Free Press

A hóborsó tudományos nevén Pisum sativum var. saccharatum a Fabaceae ⁄ Leguminosae (borsófélék családjába) tartozó hüvelyes növény, amely Délnyugat-Ázsiában, valószínűleg Északnyugat-Indiában, Pakisztánban vagy a volt Szovjetunió (ma Tádzsikisztán, Üzbegisztán, Türkmenisztán és Krgyisztán) és Afganisztán szomszédos területein honos. Hideg évszakos zöldség, pontosabban egy borsófajta, amelyet még éretlenül, egészben, hüvelyében fogyasztanak. A hóborsó egyéb népszerű elnevezései: kínai borsó, kínai borsóhüvely, kínai hóborsó, száraz borsó, ehető hüvelyes borsó, ehető hüvelyes borsó, mezei borsó, kerti borsó, zöldborsó, mézborsó, borsó, borsó, borsó, hüvelyes borsó, kerek hüvelyes hóborsó, kerek hüvelyes cukorborsó, héjas borsó, pattogatott borsó, hóborsó, cukorborsó, cukorborsó, cukorborsó, húr nélküli hóborsó és édes borsó. Franciául mange tout néven is ismert, ami angolul annyit jelent, hogy “mindent megenni”. A kínai borsóhüvelyként is ismert borsóhüvelyek ehetőek, és a normál kerti borsóhoz képest kicsit enyhébb és édesebb ízűek. A hóborsó elnevezést feltehetően a borsóhüvelyen található fehéres árnyalat miatt találták ki, amely képzeletbeli havas hatást kelt. Másfelől lehetőség van arra, hogy viselje ezt az árnyalatot, mivel közvetlenül a tavaszi fagy után takarítják be. Kezdetben száraz zöldségként használták, de idővel a fejlődés során zsengébbé és ízletesebbé vált.

A hóborsó valójában egy olyan borsófajta, amelyet egészben fogyasztanak, amíg a borsó még a hüvelyben van. A hagyományos borsótól eltérően a hóborsó hüvelye nem tartalmaz ehetetlen rostokat, ami azt jelenti, hogy ízletesebb, és nem arra való, hogy kidobják. Ezek a hüvelyek jó tápanyagforrást is jelentenek. Ezek a borsók nemcsak a kínai konyhában, hanem világszerte népszerűek, és viszonylag könnyen megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban és importboltban. Elkészítésük nagyon kevés erőfeszítést igényel, és számos ételhez hozzáadhatók, vagy egyszerűen csak elrágcsálhatók fehérjében gazdag rágcsálnivalóként! Az éretlen növény szárát és leveleit a kínai konyhában zöldségként használják, fokhagymával kevergetve sütik, és néha rákokkal vagy más kagylókkal kombinálják. Ezeket a borsókat az egyiptomiak is szentnek és királyinak tartották, mivel a régészeti bizonyítékok szerint borsót találtak fáraók sírjaiban.

Történet

A Pisum sativum eredete és ősei máig tisztázatlanok. Általában úgy tartják, hogy a borsó Délnyugat-Ázsiából, valószínűleg Északnyugat-Indiából, Pakisztánból vagy az egykori Szovjetunió (ma Tádzsikisztán, Üzbegisztán, Türkmenisztán és Kirgizisztán) és Afganisztán szomszédos területeiről származik, majd ezt követően terjedt el Európa mérsékelt övezeteiben. Gritton szerint a genetikai változatosság alapján négy származási központot ismertek el, nevezetesen Közép-Ázsiát, a Közel-Keletet, Abesszíniát és a Földközi-tenger térségét. A FAO a közelmúltban Etiópiát és Nyugat-Ázsiát jelölte meg a sokféleség központjaként, másodlagos központként pedig Dél-Ázsiát és a mediterrán térséget. Jelenleg a Pisum sativumot minden mérsékelt égövi országban termesztik, a szubtrópusokon hűvös évszakú növényként, valamint a legtöbb trópusi hegyvidéken. A borsó nem sokkal Kolumbusz után került be Amerikába. A borsót az első században vitték Kínába. A száraz magvak fő termelői a volt Szovjetunió, Kína, India és az USA, a zöld magvak esetében az USA, az Egyesült Királyság, Franciaország és a volt Szovjetunió. A száraz magvakat hüvelyesként használják élelmezési és takarmányozási célra, főzve, pörkölve és lisztté őrölve. A zöld éretlen magvakból főzelék lett, konzerválják és fagyasztják.

