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Le pois gourmand scientifiquement connu sous le nom de Pisum sativum var. saccharatum est une légumineuse de la famille des Fabaceae ⁄ Leguminosae (famille des pois) originaire du sud-ouest de l’Asie, peut-être du nord-ouest de l’Inde, du Pakistan ou des régions adjacentes de l’ex-URSS (aujourd’hui Tadjikistan, Ouzbékistan, Turkménistan et Krgystan) et de l’Afghanistan. Il s’agit d’un légume de saison fraîche, plus précisément d’une variété de pois consommés entiers dans leur gousse lorsqu’ils ne sont pas encore mûrs. D’autres noms communs populaires du pois mange-tout sont le pois chinois, le pois mange-tout, le pois mange-tout, le pois sec, le pois à gousse comestible, le pois à gousse comestible, le pois des champs, le pois de jardin, le pois vert, le pois à miel, le pois, les pois, le pois à gousse, le pois mange-tout à gousse ronde, le pois à sucre à gousse ronde, le pois à écosser, le pois cassant, le pois mange-tout, le pois à sucre, le pois cassant à sucre, le pois mange-tout sans fil et le pois sucré. Il est également connu sous le nom de mange tout en français, ce qui se traduit par « manger tout » en anglais. Également connues sous le nom de cosses de pois chinois, ces cosses de pois sont comestibles et ont un goût un peu plus doux et sucré que le pois de jardin normal. On suppose que le nom de pois mange-tout a été inventé en raison de la teinte blanchâtre présente sur la cosse du pois qui donne un effet de neige imaginaire. D’un autre côté, il est possible qu’elle porte cette teinte car elle est récoltée juste après le gel du printemps. Initialement utilisé comme un légume sec, il a fini par devenir, au fil du temps, plus tendre et plus savoureux au fur et à mesure de son évolution.

Les pois mange-tout sont en fait une variété de pois qui se consomme entière, alors que les pois sont encore dans la gousse. Contrairement aux pois ordinaires, les gousses des pois mange-tout ne contiennent pas de fibres non comestibles, ce qui signifie qu’elles sont plus appétissantes et ne sont pas destinées à être jetées. Ces cosses sont également une source de bons nutriments. Ces pois ne sont pas seulement populaires dans la cuisine chinoise, mais ils le sont dans le monde entier et sont relativement faciles à trouver dans la plupart des épiceries et des magasins d’importation. Leur préparation ne demande que très peu d’efforts et ils peuvent être ajoutés à de nombreux repas, ou tout simplement grignotés pour une collation riche en protéines ! Les tiges et les feuilles de la plante immature sont utilisées comme légumes dans la cuisine chinoise, sautées avec de l’ail et parfois combinées avec du crabe ou d’autres crustacés. Ces pois étaient également considérés comme saints et royaux par les Égyptiens car, selon les preuves archéologiques, des pois ont été trouvés à l’intérieur des tombes des pharaons.

Histoire

L’origine et les ancêtres de Pisum sativum ne sont toujours pas clairs. On considère généralement que le pois est originaire du sud-ouest de l’Asie, peut-être du nord-ouest de l’Inde, du Pakistan ou des régions adjacentes de l’ex-URSS (aujourd’hui Tadjikistan, Ouzbékistan, Turkménistan et Kirghizstan) et de l’Afghanistan, et qu’il s’est ensuite répandu dans les zones tempérées de l’Europe. Selon Gritton, quatre centres d’origine, à savoir l’Asie centrale, le Proche-Orient, l’Abyssinie et la Méditerranée, ont été reconnus sur la base de la diversité génétique. Récemment, la FAO a désigné l’Ethiopie et l’Asie occidentale comme centres de diversité, avec des centres secondaires en Asie du Sud et dans la région méditerranéenne. Actuellement, Pisum sativum est cultivé dans tous les pays tempérés, en tant que culture de saison fraîche dans les régions subtropicales et dans la plupart des hautes terres tropicales. Le pois a été introduit dans les Amériques peu après Christophe Colomb. Le pois a été apporté en Chine au premier siècle. Les principaux producteurs de graines sèches sont l’ex-URSS, la Chine, l’Inde et les États-Unis, tandis que les États-Unis, le Royaume-Uni, la France et l’ex-URSS produisent des graines vertes. Les graines sèches sont utilisées comme légumineuses pour l’alimentation humaine et animale, cuites, rôties et moulues en farine. Les graines vertes immatures sont devenues un légume important, elles sont mises en conserve et congelées.

