Free Press

Mordez dans ces tacos de poisson noirci servis sur des tortillas parfaitement carbonisées, garnis d’une sauce crémeuse à l’avocat et à la coriandre et d’une salsa à l’ananas fraîche, pour une explosion de saveurs. Découvrez cette recette facile pour préparer des tacos de poisson noirci sains et sans friture faits maison en moins de 40 min !

Inspiration

En décembre dernier, alors que nous visitions les Outer Banks de NC, nous avons été surpris de voir de nombreux restaurants servant des plats d’inspiration mexicaine. Ce qui s’est vraiment démarqué, c’est le poisson noirci d’un petit restaurant de Kitty Hawk, que nous avons dégusté plusieurs fois pendant notre séjour. Alors, quand nous sommes rentrés à la maison, j’ai décidé d’essayer le poisson noirci.

Le meilleur poisson pour les tacos de poisson

J’ai utilisé du flétan dans cette recette. Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson doux et floconneux comme le cabillaud, le tilapia, le haddok ou le mahi-mahi.

Instructions

Cette recette a 4 parties faciles

#1 Assaisonnement polyvalent épicé et audacieux &

Une recette maison simple utilisant des épices que vous avez déjà dans votre garde-manger. Voici les épices que j’utilise, et si vous n’avez pas d’épices comme le thym ou l’origan, n’hésitez pas à sauter ou à les remplacer par vos épices préférées.

Conseil de pro – Ce mélange d’épices maison fonctionne très bien non seulement sur le poisson, mais aussi sur les crevettes et le poulet. Alors allez-y et faites une double fournée et vous apprécierez cet assaisonnement polyvalent.

Note : Vous pouvez également utiliser votre assaisonnement de noircissement préféré acheté en magasin pour cette recette. Assurez-vous simplement d’ajouter selon les directions données, car chaque mélange d’épices a un niveau de chaleur différent.

# 2 Flétan parfaitement cuit pour les tacos

Selon l’épaisseur du poisson, faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou juste jusqu’à ce qu’ils commencent à être croustillants et à obtenir cette légère carbonisation. Dans cette recette, j’ai cuit le flétan pendant 8 minutes à feu moyen en retournant le poisson à mi-cuisson.

Tip : Idéalement, vous voulez utiliser une poêle en fonte pour cette recette. Vous pourriez aussi utiliser n’importe quelle poêle antiadhésive et obtenir quand même un beau noircissement sur ce poisson.

#3 Salsa croquante, acidulée et sucrée

La salsa à l’ananas avec des jalapeños fumés, des oignons et de la coriandre est notre garniture préférée à servir sur ces tacos pleins de saveurs. Coupez finement l’ananas et tous les légumes en dés et vous avez la meilleure salsa de goût prête.

Conseil du pro : Faites une double fournée de cette salsa fraîche car les enfants et les adultes adorent cette salsa servie avec des chips tortilla croustillantes.

Note : si vous n’avez pas certains des ingrédients, consultez ma recette de tacos au poulet tinga ou ma recette de tacos au chou-fleur végétalien pour d’autres idées de garnitures croustillantes.

# 4 Sauce crémeuse à l’avocat et à la coriandre

Cette sauce 5 minutes est facile et saine ! Ajoutez tous les ingrédients (y compris les tiges de coriandre) dans le robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Pour une sauce moins épicée, ajoutez seulement la moitié du jalapeño.

Note : Si vous voulez la rendre sans produits laitiers, utilisez du yogourt sans produits laitiers ou de la mayonnaise sans produits laitiers.

C’est tout – vous êtes prêt à assembler les tacos et à manger !

Voici la meilleure et la plus simple façon de réchauffer vos tortillas pour obtenir les saveurs fumées et terreuses.

La meilleure façon de réchauffer les tortillas est directement sur une flamme ouverte en utilisant une paire de pinces. Faites cuire chaque côté pendant 30 à 40 secondes ou jusqu’à ce que les côtés commencent à être carbonisés. Vous pouvez également les réchauffer sur une poêle.

Assembler

Faim ? Préparez-vous, assemblez les tacos de poisson noirci, mangez…

La meilleure partie ! Commencez à assembler les tacos et préparez-vous à vivre une explosion de saveurs. Placez quelques cuillerées de poisson au centre de la tortilla. Recouvrez de salsa à l’ananas, de sauce avocat à la coriandre, repliez et dégustez immédiatement.

