trabalharem. Um rack de vidro, suspenso em cima ou montado na parede, pode liberar espaço valioso e manter as peças de vidro protegidas. Pense em comprar prateleiras de vidro que complementam a decoração do seu bar, como metal para um visual moderno ou carvalho clássico para um estilo mais refinado.

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Anilha de vidro

Pode parecer um grande investimento, mas vai ficar contente por ter um durante os períodos de pico do seu bar. Uma lavadora de vidros foi especificamente concebida para copos de bar, tornando mais rápido e fácil acompanhar a procura de vidros limpos. Submersíveis debaixo de água no seu lava-louças de bar, as lavadoras de vidro de bar instalam-se com uma brisa e não requerem qualquer canalização adicional.

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Ice maker

Para qualquer uma dessas bebidas servidas com gelo, você vai querer acompanhar a produção de gelo. Embora seja um investimento maior, ter uma máquina de gelo de confiança é essencial para manter os seus clientes satisfeitos e evita que se apressem a chegar à loja quando o gelo acabar. Com a sua própria máquina de gelo, os seus empregados de bar podem manter os baldes de gelo sempre cheios.

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Conclusão

Com estas ferramentas e equipamentos essenciais de bar, você está pronto para fornecer aos seus clientes grandes bebidas enquanto ao mesmo tempo racionaliza as operações do seu bar. Leve algum tempo agora para verificar o seu inventário de ferramentas e equipamentos de bar, identificando áreas onde você pode adquirir ferramentas adicionais que são essenciais para uma operação de sucesso do bar.