L’onigiri au thon mayo, ou boule de riz, est une collation japonaise simple et délicieuse. Le riz est rempli d’un thon et d’une mayonnaise savoureuse, façonné, et enveloppé d’une feuille de nori (algue).
Sauter à la recette 
Le onigiri est l’une des collations japonaises les plus reconnaissables qui soient. Des déjeuners faits maison aux magasins de proximité, on peut trouver des onigiri à peu près partout. C’est très simple. Le riz est façonné en triangle (généralement) et rempli d’une sorte de garniture salée ou acide. Les choix populaires sont l’umeboshi (prunes marinées), le shake (saumon salé), l’okaka (flocons de bonite avec de la sauce soja), et ce que je vous montre aujourd’hui : la mayonnaise au thon.
Le thon est l’une de mes protéines préférées pour travailler avec parce que c’est si rapide et facile ! Pas besoin de le décongeler, pas besoin de s’assurer qu’il est bien cuit… vous l’ouvrez et c’est parti ! J’ai aussi un riz takikomi au thon, fait dans un cuiseur à riz, et une recette de rouleaux à main de sushi au thon en conserve, alors jetez-y un coup d’œil pour plus d’idées au thon!
À la maison, la mayonnaise au thon est la garniture d’onigiri la plus populaire. Probablement parce que nous avons toujours du thon dans le garde-manger et de la mayo dans le réfrigérateur. Notre moment préféré pour le préparer est le dimanche midi. Mes enfants adorent façonner leurs propres onigiri, alors nous en faisons une belle activité familiale.
Ma marque de thon préférée est le thon germon sauvage Wild Planet
, car il est pêché de façon durable, a meilleur goût et est de haute qualité. Pour moi, cela vaut le prix plus élevé, et j’ai toujours quelques boîtes à portée de main.
Ces boulettes de riz sont si faciles à faire, mais il y a quelques ingrédients spécialisés. Tout d’abord… la mayonnaise japonaise
. Ce n’est pas la même chose que la mayonnaise américaine, et vous DEVEZ l’essayer ! Ensuite, la nori japonaise, ou algue assaisonnée. Enfin, le dernier mais non le moindre, le mirin. Vous devriez avoir du mirin dans votre garde-manger si vous voulez faire de la cuisine japonaise, car c’est un ingrédient couramment utilisé. Vous pouvez vous en procurer en ligne, mais ils sont moins chers dans votre magasin/marché asiatique local.
Donnez-lui un essai ! Le thon et la mayonnaise se marient si bien !
Imprimer
Tuna Mayo Onigiri
Le thon mayonnaise onigiri, ou boule de riz, est une collation japonaise simple et délicieuse. Le riz est rempli d’un thon et d’une mayonnaise savoureuse, façonné, et enveloppé d’une feuille de nori (algue).
Ingrédients
- 2 tasses de riz japonais à grain court cuitTasses de cuiseur à riz, pas des tasses ordinaires, voir note
- eau
- 1thon blanc germon solide
- 1T sauce soja
- 1Tsucre granulé
- 1Tmirine
- . mayonnaise japonaise au goût
- sel au goût
Instructions
-
En utilisant votre cuiseur à riz, faites cuire les deux tasses de riz. Lorsque le riz est presque terminé, ajoutez la boîte de thon dans une petite poêle, et placez-la à feu moyen. Dans un petit bol, mélangez le sucre, la sauce soja et le mirin, et versez sur le thon. Faites cuire et remuez jusqu’à ce que la sauce soit entièrement absorbée par le thon.
-
Étalez un carré de pellicule plastique, et mettez du sel dessus. Placez une cuillère de riz sur le film (selon la taille que vous voulez, généralement environ 1/3 de tasse), et étalez-la un peu. Ajoutez du thon et complétez avec une petite cuillerée de mayonnaise. Voir la vidéo ci-dessus, mais vous pouvez faire cela selon votre goût et vos préférences. Enveloppez le riz de façon à ce qu’il entoure complètement les garnitures, et avec vos mains, formez un triangle serré. Encore une fois, voir la vidéo ci-dessus pour la démonstration. Lorsqu’il est formé et que le riz n’est plus lâche (vous devriez pouvoir le déballer et il restera complètement ensemble), déballez-le et enroulez un morceau d’algue autour d’un côté. L’algue est facultative, et vous pouvez aussi mettre des graines de sésame moulues dessus, ou le garder nature !
Notes de recette
Vous pouvez également faire cuire votre riz sur la cuisinière.