A múlt héten Bret hazajött egy négyes csomag Costco sertés szűzpecsenyével. Olyan olcsók – kevesebb, mint négy dollár egy 2 és fél kilós sült – és olyan jól néznek ki.
Még sosem hallottam erről a különleges sertéshúsdarabról, de a Pinteresten rengeteg receptet találtam hozzájuk, köztük ezt a fűszeres sültet. A legtöbb Pinterest-poszt úgy kezdődött, hogy… “a férjem hazahozott egy négyes csomag Costco sertés szirloin tip sültet….”
Ezt a Barefeet in the Kitchen írta, és a fotó csodálatosan néz ki. Ráadásul minden hozzávaló megvan, és ez mindig nagyszerűségre sarkall!
A fűszerek kombinációja ehhez a sülthez tökéletes. A cayenne fűszer ad neki egy kis rúgást, úgyhogy állítsd be, ha nem szereted különösebben ezt a sok rúgást. Az oregánó olyan kellemes ízréteget ad hozzá. Mindenképpen ne felejtsd el használni az oregánót.
Az egyetlen változtatás, amit az alábbi csodálatos receptjén végrehajtottam, hogy a sót 1 evőkanál kóser sóról 1 teáskanál konyhasóra csökkentettem. Én egy evőkanál asztali sót használtam (rossz, rossz, rossz), és nagyon sós lett a kéreg.
A kóser sóban nagyobbak a pelyhek, így nem lett volna olyan sós, de használd azt, amelyik van. Csak arra ügyelj, hogy 1 teáskanálra csökkentsd, ha asztali sót használsz.
Az ócskavas fiókban olyan sokáig kerestem a húshőmérőt (ami minden konyhában elengedhetetlen – egy húshőmérő és egy ócskavas fiók), hogy a sült hőmérséklete végül 155 fokos lett – egy kicsit az ajánlott hőmérséklet felett. Mégis, pihentetés után tökéletesen átsült, szaftos és zsenge.
Bret reggel felkockázott néhány maradékot, és rántottát, sajtot és sertéshúsos wrap-et készített.
Sertéshúsos szendvicseket is ettünk, és azt tervezem, hogy a maradékot feldarabolom, és egy tejszínes tésztaételhez adom. Imádom, amikor a maradékot így fel lehet használni!
Az olvasóktól sok pozitív visszajelzést kaptam, és tudom, hogy önöknek is ízleni fog ez a gyógynövényekkel dörzsölt szűzpecsenye sertéssült. Csodálatos!
Készítmények
- 1 1/2-2 font szűzpecsenye sertéssült
- 1 1/4 evőkanál füstölt paprika
- 1/2 teáskanál cayenne-i bors
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál konyhasó
- 2 evőkanál olívaolaj
.
Elkészítési útmutató
- A sütőt előmelegítjük 350 fokra.
- Öblítsük le a sült húst, és tapogassuk szárazra. Dörzsöljük be a fűszerkeverékkel az egész pecsenyét, teljesen befedve minden oldalát, zugát és rését (ehhez a legegyszerűbb a kezünket használni).
- Béleljünk ki egy sütőedényt alufóliával, és helyezzük a sültet egy rácsra a serpenyőben. Ne fedjük le.
- 1-1,5 órán át sütjük, és kivesszük a sütőből, amikor a hús eléri a 145-150 fokos belső hőmérsékletet. Hagyja pihenni körülbelül 15 percig, mielőtt felszeletelné és tálalná.
A sertéshús kivételével az összes hozzávalót tegyük egy kis tálba, és keverjük össze. Hagyjuk állni néhány percig, hogy összeolvadjanak a fűszerek és kicsit sűrűbb legyen. Pasztaszerű lesz az állaga.
Jegyzetek
Tippek és dolgok:
Az én pecsenyém kicsit több mint 2 kiló volt, ezért a teljes másfél órát sütöttem. Tökéletes volt.
A füstölt paprikát mindenképpen használj hozzá. Nagyszerű ízt ad hozzá.
Táplálkozási információk:
Adagolási mennyiség: 10 szeletAdagolási méret: 1 szelet
Adagonkénti mennyiség:Kalória: 1 szelet: Fehérje: 39g
A tápértékek megközelítőleg értendők