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Niku Udon est une soupe de nouilles Udon avec du bœuf (Niku=viande), mais ne laissez pas le nom vous tromper. Il ne s’agit pas simplement de jeter des tranches de bœuf dans la soupe, mais il y a plus que cela. La garniture de bœuf, à placer sur la soupe de nouilles Udon ordinaire, est cuite dans des assaisonnements sucrés et salés et rehaussée de gingembre. Ce bœuf pourrait même constituer un plat merveilleux sans Udon. Niku Udon a l’air assez simple et, en fait, il n’est pas si difficile à faire, mais la combinaison de saveurs des nouilles, de la soupe et de la viande cuite est étonnamment mais intentionnellement compliquée et délicieuse.

Si vous allez dans n’importe quel restaurant Udon au Japon, Niku Udon est certainement au menu. Bien qu’il ne soit pas aussi populaire que le Tempura Udon ou le Kitsune Udon, il est toujours un membre régulier de la liste. Grâce à la viande de bœuf et à son goût prononcé, il est un peu plus copieux et satisfaisant que d’autres types de plats Udon. Pour beaucoup de gens au Japon, l’Udon est plus un déjeuner qu’un dîner, mais l’Udon Niku pourrait convenir pour être servi au dîner aussi.

Le goût de la garniture de bœuf est quelque chose entre Sukiyaki et Shigureni. Si vous aimez ce genre de saveur de sauce soja et de sucre, vous aimerez ce plat. Lorsque vous mangez un Niku Udon, vous pouvez d’abord apprécier la partie supérieure du bœuf qui a une saveur pleine. La partie inférieure du bœuf est un peu diluée dans la soupe, elle est donc un peu plus douce, mais la soupe a une touche de douceur. Le gingembre donne un parfum agréable et un peu de piquant aussi. Si vous aimez encore plus le piquant, ajoutez du Shichimi, du piment rouge en poudre, pour un coup de fouet supplémentaire. La combinaison de saveurs fortes fait de cette variation d’Udon une partie différente et délicieuse de la famille des Udon.

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