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Mes matins commencent invariablement par une tasse chaude de thé noir légèrement sucré rehaussé du coup de fouet épicé du gingembre frais. Arrosé d’un trait de lait, ce Ginger Chai à 4 ingrédients est ma dose quotidienne de vitalité et est prêt en moins de 10 minutes !

En tant que passionnée de cuisine, et blogueuse culinaire d’origine indienne, je dois avouer que je suis assez obsédée par mon thé au gingembre. Mes amis non indiens me demandent souvent pourquoi je m’acharne tant sur « mon chai » alors que le thé Chai ou le Chai Latte sont facilement disponibles dans plusieurs cafés. Non, ce n’est pas la même chose, loin de là. Le thé indien au gingembre est terriblement savoureux et fonctionne aussi très bien pour apaiser les maux de gorge et faciliter la guérison des rhumes courants.

Voici un fait amusant – Chai en Inde signifie thé. Donc, lorsque vous dites « Chai Tea », vous dites littéralement « Tea Tea », quelque chose que mes garçons font toujours remarquer et dont ils rient lorsque nous allons à notre Starbucks local.

Mise à jour sur mes tasses de thé:

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De retour chez moi en Inde, le thé est l’une des boissons les plus couramment servies dans tous les foyers et Cutting Chai ou une demi-tasse de thé est facilement disponible dans les tapris (stands de nourriture) en bord de route. C’est une recette à apprendre absolument pour vous garder au chaud et plein d’énergie pendant la saison d’hiver à venir.

Qu’est-ce que le thé au gingembre/ Ginger Chai

Le Ginger Chai indien est tout simplement, une concoction aromatique de thé fraîchement infusé avec de la racine de gingembre râpée. Lancé avec du lait et sucré juste comme il faut, il constitue votre dose quotidienne de bienfaits réconfortants dans une tasse de thé.

Comment faire le meilleur thé au gingembre

Faire une bonne tasse de chai est une expérience vraiment thérapeutique. Pour moi, faire ma tasse quotidienne de thé du matin (et du soir !) est quelque chose que j’attends avec impatience. C’est magique de voir l’eau bouillonnante prendre progressivement une profonde couleur brun rougeâtre au fur et à mesure que vous ajoutez les sachets de thé et le gingembre fraîchement râpé.

Le parfum de l’herbe et du thé bouillant est si exaltant que je suis instantanément dans un paradis sensoriel. J’ajoute habituellement du lait écrémé ou du lait faible en gras, mais vous pouvez aussi ajouter du lait ordinaire pour un chai plus crémeux.

Alors que je prends la première gorgée de cette belle boisson chaude et dorée, le gingembre laisse une piqûre subtile et vivifiante dans ma bouche et bingo, je sais que je vais passer une excellente journée !

Nous, les Indiens, infusons le thé de différentes manières, et il est amusant de constater que chacun est farouchement protecteur de sa technique d’infusion. Alors que les feuilles de thé, le lait et l’édulcorant sont presque toujours des ingrédients standards, les herbes conférant une saveur intense distinguent un chai d’un autre.

Aadrak Chai (thé au gingembre), Elaichi Chai (thé à la cardamome), Masala Chai (cousin supérieur du thé Chai ou du Chai latte) etc. sont quelques-unes des saveurs populaires. Souvent, ces herbes sont également mélangées, par exemple le Chai Gingembre-Cardamome.

Le chai est assez différent des tisanes, car il nécessite un temps d’ébullition légèrement plus long pour atteindre la perfection et ne peut pas être vraiment apprécié sans lait. Bien que vous puissiez sucrer votre cuppa avec du sucre, du jaggery, du miel ou de l’agave, le thé non sucré a tout aussi bon goût.

Variations du thé au gingembre

• Faire bouillir le thé plus longtemps après avoir ajouté le lait le rend plus fort ou « kadak »
• J’aime utiliser des sachets de thé Tetley British blend mais le thé noir en vrac fonctionne bien aussi. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café par tasse selon la force du thé que vous aimez
• Vous pouvez également ajouter du sucre avec les sachets de thé ou l’ajouter au goût dans des tasses individuelles
• Vous pouvez réduire la quantité d’eau et ajouter plus de lait à la place pour un chai plus crémeux
• Je préfère le lait écrémé ou faible en gras, mais n’hésitez pas à utiliser du lait ordinaire, du lait de soja, etc
• Selon la qualité et la fraîcheur du gingembre, vous devrez peut-être en ajouter plus ou moins. Commencez par une cuillère à café par tasse, puis ajoutez-en plus si nécessaire.

Que sert-on avec le thé au gingembre ?

J’apprécie mon chai avec un morceau de pain grillé légèrement tartiné de ghee maison ou un paratha maison bien chaud. Le chai se marie également bien avec la plupart des aliments du petit-déjeuner et du goûter.

