Az első koktélokat valószínűleg a brit haditengerészet tengerészei és kalózok élvezték az 1500-as években, és egy durva holdfényű rumból álltak, amelyet citrusfélékkel, cukorral, teával és más fűszerekkel kevertek, hogy fokozzák (leginkább tompítsák a rum ízét).
A hét tengeren való hajózás óta a mixológia ügyes művészetté vált. A precizitás és a szakértelem szintje drámaian megnőtt, és ezzel együtt számos olyan báreszköz és felszerelés is megjelent, amelyek lehetővé teszik a mixológus munkáját.
Összeállítottuk az alábbi listát a bárja sikeréhez szükséges alapvető eszközökről és felszerelésekről. A listánkon szereplő eszközök sikerre készítik fel pultosait, mivel nem csak az alapokat adják meg nekik, mint például az üvegnyitók és a borkulcsok, hanem alapvető felszereléseket is biztosítanak számukra, hogy italok széles repertoárját készíthessék el vendégei számára. Az itt felsorolt eszközök használatával a bár hátsó része mindig zökkenőmentesen és csúcsteljesítményt nyújtva fog működni.
Bartender eszközök
Bárjának tapasztalt pultosokra van szüksége, akik tudják, hogyan kell professzionálisan dolgozni a pult mögött, és a vendégeket egyenletes minőségű és ízű italokkal ellátni. Ehhez a pultosoknak nem csak a megfelelő szeszes italokra, keverékekre és egyéb összetevőkre van szükségük, amelyek az italok elkészítéséhez szükségesek. Szükségük van a megfelelő eszközökre is, hogy gyorsan és hatékonyan keverjék és szolgálják fel az italokat.
Bárszőnyegek
A pultosok az italokat bárszőnyegeken készíthetik el, amelyek megakadályozzák a kiömlést, és megvédik a bár felületét a nedves poharaktól. A vastag és nehéz gumiból készült szőnyegek biztosítják a kiömlött italok elvezetését, és könnyen felvehetők és kiüríthetők a mosogatóba.
Forrás: Amazon.com
Kiszolgálószőnyegek
A kiszolgálószőnyegek a bárszőnyegekhez hasonlóan arra szolgálnak, hogy a pultosok elhelyezzék az italokat, amelyeket a kiszolgálók készen állnak a vendégek kiszolgálására. A szőnyegek stabilitást biztosítanak, így kevesebb a kiömlés, ami segít csökkenteni a pazarlás költségeit.
Forrás:
Sz: Amazon.com
Bárkanalak
A keverés az egyik módja a koktélok, például a gin- vagy whiskykoktél keverésének, a desztillált szeszesital óvatos keverése az ízegyensúly fenntartása érdekében.
Forrás:
Forrás:
Sz: Amazon.com
Ezhez elengedhetetlenek a bárkanálok, amelyek hosszú, csavart nyeleikkel megkönnyítik a sima, körkörös mozdulatokkal történő keverést. A bárkanálok kíméletesen keverik az összetevőket a megfelelő hígításig anélkül, hogy a jég összetörne. Segítenek a csaposoknak az italok rétegezésében is, a bárkanál szára mentén egy második szeszes italt vagy keveréket öntenek lefelé, hogy vizuálisan is tetszetős, réteges italt hozzanak létre.
Palacknyitó
Az egyik olyan eszköz, amelyet egyetlen bár sem nélkülözhet, az a palacknyitó. A csapolt sörhöz nem lesz szüksége palacknyitóra, de bármilyen palackozott sörhöz vagy más kupakos italhoz igen. Fontolja meg a falra szerelhető palacknyitók használatát – ezeket gyorsan lehet használni, és nem fognak rossz helyre kerülni a bárpult mögött.
Forrás: Amazon.com
Dugóhúzó
Fektessen be olyan professzionális dugóhúzókba, amelyek könnyedén csúsznak a dugóba, és könnyen kihúzhatók anélkül, hogy a dugó összetörne vagy megsérülne. Válasszon rozsdamentes acélból készült, könnyen fogható fogantyúval rendelkező dugóhúzót.
