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La cachapa est l’un des plats phares de la cuisine vénézuélienne et colombienne. Il s’agit d’un gâteau rustique à base de maïs tendre et de quelques autres ingrédients. On pense qu’il est originaire du centre du Venezuela et qu’il a été fabriqué pour la première fois par les populations indigènes. Ce gâteau de maïs est connu sous le nom de cachapa de budare. Le budare est une plaque circulaire en argile ou en fonte sur laquelle on fait cuire les cachapas. Une fois cuits, ils sont servis chauds, accompagnés d’ingrédients tels que du fromage, du beurre ou de la margarine, du jambon…

À Cocina Casera, nous avons réalisé une version de cette cachapa vénézuélienne avec des ingrédients à la portée de tous, car, bien que nous aurions aimé obtenir du maïs tendre pour
être fidèles à la recette originale, nous n’en avons pas trouvé, pour le moment, en Espagne, nous avons donc utilisé du maïs cuit en conserve, obtenant une cachapa à la saveur extraordinaire et à la texture merveilleuse.

Dans notre livre de recettes, vous trouverez d’autres recettes de gâteaux qui se cuisent à la poêle, comme nos délicieuses crêpes maison ou nos crêpes à la crème ou au lait.

Ingrédients pour la Cachapa vénézuélienne. farine de maïs – 30 grammes (3 grandes cuillerées)

Beurre – 15 grammes (1 grande cuillerée)

Sel – 5 grammes (1 petite cuillerée)

Poudre à pâte – 1 petite cuillerée

Maïs cuit en conserve – 450 grammes

Conserve. en conserve – 450 grammes

Lait – 150 grammes

Fromage en tranches – au goût

Beurre – pour graisser la poêle

Comment réaliser la recette de la Cachapa vénézuélienne. Recette facile

1. D’abord, égouttez le maïs en conserve. Il faut enlever le maximum d’eau pour que la pâte ne soit pas trop liquide.
3. Une fois égoutté, on met le maïs dans un bol moyen. Ajoutez le reste des ingrédients de la recette dans le bol.
4. A l’aide d’un batteur électrique, broyez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte à la texture rustique, dans laquelle vous pouvez encore voir quelques morceaux de maïs.
5. Lorsque la pâte est prête, couvrez le bol d’un film plastique et mettez-le au réfrigérateur, où vous le laissez reposer pendant 1 heure.
6. Après le temps de repos, sortez le saladier du réfrigérateur et faites chauffer une poêle dont le fond a été légèrement graissé avec un peu de beurre.
7. Quand la poêle est chaude, répartissez une bonne quantité de pâte au centre de la poêle. Pour ce faire, nous pouvons utiliser une louche à soupe. Etalez un peu la pâte jusqu’à obtenir un gâteau d’environ un centimètre d’épaisseur.
8. Cuisez pendant quelques minutes des deux côtés à feu moyen. On le retourne lorsqu’il est doré sur le dessous et qu’il a une certaine consistance sur le dessus.
9. Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant un peu le moule entre les deux si nécessaire.
10. Après l’avoir retiré du moule, on tartine nos gâteaux avec un peu de beurre ou de margarine, on les garnit de fromage en tranches (ou d’un autre ingrédient) et on les sert chauds.

Notes et conseils

Si vous avez du mal à peser certains ingrédients, et que vous vous sentez plus à l’aise avec les tasses et les cuillères à soupe comme mesure, nous vous invitons à lire notre article sur la façon d’effectuer la conversion des poids et mesures.
Si vous pouvez utiliser du mix pour faire des cachapas, au lieu de la maïzena précuite, faites-le, le résultat sera encore meilleur. Vous pouvez également utiliser le mélange pour faire des arepas.

Il est important de faire des gâteaux qui ne sont pas trop gros, car ils sont si tendres qu’ils se brisent lorsque vous essayez de les retourner.

Si vous avez aimé cette recette de Cachapa vénézuélienne. Recette facile, nous vous conseillons de ne pas manquer d’autres recettes de tapas et n’oubliez pas de nous suivre sur Youtube où nous avons plus de 1.000 vidéos gratuites pour vous. CLIQUEZ ICI
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