Variations

1. Pour un repas sans gluten, utilisez des tortillas de maïs ou des tortillas sans gluten
2. Substituez le poisson par des crevettes pour de délicieux tacos aux crevettes noircies
3. Pour une option sans produits laitiers, utilisez du yaourt de soja dans la sauce avocat-cilantro
4. Vous avez une mangue sous la main ? Utilisez-la à la place de l’ananas et faites une salsa à la mangue
5. Vous avez un gril en marche ? Faites cuire votre poisson sur le gril, sur un tapis de gril
6. Balayez généreusement le poisson d’huile et faites-le cuire au four à 400 degrés pendant 10 minutes, puis passez sous le gril pendant 1 min pour un noircissement parfait sur le dessus

Vous avez aimé cette recette facile et saine ? Voici d’autres recettes que vous adorerez pour des repas rapides en semaine ou pour recevoir le week-end :

• Tacos au poulet Tinga
• Tacos au chou-fleur végétalien
• Quésadillas aux épinards et aux champignons
• Quesadillas aux haricots noirs et au maïs
• Burger au poulet masala aux épices indiennes. épices indiennes
• Wraps de laitue au poulet
• Wraps de laitue au tofu
• Sandwichs au poulet tiré
• Rouleaux Kati végétariens

Vous avez essayé cette recette ? Nous aimons vos commentaires.Veuillez cliquer sur les étoiles dans la fiche recette ci-dessous

Imprimer la recette Épingler la recette

5 sur 9 votes

Tacos de poisson noirci

Sain, tacos de poisson noirci sans friture avec mélange d’épices maison servis avec une salsa d’ananas sucrée & épicée & sauce crémeuse à l’avocat et à la coriandre

Temps de préparation20 mins

Temps de cuisson10 mins

Temps total30 mins

Cours : dîner, entrée

Cuisine : Mexicain

Mot clé : tacos de poisson

Portions : 4

Calories : 442kcal

Auteur : Archana Mundhe

Ingrédients

• 1 livre de filet de poisson blanc flétan, mahi mahi, morue, tilapia
• 10 tortillas de farine utiliser des tortillas de maïs pour une option sans gluten

Épices :

• 1 ½ cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de sel kosher.
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu

Salsa à l’ananas

• 1 tasse d’ananas L’ananas frais est le meilleur
• ½ tasse de poivron rouge finement coupé en dés
• ¼ de tasse d’oignon rouge finement coupé en dés
• ¼ de tasse de coriandre hachée.
• ½ jalapeño en petits dés
• ¼ de citron vert
• ½ cuillère à café de sel kosher

Avocado Sauce à la coriandre

• 1 avocat
• ⅓ tasse de yogourt
• 1 tasse de feuilles et de tiges de coriandre
• 2 gousses d’ail clous de girofle
• 1 jalapeno utiliser seulement la moitié pour une sauce moins épicée
• 1 cuillère à café de sel casher
• ¼ de citron vert

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger toutes les épices sèches pour le mélange d’épices et garder de côté.
• Coupez le filet de poisson en 4 morceaux puis enduisez chaque morceau avec l’assaisonnement, en pressant &en tournant doucement le poisson dans le bol d’épices pour en enduire tous les côtés.
• Chauffez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’huile et une fois qu’elle est chauffée, placez les morceaux de poisson assaisonnés sur la poêle. Selon l’épaisseur du poisson, vous pouvez le retourner au bout de 2 à 4 minutes et le faire cuire de l’autre côté pendant 2 à 4 minutes. Sortez le poisson et brisez-le délicatement avec une fourchette.
• Dans un bol moyen, mélangez l’ananas, le poivron rouge, les jalapeños et l’oignon. Ajouter de la coriandre, du sel & presser le jus de citron vert frais. Bien mélanger.
• Pour faire la sauce avocat-cilantro, ajouter la coriandre, l’avocat, le yogourt, l’ail, le jalapeno &le sel au robot culinaire. Pressez le jus de citron vert. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Pour réchauffer les tortillas, vous pouvez les faire cuire directement à feu moyen jusqu’à obtenir quelques marques de carbonisation. Utilisez une paire de pinces en acier inoxydable pour les retourner après 30 à 40 secondes.
• Pour assembler les tacos, placez quelques cuillerées de poisson au centre de la tortilla. Recouvrir de salsa à l’ananas et de sauce avocat à la coriandre. Servir immédiatement.
• Les restes de poisson, de salsa ou de sauce peuvent être réfrigérés jusqu’à 2 jours.

Vidéo

Notes

Variations :

1. Pour un repas sans gluten, utilisez des tortillas de maïs ou des tortillas sans gluten
2. Substituez le poisson par des crevettes pour de délicieux tacos aux crevettes noircies
3. Pour une option sans produits laitiers, utilisez du yogourt de soja dans la sauce avocat-cilantro
4. Vous avez une mangue sous la main ? Utilisez-la à la place de l’ananas et faites une salsa à la mangue
5. Vous avez un gril en marche ? Faites cuire votre poisson sur le gril, sur un tapis de gril
6. Balayez généreusement le poisson d’huile et faites-le cuire au four à 400 degrés pendant 10 minutes, puis passez sous le gril pendant 1 min pour un noircissement parfait sur le dessus

Nutrition

Calories : 442kcal | Glucides : 49g | Protéines : 31g | Lipides : 15g | Lipides saturés : 3g | Cholestérol : 61mg | Sodium : 1658mg | Potassium : 924mg | Fibres : 8g | Sucre : 10g | Vitamine A : 2606IU | Vitamine C : 59mg | Calcium : 148mg | Fer : 4mg

Vous avez essayé cette recette ?Partagez votre photo et marquez @ministry_of_curry ou marquez #ministryofcurry