Forrás:
Sz: Amazon.com
Koktélkeverő
Egy jól felszerelt bárban van egy vagy több koktélkeverő, hogy a vendégek számára az ideális rázott italt biztosítsa. A lezárt rozsdamentes acél shakerbe kerülnek az összetevők, jellemzően szeszes italok, szirupok, gyümölcslevek és jég. Az ital erőteljes rázása és összekeverése után a shakerek lehetővé teszik a könnyű kiöntést a vendég poharába. A shakerek számos fajtája beépített szűrővel rendelkezik a jég vagy más összetevők szétválasztásához.
Forrás: Amazon.com
Koktélszűrő
Ha a koktélkeverője nem rendelkezik beépített szűrővel, szüksége lesz egy koktélszűrőre. Egy ilyenre szükséged lesz a hideg, jégmentes italok elkészítéséhez. A szűrőt a shaker szájára helyezzük, a kis lyukak átengedik az italt, a jeget pedig a shakerben hagyjuk. Amazon.com
Egy gyakori, sok bártender által használt márka a Hawthorne szűrő, amely rozsdamentes acélból készült, mosogatógépben mosható, és a legtöbb professzionális bár shakerhez illik.
Koktélsín
A koktélsín, más néven speed rail, egy fémállvány, amely azokat a likőröket és keverőket tartja, amelyeket a bártenderek gyakran használnak az italok elkészítéséhez. A sín a bárpult oldalára rögzíthető a gyors hozzáférés érdekében, így a csaposok nem töltenek értékes időt azzal, hogy a gyakran használt palackokért nyúlnak. Amazon.com
Koktélkiöntő
A kiöntővel nem rendelkező palackok növelik az üzemeltetési költségeket. A kimért kiöntők használatával ellenőrizheti és kezelheti szeszesital-készletét [Link egy adott cikkre, nem keresési eredményre), és megakadályozhatja, hogy a pultosok túlöntsék. A kiöntőket a palackok tetejére helyezik, hogy egyenletesen és egyenletesen öntsék ki a szeszes italokat és keverékeket.
Forrás: Amazon.com
Vágódeszkák
A koktélokhoz szükséges köretek vágásához a bárban legalább egy vágódeszkára lesz szükség. A vágódeszkák nemcsak higiénikus és biztonságos felületet biztosítanak a vágáshoz, hanem segítenek megvédeni a bárpultot és élesen tartani a késeket. Válasszon olyat, amelyik erős, tartós és csúszásmentes. Amazon.com
Jeges vödör
Egy pár jeges vödör jól jön, ha a pultos a pult másik oldalán dolgozik, mint ahol a jéggép található. Borhűtőként is funkcionálhat, hogy a borokat hűvösen tartsa.
Forrás:
Sz: Amazon.com
Jégtörő
Sok koktélhoz összetört jégre van szükség. Ha van egy jégtörő a bárpult mögött, az ideális módja annak, hogy a csaposok a jeget a megfelelő állagúra zúzzák a jellegzetes koktélokhoz. Keressen olyat, amelyik hordozható, és nem foglal sok helyet a bárpult mögött. Alternatívaként vásárolhat zúzott jeget is, ez azonban növelheti a bár költségeit.
Forrás:
Source: Amazon.com
Jégkészlet
A legtöbbször a jégkészítője elegendő lesz, de néhány jellegzetes italához különböző formájú jégkockákkal is lenyűgözheti vendégeit. Használjon gömb alakúakat a bourbonhoz és a whiskyhez jéggel, vagy használjon virágos formát a koktélokhoz.
Forrás: Amazon.com
Jigger
Hogy a csaposok biztosan helyesen és következetesen mérjenek, nem csak az ízlés érdekében, hanem azért is, hogy ne töltsenek túl sokat, a bárszerszámkészletének tartalmaznia kell egy jiggert. Válasszon különböző méretű jiggereket, a 0,5 unciától a 2 unciáig.
Forrás:
Source: Amazon.com
Juicer
A citrusfacsaró minden bár alaptartozéka. Nincs is jobb, mint frissen facsart citrom-, lime- vagy narancslevet használni az italokhoz. Használjon kézi gyümölcscentrifugát, vagy fektessen be egy nagyobb, álló kézi préses gyümölcscentrifugába, ha sok gyümölcslé alapú koktélt készít. Amazon.com
Muddler
Nem csak a Mojitóhoz van szükség muddlerre, ezt a bartender eszközt sok más koktél elkészítéséhez is használják. Egy jó muddler kihozza a gyógynövények, fűszerek és gyümölcsök aromáit, hogy azok ízei felszabaduljanak és átjárják az italt.
