Menu simple de Thanksgiving pour 6

Si votre dîner de Thanksgiving semble un peu plus petit cette année, ce menu simple de Thanksgiving pour 6 est la solution parfaite ! C’est facile, utilise des ingrédients de base, et est si délicieux aussi ! La dinde et les côtés rôtissent sur une seule plaque, et la farce se glisse facilement sur la grille inférieure de votre four 40 minutes avant que la dinde ne soit cuite !

Tous les classiques sont représentés et les coupes de farce et la sauce aux canneberges peuvent être préparées la veille ! C’est le menu de Thanksgiving parfait si cette année vous voulez un repas facile, rapide, abordable et festif ! Ce qui, en y réfléchissant, ne devrait-il pas être le cas chaque année ? !

Voir ma vidéo de ce menu de Thanksgiving ci-dessous!

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Pour un dessert qui va avec ce menu considérer mes crêpes aux pommes et à la cannelle. Elles utilisent des aliments de base du garde-manger et la plupart peuvent être faites à l’avance !

Day Before Prep

Pour prendre de l’avance sur la préparation, ces délicieux muffins à la farce peuvent être préparés à l’avance. En fait, je pense qu’ils sont encore meilleurs lorsqu’ils sont préparés la veille, cela permet au pain d’absorber tout l’œuf et le bouillon de poulet et de créer un délicieux centre semblable à un pouding au pain une fois qu’ils sont cuits.

Utiliser du pain à sandwich au levain acheté en magasin

Ce qui rend cette recette si facile, c’est que vous pouvez utiliser du pain à sandwich au levain prétranché. Il est déjà tranché pour vous et assurera une épaisseur uniforme lorsque vous le trancherez en cubes. Le pain au levain résiste bien lorsqu’il est mélangé au bouillon et à l’œuf, car c’est un pain consistant. Si vous ne trouvez pas de levain, un pain français ferait aussi l’affaire.

La préparation la veille vous permet aussi de faire cuire les cubes de pain en premier, ils doivent sécher avant de les mélanger au liquide. Si vous attendez le jour même, vous risquez de concurrencer le temps de cuisson au four avec la dinde. Donc, même si vous prévoyez de préparer les tasses de farce le jour même, faites au moins cuire le pain la veille. Vous pouvez le laisser sur votre plan de travail, recouvert de papier d’aluminium.

Comment créer un dessus croustillant pour les muffins à la farce

Pour assurer un croustillant brun doré, vaporisez chaque tasse à muffins avec un spray d’huile d’olive juste avant la cuisson. Alternativement, vous pouvez aussi badigeonner un peu de beurre fondu sur le dessus également.

Pas le temps de faire de la sauce aux canneberges maison?

Pas de problème ! Ma recette ci-dessous vous montrera comment « trafiquer » une boîte de sauce aux canneberges achetée en magasin avec de l’orange, des clous de girofle et du gingembre pour qu’elle ait le goût du « fait maison » et du gourmet ! Veillez simplement à acheter de la « sauce aux canneberges entières » et non de la sauce aux canneberges en gelée. Je pense que la marque Ocean Spray est la meilleure et semble la plus convaincante si vous pouvez la trouver.

Comment faire des pommes de terre Hasselback

Rien ne dit mieux les vacances qu’une pomme de terre Hasselback parfaitement rôtie ! Et elles sont si faciles et peu coûteuses à faire ! Il suffit de trancher &frac18 ; tranches dans votre pomme de terre, en faisant attention à ne pas couper tout le chemin à travers, brosser avec de l’huile d’olive, et assaisonner avec du sel et du poivre, les placer sur la plaque de feuille pour rôtir avec la dinde.

Puis environ 20 minutes avant que la dinde ne soit cuite, badigeonnez-les avec le beurre de sauge ! Vous pouvez aussi les arroser d’un peu de la sauce de la poêle. Le résultat est tout simplement sublime ! Et personne n’a besoin de savoir à quel point ils sont faciles à réaliser ! Ils vous donnent tellement de facteur WOW pour un effort si minime.

Quand sortir la dinde?

Une fois que votre dinde atteint une température interne de 162F degrés, retirez le plateau du four et soulevez la dinde et transférez-la sur une planche à découper pour qu’elle repose. Idéalement, votre dinde devrait reposer pendant 15 minutes couverte d’une feuille d’aluminium. En se reposant, elle montera à 165F, ce qui est la température interne parfaite pour la dinde.

Comment garder le reste du repas au chaud?

En attendant, replacez la plaque dans le four, avec les muffins à la farce pour les garder au chaud. À ce stade, si la farce semble bien croustillante sur le dessus, vous pouvez baisser la température du four à 200F, pour éviter de trop cuire les légumes.