Traditionnellement, une variété d’aliments de collation et de petit déjeuner sont servis dans les foyers indiens. En voici quelques-uns que j’aime préparer lorsque j’ai de la compagnie :

• Anda Bhurji – Œufs brouillés indiens épicés
• Rava Dhokla – Gâteau de semoule savoureux
• Muthia – Bouchées épicées végétaliennes et sans gluten
• Handvo – Gâteau de riz et de lentilles épicé
• Kale Potato Parathas – délicieux pains plats faits maison.
• Methi Thepla – pains plats au fenugrec et à la patate douce
• Spinach Sev – Nouilles frites croustillantes à base de farine de pois chiches
• Chakli – En-cas croustillant en forme de spirale à base de farine de riz et de lentilles

Bienfaits du gingembre

En dehors de la riche, saveur piquante qu’il confère aux plats, la racine de gingembre possède plusieurs propriétés médicinales.

1. Le gingembre facilite la digestion, améliore la circulation et renforce le système immunitaire.
2. Le gingembre aide à réduire l’inflammation, ce qui est utile pour les personnes souffrant d’arthrite.
3. Le gingembre a d’excellentes qualités antioxydantes et, selon certaines recherches, il peut aider à combattre les cellules cancéreuses.

Une herbe extrêmement polyvalente avec une longue durée de conservation, je fais toujours des réserves de gingembre de bonne qualité pour ajouter du piquant à mes plats. Il peut être conservé à l’extérieur, mais je conserve généralement le mien au réfrigérateur. Bien que le gingembre soit facilement disponible dans la plupart des épiceries, je recommande fortement le gingembre indien biologique disponible dans les épiceries indiennes ou Whole Foods, car les saveurs sont plus vives et plus prononcées.

Doit-on éplucher le gingembre pour le thé ?

Je n’épluche pas le gingembre car la pelure ajoute de la saveur et de la boose nutritionnelle. Il suffit de le frotter et de bien le rincer pour enlever toute saleté et de le sécher avec des serviettes en papier.

J’espère vous avoir convaincu qu’il est très simple de préparer votre propre tasse de thé au gingembre, et une fois que vous l’aurez essayé, je vous promets que vous n’en prendrez pas d’autre !

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Thé au gingembre

Préparé en moins de 10 minutes, ce thé au gingembre à 4 ingrédients est légèrement sucré avec un coup de pouce épicé de gingembre frais et un trait de lait.

Temps de cuisson10 mins

Temps total10 mins

Cours : Boisson

Cuisine : Indien

Mot clé : ginger chai, thé au gingembre

Portions : 2

Calories : 37kcal

Auteur : Archana Mundhe

Équipement

Ingrédients

• 2 tasses d’eau
• 2 thé noir. sachets j’aime Tetley British Blend
• 2 à 3 cuillères à café de gingembre râpé
• 1/3 à 1/2 tasse de lait faible en gras
• 2 cuillères à café de miel de sucre ou d’édulcorant, facultatif

Instructions

• Ajoutez de l’eau dans une casserole moyenne et maintenez-la à feu moyen-élevé. Ajoutez les sachets de thé et le gingembre et portez le tout à pleine ébullition. Réduisez le feu à faible intensité et laissez mijoter pendant 2 minutes.
• Ajoutez du lait et portez le thé à pleine ébullition à feu moyen-élevé. Éteignez le feu ou laissez mijoter à feu doux pendant encore 2 minutes. Un temps d’ébullition supplémentaire rendra le thé légèrement plus crémeux.
• À l’aide d’une passoire, filtrez le thé dans 2 tasses. Ajoutez du sucre, du miel ou l’édulcorant de votre choix. Dégustez chaud !

Notes:

• Bouillir le thé plus longtemps après avoir ajouté le lait le rend plus fort ou « kadak »
• J’aime utiliser les sachets de thé Tetley British blend mais le thé noir en vrac fonctionne bien aussi. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café par tasse selon la force du thé que vous aimez
• Vous pouvez également ajouter du sucre avec les sachets de thé ou l’ajouter à votre goût dans les tasses individuelles
• Vous pouvez réduire la quantité d’eau et ajouter plus de lait à la place pour un chai plus crémeux
• Je préfère le lait écrémé ou faible en gras, mais n’hésitez pas à utiliser du lait ordinaire, du lait de soja, etc
• Selon la qualité et la fraîcheur du gingembre, vous devrez peut-être en ajouter plus ou moins. Commencez par 1 cuillère à café par tasse, puis ajoutez-en plus si nécessaire. J’ajoute généralement 1,5 cuillère à café par tasse.

Vidéo

Nutrition

Calories : 37kcal | Glucides : 6g | Protéines : 1g | Lipides : 1g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 3mg | Sodium : 31mg | Potassium : 55mg | Sucre : 6g | Vitamine A : 40UI | Calcium : 55mg

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