Variétés de pois mange-tout

Les pois mange-tout existent en variétés grimpantes et buissonnantes.

• Géant de l’Oregon : grimpant de 1 mètre avec une certaine résistance à l’oïdium.
• Oregon (buisson) : 70cm et bon pour les petits jardins et les enfants.
• Yakumo Giant : grimpante de 2 à 2,5 mètres avec des fleurs violettes.
• Yellow podded : grimpante de 2 mètres avec des fleurs roses et violettes.
• Mammoth Melting : grimpante de 2 mètres à haut rendement avec une longue période de récolte.

Bienfaits pour la santé du pois gourmand

Il est indubitable que les plantes qui nous entourent ont beaucoup de nutriments pour la santé. Non seulement les plantes spéciales qui existent comme une plante médicinale, mais l’herbe peut être atteint à partir des aliments de légumes, légumineuses, fruits que nous consommons tous les jours. Il existe un certain nombre d’avantages impressionnants pour la santé des pois mange-tout, notamment la perte de poids, la prévention du cancer, l’amélioration de la santé cardiaque et bien d’autres encore. Voici une liste de certains des avantages populaires pour la santé du pois mange-tout

1. Maladies cardiaques

Le pois mange-tout se compose d’une quantité considérable de potassium et de vitamine C ; ces nutriments peuvent aider à protéger le cœur de diverses façons. Le potassium aide à réduire la pression artérielle et à minimiser la tension sur le système cardiovasculaire, tandis que la vitamine C peut induire des efforts de réparation sur les vaisseaux sanguins et les artères, diminuant ainsi le risque de maladies coronariennes.(1)

2. Densité minérale osseuse

Les pois mange-tout sont composés de nombreux minéraux nécessaires à l’organisme pour augmenter la densité minérale osseuse, comme le fer, le potassium et le manganèse, entre autres. Bien que ces minéraux soient présents en petites quantités, ils peuvent contribuer à réduire votre risque d’ostéoporose. (2)

3. Une meilleure vision

La vitamine A est l’un des éléments essentiels à notre santé visuelle, car cette vitamine antioxydante peut prévenir le stress oxydatif dans la rétine. Cela signifie un risque plus faible de dégénérescence maculaire et un ralentissement du développement de la cataracte.(3)

4. Diabète

Des niveaux élevés de fibres alimentaires dans le corps signifient un meilleur contrôle de votre taux de sucre dans le sang. Les fibres sont un type de glucides, mais elles régulent les niveaux de glucose et d’insuline dans votre corps. C’est surtout important pour les personnes diabétiques, qui doivent surveiller leur consommation de sucres simples et contrôler étroitement leur taux de glycémie pour éviter les pics et les chutes soudaines.(4)

5. Digestion

Les pois gourmands sont composés de niveaux appropriés de fibres alimentaires qui sont essentielles pour optimiser vos processus digestifs. Les fibres aident à stimuler le mouvement péristaltique, à améliorer l’efficacité de l’absorption des nutriments et à réduire l’inflammation dans l’intestin qui peut entraîner des malaises gastriques.(5)

6. Cancer

Le pois mange-tout est constitué d’une quantité considérable de carotène, qui peut aider à prévenir la synthèse de l’agent cancérigène à l’intérieur du corps, à réduire la formation de cellules cancéreuses, et donc à diminuer l’incidence du cancer. En outre, leurs gousses et leurs feuilles tendres contiennent une grande quantité de vitamine C et d’enzymes qui peuvent décomposer les nitrosamines, ce qui en fait également l’un des aliments anticancéreux les plus efficaces.(6)

7. Perte de poids

Ces délicieuses petites gousses sont riches en fibres alimentaires et densément remplies de nutriments précieux, ce qui les rend assez rassasiantes. Cependant, elles ont un niveau extrêmement faible de graisse et de calories, vous pouvez donc manger ces légumes sans aucune culpabilité de ruiner votre régime ou de dépasser votre allocation calorique pour la journée. Les fibres aideront également votre système digestif et amélioreront votre vitesse métabolique, ce qui aidera encore plus vos efforts de perte de poids.(7)