Comment servir votre dîner de dinde

Lorsque vous servez pour 6 personnes ou moins, il peut être plus facile de composer les assiettes, au lieu de dresser un buffet. J’aime placer la dinde à l’arrière, arroser un peu de la sauce de la poêle ou servir à côté, nicher les carottes et la farce, ajouter la sauce aux canneberges, et avoir cette belle pomme de terre Hasselback face à l’invité.

BONNE FÊTE DE THANKSGIVING ! !!

Veuillez laisser une note et un commentaire ci-dessous !

Ingrédients

TURQUIE:

6 lb de poitrine de dinde avec côtes
3 c. à table (45 ml) de beurre fondu
½ c. à thé (2.5ml) sel
2 gousses d’ail, émincées

POTTES :

6 bébés pommes de terre hollandaises
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre, fondu
1 ail émincé
½ cuillère à café (2.5ml) de sauge fraîche

CAROTTES:

2-3 bottes de carottes arc-en-ciel (facteur 5-6 carottes par personne) pelées et sommets tranchés. Si les carottes sont plus épaisses qu’une pièce de 5 cents, coupez-les en deux, la taille d’une pièce de 10 cents, laissez-les entières.
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
sel et poivre au goût
1 c. à thé (5ml) de thym frais

SAUCE DE CANNEBERES :

1 (boîte de 14 onces) sauce aux canneberges entières (marque Ocean Spray)
3-4 pelures d’orange
1 c. à thé (5 ml) de gingembre râpé
&frac18 ; c. à thé (grosse pincée) de clous de girofle moulus
pouce de sel

Muffins à garnir :

5 tasses (755g) de cubes de pain au levain, séchés au four à 350F (175C) pendant 10 minutes
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
½ tasse (75g) d’oignon blanc en dés
½ tasse (75g) de céleri en dés
½ tasse (75g) de carottes en dés
1 c. à soupe (15 ml) de sauge fraîche, hachée
1 cuillère à soupe (15 ml) de thym frais, haché
2 cuillères à soupe (30 ml) de vin blanc sec (Chardonnay ou Sauvignon Blanc)
2 oeufs
2 tasses (480ml) de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe (30 ml) de canneberges canneberges
2 c. à soupe (30 ml) de pacanes hachées
2 c. à soupe (30 ml) de pommes en dés

Instructions

Préparez la sauce aux canneberges un jour à l’avance, en mélangeant tous les ingrédients et en les conservant dans un bol, couverts au réfrigérateur. Les saveurs seront meilleures si elles sont faites un jour à l’avance !
Préchauffez le four à 375F (190C)
Placez la dinde sur une plaque à pâtisserie, positionnée au centre de la plaque. Mélanger le beurre au romarin et le déposer à la cuillère sous la peau de la dinde.
Pour les pommes de terre, découpez soigneusement de petites fentes dans les pommes de terre tout le long de celle-ci, sans couper tout le long. Les fentes doivent être espacées d’environ &frac18 ; » (3 mm). Frottez-les avec de l’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre selon votre goût. Placez les pommes de terre sur la poêle, sur un côté de la dinde.
Dans un grand bol, ajoutez l’huile d’olive et le sirop d’érable, le sel, le poivre et le thym. Et mélanger pour combiner, ajouter les carottes et mélanger. Placez les carottes sur l’autre côté de la dinde.
Rôtir pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu’à ce que la dinde atteigne une température interne au point le plus épais de la viande de 162F. Laissez la dinde reposer sur une planche à découper, couverte de papier d’aluminium pendant 15 minutes elle montera alors à 165F. C’est la meilleure température pour la dinde.
Préparez les coupes de farce. (la veille, vous pouvez faire cuire les cubes de pain à 350F pendant 10 minutes pour qu’ils sèchent) puis, dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le bouillon, ajoutez les cubes et mélangez-les pour les enrober. Ensuite, faites sauter l’oignon, le céleri et les carottes dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez les herbes et le vin et laissez réduire légèrement, laissez refroidir. Ajouter les légumes au mélange de pain, ainsi que les canneberges, les noix de pécan et les pommes.
Pourvoyez la farce à la cuillère dans un moule à muffins Jumbo vaporisé d’un spray pour la cuisson. Puis recouvrir chaque tasse d’un spray d’huile d’olive. Faites cuire au four en même temps que la dinde pendant les 40 dernières minutes du temps de rôtissage.
Pendant que la dinde repose, placez les légumes de nouveau dans le four, avec la farce pour les garder au chaud, pensez à réduire le four à 200F (100C) si nécessaire pour qu’ils ne cuisent pas trop.
Découpez l’oiseau et servez avec les accompagnements ! Déposez le jus de cuisson sur le dessus de la dinde. JOYEUX NOËL !!

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Information nutritionnelle:

Rendement : 6Portion : 1
Montant par portion:Calories : 1131Matières grasses totales : 26gMatières grasses saturées : 8gMatières grasses trans : 1gMatières grasses non saturées : 14gCholestérol : 448mgSodium : 1121mgHydrocarbures : 67gFibres : 6gSucre : 33gProtéines : 145g

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