Forrás:
Source: Amazon.com
Olyan muddlereket keressen, amelyek hosszú nyelűek és ergonomikus kialakításúak a könnyű tartás érdekében. A hosszú nyél megakadályozza, hogy a csaposok a kezüket a pohár vagy a koktélkeverő oldalára üssék, így biztonságosan és hatékonyan keverhetik az italokat. A muddlereknek tartósnak és mosogatógépben moshatónak is kell lenniük.
Hámozó
Azokhoz a koktélokhoz, amelyeket héjas díszítéssel díszítünk, éles és erős hámozóra lesz szükségünk. Válasszon olyat, amelyik extra széles szénacél pengével és könnyen fogható, csúszásmentes fogantyúval rendelkezik. Segítségével bármilyen citrusféle gyümölcs hámozása biztonságos és egyszerű lesz.
Forrás:
Sz: Amazon.com
Rimmer
Ha margaritát és más olyan italokat készít, amelyekhez peremezett pohárperem szükséges, a rimmer segítségével a csaposok gyorsan elkészíthetik a tökéletes peremet sóval vagy cukorral. Válasszon egyet, amelyik több tálcával rendelkezik, így a koktélok ízét még jobban feldobja.
Forrás: Amazon.com
Zester
Bár nem a leggyakrabban használt eszköz a bárpult mögött, néhány ital, például egy Dry Martini vagy egy Cosmopolitan tetejére citromot vagy lime-ot kell porozni. A pultosoknak csak egy gyors csavarás a zesterrel elég, hogy az italok látványát és ízét feldobják.
Forrás: Szt: Amazon.com
Bárfelszerelés
A bárszerszámokhoz hasonlóan elengedhetetlen a bárfelszerelés. Fektessen be olyan berendezésekbe, amelyek növelik bárszemélyzete sebességét és hatékonyságát.
Üveges állvány
A bárpultja mögött korlátozott a hely – mindent meg kell tennie azért, hogy hatékony és biztonságos legyen a pultosok számára a munka. Egy üvegállvány, akár fej fölött lógva, akár falra szerelve, értékes helyet szabadíthat fel, és védve tarthatja az üvegárut. Fontolja meg, hogy olyan üvegállványokat vásároljon, amelyek kiegészítik bárja dekorációját, például fémből készülteket a modern megjelenéshez, vagy klasszikus tölgyfából készülteket a kifinomultabb stílushoz.
Forrás:
Source: Amazon.com
Üvegmosó
Nagy befektetésnek tűnhet, de örülni fog, hogy van ilyen a bárja csúcsidőszakában. Az üvegmosót kifejezetten a bárpoharakhoz tervezték, így gyorsabban és könnyebben lépést tud tartani a tiszta poharak iránti igénnyel. A bárpult mosogatójába víz alá meríthető, a bárpult üvegmosóit pillanatok alatt telepítheti, és nem igényel további vízvezeték-szerelést.
Forrás: Amazon.com
Jégkészítő
A jégen felszolgált italok bármelyikénél lépést kell tartania a jég előállításával. Bár nagyobb beruházás, egy megbízható jégkészítő nélkülözhetetlen ahhoz, hogy vendégei elégedettek legyenek, és ne kelljen a boltba rohannia, ha elfogyott a jég. A saját, házon belüli jégkészítővel a csaposok mindig tele tudják tartani a jégvödröket.
Forrás:
Source: Amazon.com
Következtetés
Ezekkel az alapvető báreszközökkel és felszerelésekkel minden készen áll arra, hogy remek italokat kínáljon vendégeinek, miközben racionalizálja a bár működését. Szánjon most egy kis időt arra, hogy átnézze bárszerszám- és felszereléskészletét, és azonosítsa azokat a területeket, ahol további eszközöket vásárolhat, amelyek elengedhetetlenek a sikeres bárműködéshez.
Bárt szeretne indítani?
Töltse le ezt a sablont, hogy megtervezze és nyomon kövesse első szórakozóhelye elindításának minden lépését.
Töltse le most
