Le caramel salé est le meilleur caramel crémeux au chocolat au lait surmonté d’une couche de caramel lisse, saupoudré de gros sel de mer.
**Ceci est une conversation sponsorisée écrite par moi au nom de Morton Salt. Les opinions et le texte sont tous les miens. #NextDoorChef
Pinner cet étonnant caramel salé garni de caramel pour plus tard !
Je suis obsédée par le fudge tout au long de l’année, mais j’aime qu’il soit plus présent pendant la période des fêtes, afin que je puisse en grignoter un morceau ou deux tous les jours (ou toutes les heures 😉
Ce fudge garni de caramel salé est peut-être ma nouvelle recette de fudge préférée.
Il commence par mon fudge au chocolat parfaitement crémeux et infaillible. Il est fait sur la cuisinière, mais vous n’avez pas besoin d’un thermomètre. Il suffit de régler un minuteur une fois que le fudge bout pendant 5 minutes, et votre fudge sera parfaitement lisse (pas grumeleux !) et si délicieux ! Faites fondre quelques caramels du commerce avec un peu de lait pour le nappage au caramel et le tour est joué. Mais, peut-être la meilleure partie ? Le gros sel marin sur le dessus.
N’oubliez pas de saupoudrer le dessus du caramel de gros sel marin Morton. Il ajoute juste un peu de croquant ainsi que le salé parfait à votre caramel sucré. C’est la touche finale parfaite à cet incroyable caramel fait maison !
Le gros sel de mer est l’une de mes choses préférées à saupoudrer sur mes sucreries préférées, juste à la fin. La salinité tonifie parfaitement la douceur et fait la friandise sucrée et salée parfaite. De plus, avec les plus gros cristaux, cela ajoute la texture contrastée parfaite aussi.
Fondant au caramel salé
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Ingrédients
- Pot de 7 oz de crème de guimauve
- 1½ tasse de sucre blanc
- Boîte de 5 oz de lait évaporé
- . évaporé
- ¼ tasse de beurre 1/2 bâton
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 tasses de pépites de chocolat au lait
- Pour le caramel :
- 50 caramels mous carrés non emballés
- ¼ tasse de lait
- Gros sel de mer Morton
Instructions
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Combinez votre crème de guimauve, le sucre, le lait évaporé, le beurre et le sel dans une grande casserole à feu moyen.
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Porter à ébullition en remuant régulièrement. Une fois l’ébullition atteinte, régler un minuteur pour 5 minutes et remuer presque constamment.
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Ajouter vos caramels et le lait dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-élevé.
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Chauffer vos caramels jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Retirez du feu et mettez de côté.
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Quand vos 5 minutes sont écoulées, retirez votre mélange de crème de guimauve du feu.
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Dans un grand bol, ajoutez votre vanille et vos pépites de chocolat.
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Versez votre mélange de crème de guimauve sur vos pépites de chocolat.
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Mélangez jusqu’à ce que ce soit complètement lisse.
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Versez votre mélange de fudge au chocolat dans un moule 9×13 légèrement graissé (ou tapissé de papier sulfurisé)
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Etalez uniformément.
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Versez votre caramel sur le dessus. Laissez prendre pendant quelques minutes.
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Saupoudrez le dessus de gros sel de mer.
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Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le caramel et le fudge soient pris.
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Taillez et servez.
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Réservez couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
J’ai également ajouté une pincée de gros sel de mer Morton sur le dessus de ces biscuits aux pépites de chocolat et ce fut la meilleure décision de tous les temps. Nos voisins vont adorer recevoir une assiette de biscuits et ce caramel pendant les fêtes de fin d’année !
Bien que vous puissiez penser que tout le sel est le même, j’ai eu la chance d’en apprendre davantage sur les différentes sortes de sel et sur la façon dont chacune peut transformer un plat ordinaire en une expérience digne d’un restaurant. J’ai appris à utiliser le sel casher et le sel de mer Morton par rapport au sel de table standard dans ma cuisine.
Vous pouvez trouver d’autres excellentes recettes utilisant les sels casher et le sel de mer Morton sur leur page Next Door Chef, et si vous faites votre propre recette avec les sels Morton, n’oubliez pas de poster la photo en utilisant #NextDoorChef !
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