Le miel peut être une merveilleuse alternative à votre sucre raffiné qui est juste une source de calories vides. Cet adorable ingrédient fabriqué par la nature peut non seulement adoucir votre vie mais il est également abondant en minéraux, nutriments et enzymes vivants. Si vous voulez profiter des avantages du miel, vous devez tenir compte de sa pureté avant de l’acheter. Le plus gros problème du miel est sa qualité. Il peut s’avérer difficile de trouver du miel pur et de qualité. Comme pour de nombreuses autres denrées alimentaires, la falsification est courante. Il est facile de vous tromper car le miel commercial peut souvent être mélangé à une solution de glucose, à du sirop de maïs à haute teneur en fructose et à d’autres ingrédients dont vous n’avez peut-être même pas connaissance. Parfois, lorsque vous ouvrez le pot de miel et que vous entendez un petit son « pop », cela peut signaler que le miel a été falsifié car un processus de fermentation peut avoir eu lieu à l’intérieur.
La meilleure qualité de miel provient des abeilles et non des usines et donc, un bon point de départ serait de lire l’étiquette des ingrédients. Faites attention à des mots comme » brut « , » naturel « , » miel de forêt » ou » biologique » – ils peuvent être plus sûrs que le miel ordinaire. Mais comme les réglementations alimentaires restent un peu douteuses, on ne peut jamais être trop sûr et cette méthode n’est peut-être pas infaillible. Alors, pouvez-vous vraiment faire la différence entre le vrai et le faux miel ? Pour connaître la vérité, testez-le chez vous. Voici quelques astuces faciles pour vérifier sa pureté et les moyens de repérer le miel frelaté. 1. Le test du poucePlacez une petite quantité de miel sur votre pouce et vérifiez s’il se répand ou s’étale comme n’importe quel autre liquide. Si c’est le cas, le miel n’est peut-être pas pur. Le miel pur est épais alors que le miel impur est liquide. Le miel pur adhère à la surface sur laquelle il est appliqué et ne s’écoule pas. De plus, le goût du miel impur peut persister en raison de la présence de sucre ajouté. 2. Le test de l’eauPrenez une cuillère à café de miel et mettez-la dans un verre rempli d’eau. Le faux miel ou le miel frelaté se dissoudra dans l’eau, tandis que le miel pur, dont la texture est plus dense, se déposera au fond du verre sous forme de grumeaux. Il en va de même avec un papier buvard ou un chiffon blanc. Si vous versez du miel pur sur les deux, il ne sera pas absorbé et ne laissera pas de taches. (Lire aussi : Pourquoi le miel cru est meilleur que le miel ordinaire)
3. Le test de la flammeVous ne le saviez peut-être pas, mais le miel pur est inflammable. Bien que, nous vous demanderons d’observer la plus grande prudence en effectuant ce test et de le faire à vos propres risques. Prenez une allumette sèche et trempez-la dans du miel. Frappez l’allumette contre la boîte d’allumettes. Si elle s’allume, votre miel est pur. S’il ne s’allume pas, il peut être falsifié et peut également contenir une certaine quantité d’humidité ajoutée lors de la contamination. 4. Utilisez du vinaigre
Mélangez une cuillère à soupe de miel, un peu d’eau et 2-3 gouttes d’essence de vinaigre. Si ce mélange fait de la mousse, il y a de très fortes chances que votre miel soit frelaté.
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5. Le test de la chaleurSi vous chauffez du miel pur, il caramélisera rapidement et ne deviendra pas mousseux. Mais, en cas de miel impur, il peut ne pas caraméliser et devenir mousseux en chauffant. Une grande partie des différences entre le miel pur et le miel frelaté peut également être identifiée à l’œil nu en examinant ses propriétés physiques. Le miel pur est dense et ne coule que dans un ruisseau. Il a une texture douce, ne se sépare jamais en couches et offre un arôme sucré distinct. Le miel brut, qui est le miel dans sa forme la plus pure, laisse souvent une légère sensation de picotement ou une légère sensation de brûlure dans la gorge lorsqu’il est consommé.