A hóborsó fajtái

A hóborsónak vannak kúszó és bokros fajtái is.

• Oregon Giant: 1 méteres kúszó, a lisztharmattal szemben némi ellenálló képességgel.
• Oregon (bokor): 70 cm-es és jó kis kertekbe és gyerekeknek.
• Yakumo Giant: 2-2,5 méteres kúszónövény lila virágokkal.
• Yellow podded: 2 méteres kúszónövény rózsaszín és lila virágokkal.
• Mammoth Melting: 2 méteres kúszónövény, amely nagy hozamú és hosszú a betakarítási ideje.

A hóborsó egészségügyi előnyei

Kétségtelen, hogy a körülöttünk lévő növény sok tápanyagot tartalmaz az egészségre. Nem csak különleges növények, amelyek léteznek, mint a gyógynövény, de a gyógynövény lehet elérni az élelmiszerek a zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, hogy fogyasztunk minden nap. A hóborsónak számos lenyűgöző egészségügyi előnye van, többek között a fogyás, a rák megelőzése, a szív egészségének javítása és még sok más. Az alábbiakban felsorolunk néhányat a hóborsó népszerű egészségügyi előnyei közül

1. Szívbetegségek

A hóborsó jelentős mennyiségű káliumot és C-vitamint tartalmaz; ezek a tápanyagok különböző módon segíthetnek a szív védelmében. A kálium segít csökkenteni a vérnyomást és minimalizálja a szív- és érrendszer terhelését, míg a C-vitamin javító erőfeszítéseket indíthat el az erekben és artériákban, így csökkentve a szívkoszorúér-betegségek kockázatát. 1)

2. Csont ásványi sűrűsége

A hóborsó számos olyan ásványi anyagból áll, amelyek szükségesek a szervezet számára a csontok ásványi sűrűségének növeléséhez, mint többek között a vas, a kálium és a mangán. Bár ezek az ásványi anyagok kis mennyiségben találhatók meg, segíthetnek csökkenteni a csontritkulás kockázatát. (2)

3. Jobb látás

A látásunk egészségének egyik kritikus eleme az A-vitamin, mivel ez az antioxidáns vitamin képes megakadályozni az oxidatív stresszt a retinában. Ez a makuladegeneráció alacsonyabb kockázatát és a szürkehályog kialakulásának lassulását jelenti. 3.

4. Cukorbetegség

A magas élelmirost-szint a szervezetben nagyobb kontrollt jelent a vércukorszint felett. A rost egyfajta szénhidrát, de szabályozza a glükóz- és inzulinszintet a szervezetben. Ez főként a cukorbetegek számára fontos, akiknek figyelniük kell az egyszerű cukrok bevitelére, és szorosan nyomon kell követniük a vércukorszintjüket, hogy elkerüljék a hirtelen kiugrásokat és visszaeséseket.(4)

5. Emésztés

A hóborsó megfelelő mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, ami elengedhetetlen az emésztési folyamatok optimalizálásához. A rost segít serkenteni a perisztaltikus mozgást, javítja a tápanyagfelvétel hatékonyságát, és csökkenti a gyulladást a bélben, amely gyomorpanaszokhoz vezethet.(5)

6. Rák

A hóborsó jelentős mennyiségű karotint tartalmaz, amely segíthet megelőzni a rákkeltő anyagok szintézisét a szervezetben, csökkenti a rákos sejtek képződését, és így csökkenti a rák előfordulását. Emellett hüvelyeik és zsenge leveleik nagy mennyiségű C-vitamint és nitrózaminokat lebontó enzimeket tartalmaznak, ami szintén az egyik leghatékonyabb rákellenes táplálékká teszi őket. 6.

7. Fogyás

Ezek az ízletes kis hüvelyek magas élelmi rosttartalmúak és sűrűn tele vannak értékes tápanyagokkal, ami igen laktatóvá teszi őket. Ugyanakkor rendkívül alacsony a zsír- és kalóriatartalmuk, így bűntudat nélkül fogyaszthatod ezeket a zöldségeket anélkül, hogy tönkretennéd a diétádat, vagy túllépnéd az aznapi kalóriakeretedet. A rostok emellett segítik az emésztőrendszeredet és javítják az anyagcseréd sebességét, ami tovább segíti a fogyási törekvéseidet. 7.