8. Prévient l’anémie

Le contenu du pois gourmand est super complet car il s’avère qu’il contient également du fer. Le fer peut nous prévenir de l’anémie. Les globules rouges de votre corps seront remplis en mangeant des pois gourmands. Ainsi, vous éviterez l’anémie. Le fer se trouve également couramment dans les légumes à feuilles vertes

9. Abaisse la pression artérielle

En mangeant des pois mange-tout de manière raisonnable et ordonnée, il peut être lancé et calmer le flux sanguin qui circule dans les vaisseaux sanguins à travers les tissus vitaux dans le corps. Ainsi, que la pression artérielle peut être contrôlée et toujours stable. Pendant ce temps, il est bon pour abaisser la pression de coup élevé.

10. Prévient l’ostéoporose

Comme mentionné précédemment les pois mange-tout se compose d’une bonne quantité de vitamine K. Ce contenu fournira de nombreux avantages pour la santé osseuse de votre corps ; il renforcera les os et préviendra l’ostéoporose ou la perte osseuse.

11. Bon pour la grossesse

Le pois gourmand est tout à fait bénéfique pour celles que vous êtes actuellement enceintes. Parce que les minéraux et les vitamines contenus dans les pois mange-tout peuvent nourrir le fœtus que vous portez. Les pois mange-tout se composent également d’une quantité merveilleuse de vitamine C, de vitamine K, et aussi d’acide folique qui, à son tour, peut donner un bon effet sur la croissance du fœtus et empêchera également le fœtus d’un handicap physique.

12. Cure l’insomnie

La maladie de l’insomnie est communément liée à des troubles neurologiques du cerveau et le flux sanguin qui existe autour de la tête n’est pas lisse et les troubles du cerveau en raison de leurs pensées lourdes. Snow Peas peut détendre les tensions qui existent dans les nerfs du cerveau, apaiser, détendre les muscles et les nerfs de la tête, le flux sanguin dans la tête, causant une personne peut dormir profondément.

13. Système immunitaire

La vitamine C est également considérée comme l’un des nutriments les plus importants de votre alimentation, car elle peut aider à stimuler la production de globules blancs, la principale ligne de défense du système immunitaire du corps. Vous serez ainsi moins vulnérable aux diverses infections et aux agents pathogènes étrangers. Le pois mange-tout se compose également d’une quantité considérable de vitamine c donc l’inclure dans votre alimentation régulière est tout à fait bénéfique pour stimuler votre système immunitaire.

14. Nourrit les yeux

Comme nous savons tous que les carottes sont une merveilleuse source de vitamine A, de même les pois mange-tout se compose également d’une bonne quantité de vitamine A qui sont essentiels pour notre corps. Et en effet, le pois mange-tout est assez puissant pour nourrir nos yeux. Par conséquent, la teneur en vitamines contenue dans les pois est également assez élevée. L’utilisation fréquente du pois mange-tout est tout à fait bénéfique pour nourrir vos yeux.

15. Soulage la grippe

Comme déjà mentionné ci-dessus que le pois gourmand est composé d’une quantité appropriée de vitamine C, il est tout à fait bénéfique pour ceux qui souffrent de la grippe. La vitamine C contenue dans le pois gourmand sera capable de combattre le virus de la grippe et de renforcer votre système immunitaire. Ainsi, consommer des pois mange-tout peut être bon pour votre santé.

16. Traite les crampes et les maux de dos

Les pois mange-tout peuvent aider à traiter les personnes souffrant de maux de dos sévères avec une relaxation des muscles du dos, une tension musculaire et un stress des reins. Le pois mange-tout aide également à l’absorption du calcium qui est bénéfique pour les problèmes liés aux os. Les symptômes de crampes dans les jambes et de fatigue sont généralement causés par une carence en magnésium. Avec la consommation appropriée de pois mange-tout, il est bénéfique de surmonter les problèmes de crampes dans les jambes.

17. Comme anti-inflammatoire

Les pois mange-tout sont chargés de composés anti-inflammatoires. Ainsi, la consommation régulière de pois mange-tout peut vous prévenir des inflammations. Les substances présentes dans les pois peuvent également être utilisées comme médicaments anti-asthme. L’inflammation est facilement soignée en consommant fréquemment des pois gourmands.

