Chili aux haricots noirs et au quinoa riche en protéines. Il a le mélange parfait de légumes, de haricots et de saveur fumée sans aucune viande.
Tout comme notre Chili aux lentilles, ce chili aux légumes avec du quinoa obtient beaucoup de saveur des épices et des légumes.
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- Chili aux légumes sain et délicieux
- Ingrédients pour le chili aux haricots noirs et au quinoa
- Notes sur les ingrédients
- Comment faire un chili au quinoa et aux haricots noirs
- Combien de temps se conserve-t-il ?
- Suggestions de portions
- Plus de recettes végétariennes à déguster
- Description
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
Chili aux légumes sain et délicieux
Cela fait un moment que je n’ai pas été enthousiasmé par une recette de chili ! Ce chili de légumes avec du quinoa est tout ce dont vous avez envie dans un bon, copieux, type de jour froid de chili. Sans oublier qu’il est follement rassasiant, grâce aux super aliments protéinés – quinoa et haricots.
Il a le mélange parfait de légumes et de haricots. Sans oublier la saveur fumée du paprika fumé et de la sauce Worcestershire. Les deux ajoutent une saveur fumée sans avoir besoin de viande.
Comme tout autre chili, celui-ci s’améliore avec le temps. C’est donc un repas facile à préparer pendant le week-end pour le déguster pendant la semaine. De plus, vous pouvez être créatif et servir le chili de différentes façons. Continuez à lire pour savoir comment !
Ingrédients pour le chili aux haricots noirs et au quinoa
Bien que les ingrédients de cette recette de chili soient plutôt basiques, la saveur est tout sauf ordinaire. Des ingrédients simples peuvent avoir un goût exceptionnel lorsqu’ils sont bien faits.
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Oignon jaune
- Poivron jaune
- Zucchini
- Ail
- Poudre de chili
- Cumin
- Paprika fumé
- Sauce Worcestershire
- Tomates en conserve rôties au feu
- .tomates en conserve rôties au feu
- Haricots noirs
- Haricots farbanzo
- Chili vert
- Bouillon de légumes
- Quinoa
- Huile d’olive et sel
Notes sur les ingrédients
- N’hésitez pas à remplacer le poivron jaune par n’importe quelle couleur. De plus, l’oignon rouge fait un excellent substitut à l’oignon jaune.
- J’aime utiliser une combinaison de haricots noirs et de haricots garbanzo pour ce chili, mais une variété de haricots pinto, navy ou rouges fonctionneraient tous.
- Le quinoa rouge a une saveur de noix plus marquée par rapport au blanc et a tendance à mieux se tenir à la cuisson. Mais le quinoa blanc ou un mélange des deux fonctionnent aussi.
Comment faire un chili au quinoa et aux haricots noirs
Faire un chili végétarien aux haricots noirs, c’est construire la saveur lentement et progressivement. Voici comment procéder :
- Étape 1 : Cuire les légumes – Dans un grand four hollandais, faire cuire les oignons, le poivron et la courgette jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Étape 2 : Ajouter les aromates – Incorporer l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et le sel. Faites cuire jusqu’à ce que les arômes soient mélangés et parfumés.
- Étape 3 : Incorporer les haricots et le quinoa – Ajoutez la sauce Worcestershire, les tomates, les haricots, les chiles, le bouillon et le quinoa. Laissez mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit complètement tendre, environ 20 minutes.
- Étape 4 : Terminez avec de la coriandre – Cette étape est facultative, mais la coriandre fraîche ajoute de la fraîcheur au chili et j’en suis personnellement un grand fan.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Ce chili donne d’excellents restes qui se conservent bien pendant 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 3 mois dans un contenant allant au congélateur. Décongelez pendant la nuit au réfrigérateur et réchauffez comme d’habitude.
Suggestions de portions
Ce chili est très délicieux tel quel. Vous pouvez le garder ainsi ou ajouter les garnitures de votre choix :
- Fromage cheddar calibré
- Crème fraîche
- Avocat en tranches ou en dés
- Crites tortilla
- Corantro supplémentaire
- Morceaux de citron vert
Vous pouvez également servir ce chili comme garniture riche en protéines sur des nachos, des pommes de terre au four ou des frites rôties. Farcissez vos burritos, enchiladas ou poivrons avec le chili. Utilisez-le comme garniture pour le hachis Parmentier ou faites un mac &fromage au chili.
Plus de recettes végétariennes à déguster
- Sun…Pâtes aux tomates séchées
- Courge spaghetti deux fois cuite
- Chili à la lentille et à la courge musquée
- Pasta Primavera aux légumes rôtis
Si vous essayez le Chili aux haricots noirs et au quinoa, n’oubliez pas de laisser des commentaires et une note.
Description
Chili végétarien protéiné avec des haricots noirs, des haricots garbanzo et du quinoa. Il a le mélange parfait de légumes, de haricots et de saveur fumée sans aucune viande.
Ingrédients
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- 2 cuillères à soupe. huile d’olive
- 1 gros oignon, en dés
- 1 gros poivron jaune, en dés
- 1 (8-10 oz.) courgettes, coupées en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 4 c. à thé de poudre de chili
- 2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 2 c. à thé de sel casher
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 (14.2 boîtes de tomates en dés grillées au feu
- 2 boîtes de haricots noirs (15 oz), égouttés et rincés
- 1 boîte de haricots garbanzo (15 oz), égouttés et rincés
- 1 boîte de piments verts en dés (ou jalapeños – voir note)
- 1 boîte de 32 oz.) carton de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de quinoa sec
- Cilantro fraîche hachée, facultative
Instructions
- Dans un grand four à hotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons, le poivron et les courgettes. Faire sauter pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter l’ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et le sel. Cuire jusqu’à ce que les saveurs soient mélangées et parfumées, environ 1 minute.
- Intégrer la sauce Worcestershire, les tomates, les haricots noirs, les haricots garbanzoïdes, les chiles verts et le bouillon de légumes. Amener le mélange à un frémissement, incorporer le quinoa et laisser mijoter pendant 17 à 20 minutes, à découvert, ou jusqu’à ce que le quinoa soit complètement tendre.
- Ajouter la coriandre, si désiré, et goûter le chili pour le sel et le poivre. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Il épaissira avec le temps.
Notes
- Piquant : Si vous voulez un chili épicé, remplacez une boîte de piments verts en dés par des jalapeños frais ou utilisez des piments verts forts.
- Les restes : Les restes de chili peuvent être réfrigérés jusqu’à 4 jours ou congelés jusqu’à 3 mois.
- Substitutions : Voir le post pour une liste détaillée de substitutions.
Mots-clés : sans viande, végétarien, sain
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