8. Megelőzi a vérszegénységet

A hóborsó tartalma szuper teljes értékű, mert kiderül, hogy vastartalma is van. A vas megakadályozhatja, hogy vérszegénységben szenvedjünk. A vörösvértestek a szervezetedben a hóborsó fogyasztásával kiteljesednek. Így elkerülheted a vérszegénységet. A vas általában a zöld leveles zöldségekben is megtalálható

9. Csökkenti a vérnyomást

A hóborsó ésszerű és rendezett fogyasztásával elindítható és megnyugtatja a véráramlást, amely az erekben áramlik a testben lévő létfontosságú szövetekben. Így a vérnyomás szabályozható és mindig stabil marad. Eközben jó, hogy csökkenti a magas csapásnyomást.

10. Megelőzi a csontritkulást

Mint már említettük, a hóborsó jó mennyiségű K-vitaminból áll. Ez a tartalom számos előnyt biztosít a csontok egészségének; erősíti a csontokat és megelőzi a csontritkulást vagy a csontvesztést.

11. Jó a terhességhez

A hóborsó igen előnyös azok számára, akik jelenleg terhesek. A hóborsóban található ásványi anyagok és vitaminok ugyanis táplálhatják a magzatot, amelyet kihordasz. A hóborsó csodálatos mennyiségű C-vitaminból, K-vitaminból és folsavból is áll, ami viszont jó hatással lehet a magzat növekedésére, és megakadályozza a magzat fizikai fogyatékosságát is.

12. Gyógyítja az álmatlanságot

Az álmatlanság betegség általában összefügg az agy neurológiai rendellenességeivel és a fej körül létező véráramlás nem zavartalan és az agyi rendellenességek miatt nehéz gondolataik. A hóborsó ellazíthatja az agyidegekben meglévő feszültségeket, megnyugtatja, ellazítja a fej izmait és idegeit, a fejben lévő véráramlást, ami miatt az ember nyugodtan tud aludni.

13. Immunrendszer

A C-vitamint szintén az egyik legfontosabb tápanyagnak tartják az étrendben, mivel segíthet serkenteni a fehérvérsejtek termelését, amelyek a szervezet immunrendszerének fő védelmi vonalát jelentik. Ez csökkenti a különböző fertőzésekkel és idegen kórokozókkal szembeni fogékonyságodat. A hóborsó jelentős mennyiségű c-vitamint is tartalmaz, így a rendszeres étrendbe való beiktatása igen előnyös az immunrendszer erősítése szempontjából.

14. Táplálja a szemet

Amint mindannyian tudjuk, hogy a sárgarépa csodálatos A-vitamin-forrás, hasonlóképpen a hóborsó is jó mennyiségű A-vitaminból áll, amely nélkülözhetetlen a szervezetünk számára. És valóban a hóborsó elég erős ahhoz, hogy táplálja a szemünket. Ezért a borsóban található vitamintartalom is meglehetősen magas. A hóborsó gyakori használata igen előnyös a szemünk táplálására.

15. Enyhíti az influenzát

Mivel fentebb már említettük, hogy a hóborsó megfelelő mennyiségű C-vitamint tartalmaz, igen előnyös azoknak, akik influenzában szenvednek. A hóborsóban található C-vitamin képes lesz felvenni a harcot az influenzavírussal, és erősíti az immunrendszert. Így a hóborsó fogyasztása jót tehet az egészségünknek.

16. Kezeli a görcsöket és a hátfájást

A hóborsó segíthet a súlyos hátfájásban szenvedők kezelésében a hát izmainak ellazításával, az izomfeszüléssel és a vesék stresszével. A hóborsó segíti a kalcium felszívódását is, ami jótékonyan hat a csontokkal kapcsolatos problémákra. A lábakban jelentkező görcsök és a fáradtság tüneteit általában magnéziumhiány okozza. A Hóborsó megfelelő bevitelével előnyösen leküzdhetők a lábgörcsök okozta problémák.

17. Gyulladáscsökkentőként

A hóborsó tele van gyulladáscsökkentő vegyületekkel. Így a hóborsó rendszeres fogyasztása megelőzheti a gyulladást. A borsóban található anyagok asztmaellenes gyógyszerként is felhasználhatók. A gyulladás könnyen gyógyítható a hóborsó gyakori fogyasztásával.

18. Javítja az agysejtek egészségét

A hóborsóban található kálium segít felgyorsítani az oxigén bejutását az erekbe és a vérkeringést a fejet körülvevő szövetekben, különösen az agyban. Az agysejtek jobbá válnak, és képesek lesznek úgy működni, hogy gyorsan reagálnak a test idegei által közvetített információk rögzítésére. A kálium nevelheti a gyermek motorikus készségeit és gondolkodásmódját jobbá teheti.

