Si vous avez vérifié nos allées de bière dernièrement, vous avez peut-être remarqué une augmentation du nombre de canettes de bière – même dans la section des bières artisanales. Aujourd’hui, les canettes ne sont pas réservées aux grandes bières de type pilsner. Vous pouvez également trouver certaines des bières artisanales et internationales les plus réputées en canettes, et certaines brasseries passent exclusivement aux canettes.
Pour célébrer la Journée d’appréciation des canettes de bière, apprenez-en plus sur cette tendance et découvrez quatre raisons pour lesquelles de nombreux brasseurs retombent amoureux des canettes.
Les canettes gardent la bière plus fraîche
Parce que les canettes de bière limitent l’exposition à la lumière et à l’oxygène, elles gardent la bière à l’intérieur fraîche et savoureuse plus longtemps.
Lorsque la bière est exposée aux rayons ultraviolets (UV) pendant de longues périodes, cela entraîne une oxydation et un goût désagréable de » skunky » dans la bière. Les bouteilles en verre bloquent une partie de la lumière, mais pas toute. Si le verre brun ou ambré bloque une quantité importante de lumière UV, les bouteilles vertes et transparentes sont beaucoup moins efficaces. En revanche, les canettes en aluminium empêchent toute lumière d’atteindre la bière à l’intérieur.
De plus, les canettes créent un meilleur joint hermétique que les bouteilles de bière. Pendant le processus de mise en conserve, le récipient en aluminium est complètement scellé, ce qui empêche l’oxygène supplémentaire d’atteindre la bière jusqu’à ce que quelqu’un ouvre la boîte. En revanche, les bouteilles de bière laissent entrer de minuscules quantités d’air, qui peuvent s’accumuler avec le temps. Si certaines bières, comme les ales belges traditionnelles, ont besoin d’oxygène pour fermenter en bouteille, la plupart des bières ne bénéficient pas d’une exposition prolongée à l’oxygène.
La bière en canette est plus portable
Il y a une raison pour laquelle la plupart d’entre nous choisissent la bière en canette lorsque nous emballons une glacière. La bière en bouteille est plus lourde et plus fragile. Par exemple, un pack de six bouteilles pèse plus de sept livres en moyenne ; en revanche, un pack de six bières en boîte pèse environ deux livres de moins. Deux livres peuvent sembler être une petite différence jusqu’à ce que vous soyez à mi-chemin d’une randonnée de cinq miles vers votre site de pique-nique.
3. Les canettes sont meilleures pour l’environnement que les bouteilles
Il y a de multiples raisons pour lesquelles les canettes de bière sont meilleures pour l’environnement. Premièrement, comme les canettes de bière sont plus légères et plus compactes, il faut moins de carburant pour les expédier. Deuxièmement, la plupart des communautés ont des programmes de recyclage et de consigne plus robustes pour l’aluminium que pour le verre. Alors que seulement 26,4 % du verre recyclé est effectivement réutilisé, l’EPA rapporte que 54,9 % de toutes les canettes en aluminium sont réutilisées avec succès après le recyclage.
Les canettes en aluminium n’ont pas d’impact sur la saveur d’une bière
Comme beaucoup de gens, vous pourriez croire que la bière a meilleur goût en bouteille. Cependant, des tests de goût à l’aveugle ont montré qu’il n’y a pas de différence constante entre les saveurs de la bière en bouteille et en boîte.
En 2016, des chercheurs ont fait goûter à 151 amateurs de bière la même bière en canettes et en bouteilles. Ensuite, ils ont goûté chaque bière dans un test de goût à l’aveugle. Alors que plus de 61% des participants préféraient la bière en bouteille à la bière en canette lorsqu’ils voyaient son contenant, ces chiffres ne se sont pas maintenus dans le test à l’aveugle. Au lieu de cela, les chiffres étaient répartis presque également entre la bière en boîte et la bière en bouteille.
Si vous avez l’impression qu’une bière en boîte a un goût de fer-blanc ou de métal, ce n’est pas la faute de la boîte. Toutes les canettes de bière sont recouvertes d’un revêtement qui protège la bière. Au contraire, ce goût métallique est probablement causé par des problèmes dans le processus de brassage, comme des problèmes de chimie de l’eau et de stockage des ingrédients.
N’oubliez pas non plus que vous n’êtes pas vraiment censé boire votre bière à même la canette de toute façon ; la bière a toujours meilleur goût versée dans un verre, qu’elle vous soit parvenue dans une canette ou une bouteille.
En vente cette semaine : Coors Light
Aimée pour sa saveur rafraîchissante et croquante, Coors Light est l’une des bières les plus populaires d’Amérique depuis des décennies. Cette semaine, vous pouvez faire le plein de Coors Light en canettes (et en bouteilles) dans nos magasins.
Améliorer la gestion durable des matériaux : fiche d’information 2015. (2018, juillet). Agence de protection de l’environnement des États-Unis. Récupéré de https://www.epa.gov/sites/production/files/2018-07/documents/2015_smm_ms…
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