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Avec la chaleur estivale qui bat son plein, les amateurs de vin tendent la main à leurs bouteilles les plus rafraîchissantes pour les aider à traverser les jours de chien de la mi-juillet. Bien qu’il n’y ait pas de pénurie de styles qui peuvent trancher directement à travers l’humidité estivale épaisse, ou offrir un excellent contrepoint aux salades d’été et aux festins de barbecue, le pinot grigio occupe une place spéciale dans nos cœurs (et nos casiers à vin) à l’heure de l’été.

Pourquoi le pinot grigio est-il un si bon vin d’été?

Bien sûr, le goût individuel est un facteur – et personne ne dit que vous ne pouvez pas ouvrir un Barolo copieux au milieu du mois d’août. Mais si le rafraîchissement est ce que vous recherchez dans vos sélections de vins d’été, il y a quelques caractéristiques que vous voudrez garder à l’esprit : Une acidité élevée, un corps plus léger et un profil de saveur sec.

Sam Fritz Tate, le sommelier du détaillant de vin canadien WineOnline, en a un autre à ajouter à la liste.

« Je pense que le mot clé est « non compliqué », dit-il – et le pinot grigio entre carrément dans cette catégorie.

« Ce n’est pas un vin sur lequel vous devez vraiment réfléchir – il est juste délicieux et rafraîchissant. Pendant la saison des patios, pour beaucoup de gens qui veulent une bouteille de blanc de grande valeur à écraser, c’est ce que vous voulez – quelque chose qui est délicieux et rafraîchissant, avec un peu de fruit et un peu d’intensité. »

Le pinot grigio a ces qualités croquantes et faciles à boire à la pelle.

Aussi connu sous le nom de pinot gris, ce cépage blanc originaire de Bourgogne est désormais cultivé dans les régions viticoles du monde entier. Le raisin lui-même est polyvalent, donnant lieu à des vins qui vont du doux au fruité en passant par le minéral, selon le style de vinification et la région.

Mais pour un vin d’été désaltérant, le style italien du pinot grigio – popularisé par les vignerons des régions septentrionales du Haut-Adige, du Trentin, de la Lombardie et de la Vénétie – est le champion incontesté. Les vendanges précoces et le terrain montagneux soulignent l’acidité du raisin, mettant à zéro ces qualités sèches, légères et ultra-fraîches qui font un excellent choix de vin d’été.

Pinot grigio vs. pinot gris : quelle est la différence ?

Pinot gris et pinot grigio ont tous deux leurs racines dans le même cépage blanc ; la différence de nom vient de la traduction du mot « gris » du français à l’italien. Mais, comme l’explique Fritz Tate, ce que vous obtenez dans le verre ne pourrait pas être plus différent :

Pinot gris

Un style français plus corsé et plus doux originaire d’Alsace, le pinot gris offre un nez plus fruité, une texture lisse et une bouche plus « huileuse ».

« C’est un vin cireux, moyennement corsé, assez intense sur le plan aromatique. Il est vraiment beau et je l’adore, mais il ne convient pas à tout le monde », déclare Fritz Tate.

Pinot grigio

Ce style italien plus croquant présente un corps léger à moyen, une acidité plus élevée et, souvent, des caractéristiques plus minérales.

Fritz Tate le décrit comme « moyennement acide avec des fruits à noyau agréables et une belle touche de fleurs de vigne – c’est un cépage beaucoup plus facile à vivre. »

Comment choisir un bon pinot grigio à petit prix ?

Fritz Tate prévient que tous les pinots grigio bon marché ne sont pas créés égaux, la catégorie ayant vu des tonnes d’entrées produites en masse ces dernières années.

« Généralement, les vins plus minéraux avec une bonne fraîcheur et une acidité naturelle sont beaucoup plus difficiles à faire. Il est plus facile d’ajouter du sucre et des conservateurs », dit-il.

Même s’il n’y a pas de sucre ajouté, un vin mal équilibré, sans acidité suffisante pour contrebalancer les sucres naturels du vin, donnera une sensation de douceur et de lourdeur. Fritz Tate compare cela au fait de manger une banane parfaitement mûre avec un peu d’acidité naturelle, par rapport à un fruit trop mûr.

Si vous cherchez un pinot grigio de qualité qui ne vous ruinera pas, Fritz-Tate recommande de commencer par des sélections de la région italienne de la Vénétie : « Elles ont tendance à avoir plus de complexité et à être un peu plus lourdes », dit-il.  » Ils offrent une grande complexité à un prix incroyable. « 

Quel est le meilleur pinot grigio à petit budget disponible au Canada ?

Fritz Tate recommande le Pinot Grigio delle Venezie DOC 2019 de Geografico comme un fantastique pinot grigio bon marché de la Vénétie qui parvient à mettre en valeur certaines des meilleures caractéristiques du style et de la région. « Il a cette minéralité, cette fraîcheur, quelque chose qui est plus inné et rafraîchissant », dit-il.

En plus, c’est une aubaine en ce moment à 15,99 $ la bouteille.

« Il est si difficile d’obtenir un grand vin à un bon prix en Ontario. Je pense que c’est une occasion super cool d’obtenir un vin qui, à ce niveau de qualité, devrait être , » dit Fritz Tate.

Notes de dégustation : De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, le Pinot Grigio est un vin au corps léger-moyen. Au nez, il montre immédiatement avant bouquet fleuri et de fruits, en particulier la pomme et la pêche, tenant un palais ferme et fruité. Son acidité croquante s’équilibre bien avec le caractère doux le recommandant comme un vin agréable et facile à boire.

15,99 $ la bouteille (rabais de 2 $). Achetez à WineOnline.ca.

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