19. Növeli az energiát

A szénhidrátok fő funkciója a szervezet energiaforrása. Minden egyes gramm szénhidrát 4 kalóriát képes előállítani, hogy támogassa az energiaforrást a szervezetben, amikor tevékenységeket végez. A szénhidrátok jelenléte a szervezetben megoszlik az ilyen rész a vérben glükózciklusként energiacélokra, és részben a májban és az izomszövetben, amely glikogénként szolgál

20. Megelőzi és elpusztítja a veseköveket

A hóborsó képes elpusztítani a vérrögöket és a rossz koleszterint az erekben. Hasonlóképpen, a hóborsó képes a veseköveket is megtörni és feloldani, majd a karbamidot tartalmazó vizelet képződésének folyamatával kiürül, majd a hólyagba kerül, hogy ott kidobásra kerüljön.

21. Megelőzi a depressziót

A sokan nem tudják, hogy a magnézium fontos szerepet játszik abban, hogy valaki megelőzze a depressziót. Minél kevesebb a magnéziumszint a szervezetben, akkor az növeli a depresszió kialakulásának kockázatát. Eközben a hóborsó csodálatos mennyiségű magnéziumból áll, így a hóborsó rendszeres fogyasztása id igen hasznos a depresszió megelőzésében.

A hóborsó hagyományos felhasználása és használatának előnyei

• A hóborsómag állítólag vérhasat okoz, ha nyersen fogyasztják.
• Spanyolországban a lisztet lágyítónak és oldószernek tartják, kataplázsként alkalmazzák.
• A magot fogamzásgátlónak, gombaölőnek és spermaölőnek tartják.
• A szárított és porított magot borogatásként a bőrre kenve sokféle bőrpanasz kezelésére használták, beleértve a pattanásokat is.
• A magból származó olaj, amelyet havonta egyszer adnak a nőknek, ígéretesnek bizonyult a terhesség megelőzésében, mivel beavatkozik a progeszteron tevékenységébe.
• A hóborsóban található antioxidánsok segítenek a betegségek elleni küzdelemben az immunitás fokozásával.
• Az öregedésgátló tulajdonságok segítenek az öregedés jeleinek, például a ráncok és a sötét karikák csökkentésében.
• Segít az olyan betegségek kezelésében, mint az artritisz és a csontritkulás.
• Rendezi a vércukorszintet a vérben, javítja az inzulintermelést és segít a cukorbetegség kezelésében.
• Elősíti a szervezet anyagcseréjét, szabályozza a bélmozgást és segít az olyan problémák gyógyításában, mint a székrekedés és az emésztési zavarok.
• megakadályozza a pestis kialakulását és csökkenti az oxidatív stresszt.
• csökkenti a szem stresszét és megterhelését és javítja a látást.
• Táplálja a hajhagymákat és fokozza a haj növekedését. Megoldja a száraz haj, a törékeny haj és a durva haj problémáját.
• Kalória- és zsírszegény, és sokáig jóllakottá tesz, így hatékony a testsúly kezelésében.

