Sauter à la recette
Ces pacanes confites sont faciles à faire sur la cuisinière ! Pas besoin d’allumer le four. Croustillantes, sucrées et le parfait petit encas, elles sont prêtes en moins de 10 minutes !
Je n’exagère pas quand je dis que je ne peux pas me contrôler autour de ces noix de pécan confites !
J’ai fait une fournée il y a quelques semaines et j’en ai pratiquement mangé la moitié dès qu’elles étaient assez froides pour être mangées. J’ai stocké le reste dans mon placard de cuisine et je me suis retrouvée à en attraper une poignée chaque fois que je passais devant !
Ils constituent une parfaite petite collation sucrée et croquante à eux seuls, mais ils sont également parfaits mélangés à des recettes comme cette salade de choux de Bruxelles ou comme garniture sur Arroz con Leche. Lorsqu’ils sont emballés dans de jolis bocaux hermétiques, ils font également un excellent cadeau de Noël ! Tant de possibilités.
Faites à partir d’un mélange de sucre granulé et de cassonade légère, de beurre et de cannelle, ces pacanes confites se préparent sur la cuisinière en moins de 10 minutes. Pas besoin d’allumer le four pour cela !
Comment faire des pacanes confites
Ajouter le sucre granulé, la cassonade légère, le beurre et la cannelle moulue dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
À l’aide d’une spatule résistante à la chaleur (j’aime utiliser une spatule en silicone comme celle-ci pour un nettoyage facile), remuer le mélange de temps en temps jusqu’à ce que les sucres se dissolvent complètement et se combinent avec le beurre. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
Dès que les sucres sont complètement dissous, ajoutez les moitiés de noix de pécan et mélangez-les avec le mélange jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées des deux côtés. Essayez de le faire aussi rapidement que possible pour ne pas brûler accidentellement le mélange de sucre, ce qui peut arriver rapidement.
Une fois que les noix sont enrobées, versez-les soigneusement sur votre plaque de cuisson préparée et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le bonbon ait durci.
C’est tout ! Une fois que les noix de pécan confites sont complètement refroidies au toucher, retirez-les du papier sulfurisé et cassez-les en morceaux.
Conseils et astuces pour les noix de pécan confites
Chauffez le mélange de sucre et de beurre à feu moyen. La température plus basse du feu permettra d’éviter que le sucre ne devienne trop chaud trop rapidement et ne brûle. Si les sucres brûlent, il n’y a pas de retour en arrière possible et vous devrez recommencer complètement.
Ajouter les noix de pécan dès que les sucres sont complètement dissous. Essayez de travailler rapidement et de jeter les noix dans le mélange pour les enrober complètement des deux côtés avant que le mélange ne commence à bouillonner et à brûler.
Utilisez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone pour refroidir les noix de pécan confites. Cela rendra le processus de retrait des noix beaucoup plus facile une fois qu’elles auront refroidi.
Frequently Asked Questions
Dois-je utiliser des noix de pécan crues ou grillées ? L’un ou l’autre ! Les noix de pécan crues et grillées fonctionnent toutes les deux dans cette recette, alors utilisez ce que vous avez sous la main. Je préfère la saveur des pacanes grillées juste un peu plus, mais les deux sont excellentes.
Comment conserver les pacanes confites ? Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique sur le comptoir ou dans votre armoire pendant 2 semaines, ou au réfrigérateur pendant encore plus longtemps. Mais je vous promets qu’elles ne dureront pas aussi longtemps ! Ils sont tout simplement trop bons!
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Recette
Pacanes confites faciles
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Ingrédients
- ▢ 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- ▢ 4 cuillères à soupe de sucre brun clair
- ▢ 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- . beurre
- ▢ 1 tasse de moitiés de noix de pécan (crues ou grillées fonctionnent)
Instructions
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Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé (ou un tapis de cuisson en silicone) et mettre de côté.
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Ajouter le sucre granulé, la cassonade légère, la cannelle moulue et le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
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Mélanger pour combiner et faire cuire pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous avec le beurre.
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Ajouter rapidement les noix de pécan dans la poêle et remuer pour enrober complètement l’extérieur des noix.
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Transférer les pacanes confites sur la plaque à pâtisserie préparée et laisser refroidir pendant 5 minutes.
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Casser et déguster immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et conserver sur le comptoir.
Information nutritionnelle