Ha mostanában megnézted a sörös folyosókat, észrevehetted, hogy megnőtt a dobozos sörök száma – még a kézműves sörök között is. A dobozok ma már nem csak a nagy pilsner típusú söröknél vannak jelen. A legelismertebb kézműves és nemzetközi sörök közül is találhatunk néhányat dobozban, és egyes sörfőzdék kizárólag dobozos sörökre állnak át.
A Beer Can Appreciation Day alkalmából tudjon meg többet erről a trendről, és ismerje meg négy okot, amiért sok sörfőző újra beleszeret a dobozokba.
A dobozok frissebbé teszik a sört
Mivel a sörösdobozok korlátozzák a fénynek és az oxigénnek való kitettséget, ezért a bennük lévő sör hosszabb ideig marad friss és ízletes.
Ha a sör hosszabb ideig ultraibolya (UV) fénynek van kitéve, az oxidációhoz és kellemetlen “büdös” ízhez vezet a sörben. Az üvegpalackok némi fényt kizárnak, de nem mindent. Míg a barna vagy borostyánszínű üveg az UV-fény jelentős részét blokkolja, a zöld és az átlátszó üvegek sokkal kevésbé hatékonyak. Az alumíniumdobozok azonban megakadályozzák, hogy minden fény elérje a benne lévő sört.
Mellett a dobozok jobb légmentes zárást hoznak létre, mint a sörösüvegek. A dobozolási folyamat során az alumíniumtartály teljesen lezáródik, ami megakadályozza, hogy további oxigén jusson a sörbe, amíg valaki ki nem nyitja a dobozt. Ezzel szemben a sörösüvegek apró mennyiségű levegőt engednek be, ami idővel összeadódhat. Míg egyes sörök, mint például a hagyományos belga sörök, oxigénre van szükségük a palackos erjesztéshez, a legtöbb sörnek nem tesz jót a tartós oxigénhatás.
A dobozos sör hordozhatóbb
A legtöbbünk nem véletlenül választja a dobozos sört, amikor hűtőtáskát pakol. Az üveges sör nehezebb és törékenyebb. Például egy hatos csomag üveges sör átlagosan több mint hét kilót nyom; eközben egy hatos csomag dobozos sör körülbelül két kilóval kevesebbet nyom. Két kiló kis különbségnek tűnhet egészen addig, amíg egy ötmérföldes túra felénél nem jársz a piknikhelyed felé.
3. A dobozos sör jobb a környezetnek, mint a palackos
A sörösdobozok több okból is jobbak a környezet számára. Először is, mivel a sörösdobozok könnyebbek és kompaktabbak, kevesebb üzemanyagra van szükség a szállításukhoz. Másodszor, a legtöbb közösségben erőteljesebb újrahasznosítási és betétdíjprogramok vannak az alumíniumra, mint az üvegre. Míg az újrahasznosított üvegnek csak 26,4%-át hasznosítják újra, addig az EPA jelentése szerint az alumíniumdobozok 54,9%-át sikeresen újrahasznosítják az újrahasznosítás után.
Az alumíniumdobozok nem befolyásolják a sör ízét
A sokakhoz hasonlóan Ön is úgy gondolhatja, hogy a sör jobb ízű üvegből. Vakon végzett kóstolótesztek azonban kimutatták, hogy nincs következetes különbség a palackozott és a dobozos sör íze között.
2016-ban a kutatók 151 sörkedvelővel kóstoltatták meg ugyanazt a sört dobozos és üveges kiszerelésben is. Ezután egy vak kóstolóteszt keretében megkóstolták az egyes söröket. Míg a résztvevők több mint 61%-a a palackozott sört részesítette előnyben a dobozos sörrel szemben, amikor meglátta a dobozát, ezek a számok nem álltak meg a vak tesztelés során. Ehelyett a számok szinte egyenlően oszlottak meg a dobozos és az üveges sör között.
Ha úgy érzi, hogy a dobozos sör íze ónos vagy fémes, az nem a doboz hibája. Minden sörösdobozt bevonattal látnak el, amely megvédi a sört. Ehelyett a fémes ízt valószínűleg a sörfőzési folyamat során felmerülő problémák okozzák, például a víz kémiájával és az összetevők tárolásával kapcsolatos problémák.
Azt se felejtsük el, hogy a sört amúgy sem dobozból kellene inni; a sör mindig jobb ízű pohárba töltve, akár dobozban, akár üvegben érkezett hozzánk.
Az e heti akcióban:
A frissítő és ropogós íze miatt kedvelt Coors Light évtizedek óta Amerika egyik legnépszerűbb söre. Ezen a héten a dobozos (és palackozott) Coors Lightból is vásárolhatsz üzleteinkben.
A fenntartható anyaggazdálkodás előmozdítása: 2015-ös adatlap. (2018. július). Amerikai Környezetvédelmi Ügynökség. Retrieved from https://www.epa.gov/sites/production/files/2018-07/documents/2015_smm_ms…
Barnett, A., Velasco, C., & Spence, C. (2016). Palackozott kontra dobozos sör: Tényleg más az ízük? Beverages 2016, 2(4), 25. Retrieved from https://www.mdpi.com/2306-5710/2/4/25/htm