18. Améliore la santé des cellules du cerveau

Le potassium contenu dans les pois mange-tout permet d’accélérer l’entrée de l’oxygène dans les vaisseaux sanguins et la circulation dans les tissus entourant la tête, en particulier dans le cerveau. Les cellules cérébrales vont s’améliorer et être capables de fonctionner de manière à répondre rapidement pour capter les informations qui ont été transmises par les nerfs du corps. Le potassium peut éduquer les compétences motrices de l’enfant et les façons de penser peuvent conduire à un meilleur.

19. Augmente votre énergie

La fonction principale des glucides est une source d’énergie dans le corps. Chaque un gramme de glucides peut produire 4 calories pour soutenir la source d’énergie dans le corps lors des activités. La présence de glucides dans le corps est divisée par le nombre d’endroits où cette portion est dans le sang comme cycle de glucose à des fins énergétiques, et en partie dans le foie et le tissu musculaire qui sert de glycogène

20. Prévient et détruit les calculs rénaux

Les pois mange-tout ont le pouvoir de détruire les caillots et le mauvais cholestérol dans les vaisseaux sanguins. De même, les pois mange-tout peuvent également briser et dissoudre les calculs rénaux, et seront ensuite évacués avec le processus de formation de l’urine qui contient de l’urée, puis fournis à la vessie afin d’être éliminés.

21. Prévient la dépression

Comme beaucoup d’entre nous ne le savent pas, le magnésium joue un rôle important pour prévenir quelqu’un de la dépression. Le moins de niveaux de magnésium dans le corps, alors il augmentera le risque d’une personne de développer une dépression. Pendant ce temps, les pois mange-tout consistent en une quantité merveilleuse de magnésium, donc la consommation régulière de pois mange-tout id assez utile pour prévenir la dépression.

Utilisations traditionnelles et avantages de l’utilisation du pois mange-tout

• Les graines de pois sont censées causer la dysenterie lorsqu’elles sont consommées crues.
• En Espagne, la farine est considérée comme émolliente et résolvante, appliquée comme cataplasme.
• Les graines sont considérées comme contraceptives, fongistatiques et spermacides.
• Les graines séchées et pulvérisées ont été utilisées comme cataplasme sur la peau pour traiter de nombreux types de plaintes cutanées, y compris l’acné.
• L’huile de la graine, administrée une fois par mois aux femmes s’est montrée prometteuse dans la prévention de la grossesse en interférant avec l’activité de la progestérone.
• Les antioxydants trouvés dans le pois mange-tout aident à combattre les maladies en renforçant l’immunité.
• Les caractéristiques anti-âge aident à réduire les signes du vieillissement comme les rides et les cernes.
• Il aide à traiter des conditions comme l’arthrite et l’ostéoporose.
• Il régule le niveau de sucre dans le sang et améliore la production d’insuline et aide au traitement du diabète.
• Il améliore le métabolisme du corps et régule les mouvements intestinaux et aide à guérir des problèmes comme la constipation et l’indigestion.
• Il empêche la formation de la peste et réduit le stress oxydatif.
• Il diminue le stress et la tension des yeux et améliore la vision.
• Il nourrit les follicules pileux et améliore la croissance des cheveux. Il résout le problème des cheveux secs, des cheveux cassants et des cheveux rugueux.
• Il est faible en calorie et en graisse et vous garde rassasié pendant longtemps donc efficace pour gérer le poids corporel.