Konyhai felhasználás

• A fejletlen növény szárát és levelét a kínai konyhában zöldségként használják, fokhagymával keverve sütik, és néha rákokkal vagy más kagylókkal kombinálják.
• A sokoldalú borsó jól kombinálható garnélarákkal, kagylókkal, kesudióval, citrusfélékkel, szójaszósszal, szezámmal, vajjal, finom tésztával és tofuval.
• A csicseriborsó felhasználható salátában, omlettben, levesben vagy pörköltben, vagy önmagában fogyasztva sült krumpli helyettesítésére, töltve vagy tésztában sütve.
• A friss zöldborsómagot, a szárított magokat, a zsenge, éretlen hüvelyeket, a leveles hajtásokat és a csírákat főzve zöldségként fogyasztják.
• A borsót nyersen is fogyasztják, mivel a növényről frissen levéve édes.
• A zöldborsót frissen, konzervben vagy fagyasztva forgalmazzák, míg az érett szárított borsót egészben, hasítva vagy lisztté feldolgozva használják.
• A világ számos részén a szárított borsót hasítva, dahlként, sütve, pörkölve vagy főzve fogyasztják.
• A pirított borsómagot kávéhelyettesítőként is használják.
• Az érett borsót, amely a szántóföldön természetes módon szárad, marrowfat borsónak nevezik.
• A marrowfat borsót főként Nagy-Britanniában termesztik, és a Távol-Keletre, különösen Japánba exportálják, ahol a köznyelvben maro néven ismert.
• A friss borsót gyakran fogyasztják főzve, vajjal és/vagy mentával ízesítve köretként, zöldségként.
• A friss borsót cseréppástétomokban, salátákban és rakott ételekben is felhasználják.
• A főtt borsót időnként szárítva és wasabival bevonva szemet gyönyörködtető snackként árulják.
• Japánban, Kínában, Tajvanon és más délkelet-ázsiai országokban, köztük Thaiföldön és Malajziában a borsót megsütik és megsózzák, és snackként fogyasztják.
• Etiópiában a borsó snackjei közé tartozik az ” eshet ” (friss zöldborsómag, amelyet nyersen vagy pirítva fogyasztanak), a ” nifro ” (főtt száraz vagy friss zöldborsómag) és az ” endushdush ” (a magokat először beáztatják, majd megpirítják).
• Etiópiában gyakori borsóételek közé tartozik a ‘ shiro wot ‘ (hasított borsómag őrölt, fűszerekkel keverve pörkölt) és a ‘ kik wot ‘ (hasított borsómag főzve és pörköltnek elkészítve).
• A szárított, rehidratált és pürésített marrowfat borsót Nagy-Britanniában fish and chips vagy húspástétom kísérőjeként használják.
• A friss borsót különböző receptekben használják, mint például az aloo matar vagy a matar paneer Indiában.
• A szárított borsóból gyakran készítenek levest, vagy egyszerűen csak önmagában fogyasztják.
• A szárított sárga hasított borsót egy hagyományos étel, a borsópuding készítéséhez használják Nagy-Britanniában.
• Észak-Amerikában egy hasonlóan hagyományos étel a hasított borsóleves.
• Az Ärtsoppa nevű hagyományos borsólevest régebben csütörtökön ették, mert ez volt a cselédek szabadnapja, és a levest könnyű volt elkészíteni, valamint mert Svédországban a péntek böjtnap volt.
• Cipruson, Görögországban, Törökországban és a Földközi-tenger más részein a borsót hússal és burgonyával pörköltnek használják.
• Görögül ezt a pörköltet arakasnak hívják, míg Cipruson és Törökországban mpizeli vagy mpizelia.
• A levélhajtásokat Ázsia és Afrika egyes részein cserépfűszerként használják.
• A zsenge leveles hajtásokat salátákban is használják.
• A kínai konyhában a dòu miáo nevű borsóhajtásokat előszeretettel fogyasztják a viszonylag drága kevert ételekben.
• A borsóhajtásokat gyakran csemegének is tartják.

Hogyan tároljuk a hóborsót

A hóborsónak nincs hosszú eltarthatósági ideje, ezért miután megvásároltuk vagy leszedtük ezeket a borsókat, 2-3 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, mielőtt a minőségük romlani kezdene. A 2-3 nap elteltével a borsó kevésbé lesz ropogós, és enyhén édes íze is kezd eltűnni.

Vajleveles saláta, kandírozott lazac és fürjtojás saláta

Készítmények

Dresszing

• 3 evőkanál vörösborecet
• ¼ csésze olívaolaj
• ½ gerezd fokhagyma, finomra reszelt
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors

Saláta

• 3 csésze víz
• 12 fürjtojás
• 1 fej vajas fejes saláta, leveleit eltávolítva, megmosva és óvatosan szárazra törölve
• ⅔ csésze cseresznyeparadicsom, félbevágva
• ⅔ csésze kandírozott lazac, 1 hüvelykes darabokra törve
• ⅔ csésze cukorborsó
• ½ vöröshagyma, vékonyan felszeletelve
• ¼ csésze kalamata olajbogyó, kimagozva és félbevágva
• só és bors, a fűszerezéshez

Rendezés

Dressing

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, amíg jól összeáll.

Saláta

1. Egy közepes méretű fazékban magas hőfokon forraljuk fel a vizet.
2. Ovatosan tegyük a fürjtojásokat a vízbe, és hagyjuk főni 2 ½ percig.
3. A fazékból tegyük át hideg vízfürdőbe, és hagyjuk állni 2 percig.
4. Hámozzuk meg a tojásokat, és vágjuk félbe.
5. A saláta elkészítéséhez a hozzávalókat egyenletesen rétegezzük 4 külön tányérra vagy együttesen egy nagy tálba, közben enyhén sózzuk és borsozzuk. Tegyük a tetejére az öntetet, és azonnal tálaljuk.

