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Ces frites au romarin cuites au four sont suffisamment croustillantes et délicieuses pour rivaliser avec leurs homologues frites, tout en étant moins salissantes à préparer et beaucoup plus saines à manger !
Rattrapage
J’ai fait et photographié ces frites pour la première fois il y a plus de six mois. Au départ, je n’aimais tout simplement pas les photos, alors je n’ai jamais pris le temps de les poster. Chaque fois que je décidais quelle recette poster pour la journée, je regardais les photos et je me disais : » nan, je prendrai de nouvelles photos la prochaine fois. «
Puis quelque chose s’est produit. J’ai suivi un cours de retouche photo en ligne appelé Lightroom Magic. Je suis retourné à ces photos de l’automne et je les ai éditées à nouveau. ÉNORME amélioration. Bien que je reprendrai probablement les photos un jour dans le futur, les frites semblent maintenant savoureuses au lieu d’être vertes et bleues.
Toutes les frites
Ma famille est une famille de frites. Nous les aimons tous vraiment. Mais en écrivant cela, je me dis que la plupart des familles entrent dans cette catégorie car les frites sont tout simplement délicieuses.
J’ai fait des frites qui sont frites, cuites au four, et récemment, frites à l’air. La version frite à l’air est nouvelle car je viens d’avoir un grille-pain four à friteuse cette semaine. Je suis encore en train de l’expérimenter, mais je prévois de poster des conseils savoureux dans un avenir proche une fois que j’aurai le coup de main.
Dans tous les cas, le point de tout cela est de dire que ces frites cuites particulières passent aussi bien que les frites frites chez moi. Et ce n’est pas peu dire.
Frites au romarin cuites au four
Voici quelques notes et conseils pour assurer un succès croustillant lors de la réalisation de ces frites au romarin cuites au four :
- Coupez les frites finement. J’ai recommandé environ 1/3″ de diamètre. Si vous les coupez trop épaisses, elles peuvent être trop molles au milieu.
- Ne sautez pas le trempage des frites dans l’eau salée avant de les cuire. Cette étape aide les frites à être croustillantes. Je ne suis jamais exacte avec la quantité d’eau et de sel. Je remplis un grand bol d’eau et j’ajoute quelques rasades de sel, environ une cuillère à café par gallon d’eau.
- Lors de la cuisson des frites, essayez d’empêcher les frites de se toucher et assurez-vous d’utiliser une grille de cuisson. Cela permet de s’assurer que toutes les frites cuisent uniformément.
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Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre russet
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel.
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché finement
Instructions
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Brosser et laver les pommes de terre. Couper les pommes de terre en bandes d’une taille de ~1/3 à 1/2 pouce. Transférer les bandes dans un grand bol d’eau salée et laisser reposer pendant 30 minutes. Égoutter les pommes de terre et les transférer sur du papier absorbant pour les sécher pendant environ 45 minutes.
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Préchauffer le four à 425 degrés. Tapissez deux grandes plaques de cuisson avec du papier d’aluminium ou des tapis de cuisson en silicone (cela facilite le nettoyage). Placez une grille de cuisson allant au four sur le dessus de chaque plaque de cuisson.
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Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, l’ail et le romarin. Ajouter les pommes de terre et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
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Placer les pommes de terre sur la grille de façon à ce que les bandes ne se touchent pas. Faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés.
Nutrition
Disclaimer : Toutes les informations nutritionnelles fournies sur ce site web ne sont qu’une estimation et ne sont pas garanties.
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