Utilisations culinaires

• Les tiges et les feuilles de la plante immature sont utilisées comme un légume dans la cuisine chinoise, sautées avec de l’ail et parfois combinées avec du crabe ou d’autres crustacés.
• Le pois versatile se combine bien avec les crevettes, les pétoncles, les noix de cajou, les agrumes, la sauce soja, le sésame, le beurre, les nouilles délicates et le tofu.
• Le pois cassé peut être utilisé dans une salade, une omelette, une soupe ou un ragoût, ou seul, mangé comme substitut aux frites, farci ou frit en pâte à frire.
• Les graines fraîches de pois verts, les graines séchées, les cosses tendres et immatures, les pousses feuillues et les germes sont consommés cuits comme légumes.
• Les pois sont également consommés crus car ils sont sucrés lorsqu’ils sont frais de la plante.
• Les pois verts sont commercialisés frais, en conserve ou congelés tandis que les pois secs mûrs sont utilisés entiers, fendus ou transformés en farine.
• Dans de nombreuses régions du monde, les pois secs sont consommés fendus sous forme de dahl, rôtis, desséchés ou bouillis.
• La graine de pois grillée est également utilisée comme substitut de café.
• Le pois mature, qui sèche naturellement dans le champ, est connu sous le nom de pois marrowfat.
• Le pois marrowfat est principalement cultivé en Grande-Bretagne et exporté en Extrême-Orient notamment au Japon où il est populairement appelé Maro.
• Les pois frais sont souvent consommés bouillis et aromatisés au beurre et/ou à la menthe verte comme légume d’accompagnement.
• Les pois frais sont également utilisés dans les pâtés en croûte, les salades et les ragoûts.
• Les pois cuits sont occasionnellement vendus séchés et enrobés de wasabi comme une collation qui donne l’eau à la bouche.
• Au Japon, en Chine, à Taïwan et dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est, dont la Thaïlande et la Malaisie, les pois sont rôtis et salés, et consommés comme collation.
• En Éthiopie, les collations à base de pois comprennent ‘ eshet ‘ (graines de pois verts fraîches consommées soit crues soit grillées), ‘ nifro ‘ (graines de pois verts sèches ou fraîches bouillies) et ‘ endushdush ‘ (graines trempées d’abord puis grillées).
• Certains plats courants à base de pois en Éthiopie comprennent ‘ shiro wot ‘ (graines de pois cassés broyées, mélangées à des épices pour en faire un ragoût) et ‘ kik wot ‘ (graines de pois cassés bouillies et transformées en ragoût).
• Les pois cassés séchés, réhydratés et réduits en purée sont utilisés en accompagnement de fish and chips ou de tourtes à la viande en Grande-Bretagne.
• Les pois frais sont utilisés dans diverses recettes telles que l’aloo matar ou le matar paneer en Inde.
• Les pois secs sont souvent transformés en soupe ou simplement consommés seuls.
• Les pois cassés jaunes séchés sont utilisés pour préparer un plat traditionnel, le pea’s pudding au Royaume-Uni.
• En Amérique du Nord, un plat traditionnel similaire est la soupe aux pois cassés.
• La soupe aux pois traditionnelle appelée Ärtsoppa était consommée le jeudi, car c’était un jour de congé pour les domestiques et la soupe était facile à préparer et aussi parce que le vendredi était un jour de jeûne en Suède.
• À Chypre, en Grèce, en Turquie et dans d’autres régions de la Méditerranée, les petits pois sont utilisés dans un ragoût avec de la viande et des pommes de terre.
• En grec, ce ragoût est appelé arakas, tandis qu’à Chypre et en Turquie, il est appelé mpizeli ou mpizelia .
• Les pousses de feuilles vertes sont utilisées comme herbe à pot dans certaines régions d’Asie et d’Afrique.
• Les pousses feuillues tendres sont également utilisées dans les salades.
• Dans la cuisine chinoise, les pousses de pois appelées dòu miáo sont populairement savourées dans les sautés, dont le prix est relativement élevé.
• Les feuilles de pois sont souvent considérées comme un mets délicat également.

Comment conserver les pois mange-tout

Les pois mange-tout n’ont pas une longue durée de conservation, donc après avoir acheté ou cueilli ces pois, vous pouvez les conserver dans votre réfrigérateur pendant 2-3 jours avant que la qualité ne commence à diminuer. Après 2-3 jours, les pois auront moins de croquant, et leur saveur légèrement sucrée commencera également à disparaître.

Salade de laitue à feuilles de beurre, saumon confit et œufs de caille

Ingrédients

Dressage

• 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• ¼ de tasse d’huile d’olive
• ½ gousse d’ail, finement râpée
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre noir moulu

Salade

• 3 tasses d’eau
• 12 oeufs de caille
• 1 tête de laitue à feuilles de beurre, feuilles retirées, lavées et délicatement épongées
• ⅔ tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ⅔ tasse de saumon confit, brisé en morceaux de 1 pouce
• ⅔ tasse de pois mange-tout
• ½ oignon rouge, finement tranché
• ¼ tasse d’olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux
• sel et poivre, pour assaisonner

Directions

Dressing

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Salade

1. Porter l’eau à ébullition à feu vif dans une casserole moyenne.
2. Déposer délicatement les œufs de caille dans l’eau et laisser cuire pendant 2 ½ minutes.
3. Transférer la casserole dans un bain d’eau froide et laisser reposer pendant 2 minutes.
4. Décortiquer les œufs et les couper en deux.
5. Pour faire la salade, étaler les ingrédients uniformément sur 4 assiettes séparées ou collectivement dans un grand bol de service, en assaisonnant légèrement de sel et de poivre au fur et à mesure. Recouvrir de vinaigrette et servir immédiatement.