Hagymaborsó és gyömbéres tofu

Ingredients

• 50 db hóborsó, blansírozva
• 1 csésze babcsíra (250 ml)
• 1 csésze tofu, kockára vágva (250 ml)
• 2 evőkanál friss gyömbér, zúzott (30 ml)
• 1 csésze hideg víz (250 ml)
• 2 evőkanál rizsecet (30 ml)
• 1 evőkanál szezámolaj (15 ml)
• 1 ½ teáskanál durva só, vagy ízlés szerint (7 ml)
• ¼ teáskanál törött fekete bors, ízlés szerint. (1 ml)
• Szezámmag, opcionális, a díszítéshez

Előírás

1. Vágja a tofut kockákra, és tegye hideg vízzel teli edénybe. Adjunk hozzá friss zúzott gyömbért, és hagyjuk pácolódni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
2. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a rizsecetet, a szezámolajat, a fokhagymát, a borsot és a durva sót, amíg jól el nem keveredik.
3. Adjuk hozzá a blansírozott cukorborsót, a babcsírát és a pácolt tofut a folyadékhoz, és keverjük jól össze. Tálalás előtt legalább egy órán át hagyjuk a levet összeérni. Szezámmaggal megszórva díszítsük és tálaljuk.

Ötfűszeres bárányhús hóborsósalátával

Készítmények

• 60ml (1/4 csésze) kínai rizsbor
• 60ml (1/4 csésze) szójaszósz
• 2 teáskanál finomra reszelt gyömbér
• 4 gerezd fokhagyma, összetörve
• 2 teáskanál kínai öt fűszer
• 100g (1/2 csésze) barna cukor
• 2 (egyenként kb. 200g) bárányhátcsont
• 2 evőkanál mogyoróolaj

Hagymasaláta

• 250g hóborsó, végeit levágva, hosszában vékonyan felszeletelve
• 2 libanoni uborka, vékonyan szalagokra vágva
• 1/2 csésze korianderlevél
• 1/2 csésze mentalevél
• 1 evőkanál szezámmag, pirított
• 1 evőkanál sült ázsiai mogyoróhagyma
• 2 teáskanál finomra reszelt gyömbér
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet

.

• 2 teáskanál szezámolaj
• 2 teáskanál porcukor
• 1/2 teáskanál szárított chilipehely

Rendezés

1. Keverjük össze a rizsbort, szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát, az öt fűszert és a cukrot egy üveg- vagy kerámiatálban. Adjuk hozzá a bárányhúst, és forgassuk össze, hogy bevonja. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 2 órára pácolódni.
2. Eközben főzzük a hóborsót egy közepes lábasban forró vízben 1 percig, vagy amíg élénkzöld és puha ropogós lesz. Frissítsük fel hideg folyóvíz alatt. Jól lecsepegtetjük. Tegyük át egy tálba. Adjuk hozzá az uborkát, a koriandert, a mentát, a szezámmagot és az ázsiai mogyoróhagymát, és forgassuk össze.
3. Egy kis tálban keverjük össze a gyömbért, a szójaszószt, az ecetet, a szezámolajat, a cukrot és a chilit. Csepegtessük rá a hóborsókeverékre, és forgassuk össze.
4. Felmelegítsünk egy grillsütőt vagy grillserpenyőt közepes lángon. Csöpögtessük le a bárányt a pácból, és dobjuk ki. Kenje meg a bárányt olajjal. Süsse a grillen oldalanként 3 percig, ha közepesen átsült, vagy amíg ízlése szerint átsül. Tegye át egy tányérra, és fedje le fóliával. Tegye félre 5 percre pihenni.
5. Rendezze a salátát tálalótányérokra. Vékonyra szeleteljük a bárányhúst, és elrendezzük a salátán. Azonnal tálaljuk.

Más tények

• A zúzott magvakból készült kozmetikai arcmaszkokat pattanások és ráncos bőr kezelésére használják.
• A borsómagot állati takarmányként is használják.
• A növényeket szénának, takarmánynak, szilázsnak, zöldtrágyának és legelőnek lehet használni.
• A borsókeményítő, a jelentések szerint eredendően jó gélállósággal rendelkezik, és alapanyagként felhasználható egy biológiailag lebomló és bioaktív csomagolóanyag előállításához.
• A borsó betakarítása általában 60-70 nappal az ültetés után történik.

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=pisa6

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=26867#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/234116/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=300472

https://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Pisum+sativum

http://www.floracatalana.net/pisum-sativum-l-

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a682

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-7792

https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_pea