Pois mange-tout et tofu au gingembre

Ingrédients

• 50 pois mange-tout, blanchis
• 1 tasse de germes de soja (250 ml)
• 1 tasse de tofu, coupé en cubes (250 ml)
• 2 c. à soupe de gingembre frais, écrasé (30 ml)
• 1 tasse d’eau froide (250 ml)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (30 ml)
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (15 ml)
• 1 ½ cuillère à café de gros sel, ou au goût (7 ml)
• ¼ cuillère à café de poivre noir écrasé, au goût. (1 ml)
• Graines de sésame, facultatif, pour garnir

Directions

1. Coupez le tofu en cubes et placez-les dans un récipient avec de l’eau froide. Ajouter du gingembre frais écrasé et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Dans un grand bol à mélanger, combiner le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail, le poivre et le gros sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajouter les pois gourmands blanchis, les germes de soja et le tofu mariné au liquide et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser les jus se combiner pendant au moins une heure avant de servir. Garnir d’un saupoudrage de graines de sésame et servir.

Agneau aux cinq épices avec salade de pois mange-tout

Ingrédients

• 60ml (1/4 tasse) vin de riz chinois
• 60ml (1/4 tasse) sauce soja
• 2 cuillères à café de gingembre finement râpé
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 2 cuillères à café de cinq épices chinoises
• 100g (1/2 tasse) de sucre brun
• 2 dos d’agneau (environ 200g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Salade de pois gourmands

• 250g de pois gourmands, extrémités parées, finement tranchées dans le sens de la longueur
• 2 concombres libanais, finement tranchés en rubans
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre
• 1/2 tasse de feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
• 1 cuillère à soupe d’échalotes asiatiques frites
• 2 cuillères à café de gingembre finement râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

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• 2 cuillères à café d’huile de sésame
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché

Directions

1. Combiner le vin de riz, la sauce soja, le gingembre, l’ail, le cinq épices et le sucre dans un bol en verre ou en céramique. Ajouter l’agneau et remuer pour l’enrober. Couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour mariner.
2. En attendant, faire cuire les pois mange-tout dans une casserole moyenne d’eau bouillante pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un vert vif et tendrement croquants. Rafraîchir sous l’eau froide courante. Bien égoutter. Transférer dans un bol. Ajouter le concombre, la coriandre, la menthe, les graines de sésame et les échalotes asiatiques et mélanger pour combiner.
3. Combiner le gingembre, la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, le sucre et le piment dans un petit bol. Arrosez le mélange de pois mange-tout et mélangez pour combiner.
4. Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller à feu moyen. Égoutter l’agneau de la marinade et le jeter. Badigeonner l’agneau d’huile. Cuire sur le gril pendant 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût. Transférer dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Mettre de côté pendant 5 minutes pour reposer.
5. Disposer la salade sur des assiettes de service. Trancher finement l’agneau et le disposer sur la salade. Servez immédiatement.

Autres faits

• Des masques cosmétiques pour le visage à base de graines écrasées sont utilisés pour traiter l’acné et les peaux ridées.
• Les graines de pois sont également utilisées comme nourriture pour les animaux.
• Les plantes peuvent être utilisées pour le foin, le fourrage, l’ensilage, l’engrais vert et les pâturages.
• L’amidon de pois, a été signalé comme ayant une bonne résistance inhérente au gel, et pourrait être utilisé comme matériau source pour la fabrication d’un matériau d’emballage biodégradable et bioactif.
• La récolte du pois a lieu généralement 60 à 70 jours après la plantation.

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=pisa6

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=26867#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/234116/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=300472

https://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Pisum+sativum

http://www.floracatalana.net/pisum-sativum-l-

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a682

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-7792

https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_pea

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