Free Press

Görcsölni kezdett a gyomra és kicsit rosszul érzi magát, miután megette azt a marhahúspogácsát? Kiszaladtál a mosdóba, miután élvezted azt a római salátát? Lehet, hogy bélfertőzése van, amelyet E. coli okoz – a világ egyik legrettegettebb élelmiszer eredetű betegsége. Tudjon meg többet az E. coliról és az E. coli tüneteiről az alábbiakban.

Mi az E. coli?

Az Escherichia coli, közismertebb rövidítéssel E. coli, az emberek és melegvérű állatok beleiben található baktériumtípus.

Az E. coli szinte minden formája technikailag ártalmatlan, de e baktérium egy bizonyos törzse (az E. coli O157:H7 néven ismert) súlyos ételmérgezést okoz. (1) Évente több mint 96 000 ember betegszik meg E. coli okozta ételmérgezésben. Ez évente több mint 3000 kórházi kezelést, több mint 30 halálesetet és átlagosan 405 millió dollár egészségügyi költséget eredményez. (2)

Ha E. colival szennyezett ételt fogyaszt, az megfertőzheti a beleit, és számos súlyos egészségügyi szövődményt okozhat.

Jelek és tünetek

Mivel ez egy bélfertőzés (és ritkábban E. coli vizeletfertőzés), az emésztőrendszerében kellemetlen érzést fog érezni. A leggyakoribb E. coli tünetei a következők:

• Az étvágytalanság
• Émelygés
• Gáz és puffadás
• Krónikus fáradtság
• Hírtelen hasmenés, amely nagyon vizes
• Véres széklet

A legtöbb ember nem tapasztal lázat, bár néha enyhe láz is lehet az egyik E. coli tünetei közé tartozik. És bár a legtöbb ember émelyeg, sokan nem hánynak, ha E. coli fertőzésük van.

Az E. coli fertőzés tünetei a baktériummal való érintkezéstől számított 10 napon belül jelentkeznek, és maguk az E. coli tünetek is legfeljebb 10 napig tartanak. (3) Az átlagember hat-nyolc napon belül jobban érzi magát.

Okok és kockázati tényezők

Az E. coli fertőzés minden tünete és maga a fertőzés is a baktérium lenyeléséből ered. (4) Mivel az E. coli az állatok és az emberek beleiben él, az emberi és állati ürülékkel ürül. Ha ezek az ürülékek beszennyezik az ételt vagy a vizet, akkor Ön ki van téve az E. coli baktériumnak.

A leggyakoribb kockázati tényező az élelmiszer. Az E. coli-baktérium kitörések körülbelül 65 százaléka szennyezett élelmiszerből vagy vízből származik. (2)

Milyen élelmiszereket hoznak összefüggésbe az E. coli baktériummal?

A legkockázatosabb élelmiszereket tekintve, íme az E. coli tények:

• A marhahús az E. coli fertőzések 55 százalékát okozza (a darált marhahús a legnagyobb bűnös, amelyet a steak követ).
• A levélzöldségek a fertőzések 21 százalékát okozzák.
• A tejtermékek a fertőzések 11 százalékát okozzák.
• A többi hús a fertőzések 6 százalékát okozza.

Mindenki ki van téve az E. coli fertőzés kockázatának, de néhány kockázati tényező növelheti az esélyeket: (5)

• Kor: Az idősek és a kisgyermekek nagyobb valószínűséggel szenvednek E. coli fertőzésben.
• Étrend: Ha szereti a húst, különösen a marhahúst, növeli a kockázatát. Ez különösen akkor igaz, ha nem eléggé átsütött húst fogyaszt.
• Időzítés: Június és szeptember között több E. coli kitörés fordul elő. Ennek az lehet az oka, hogy sok állat ekkor kezdi “kiüríteni” (kiválasztani) a baktériumot az ürülékében.

Az E. coli fertőző? Fertőző-e az E. coli-baktériummal fertőzött személy?

Az E. coli-baktériummal fertőzött személyek közötti érintkezés, illetve a farmon, állatsimogatóban vagy parkban tartott állatokkal való érintkezés az E. coli-baktériumos esetek 20 százalékát teszi ki. Ha E. coli-fertőzött személy székletét fogyasztja, akkor Ön is elkaphatja a fertőzést.

Hagyományos kezelés

Az E. coli-fertőzés önkorlátozó, ami azt jelenti, hogy a legtöbb ember mindenféle orvosi kezelés nélkül felépül. (6) Ha Ön vagy egy ismerőse E. coli fertőzés gyanúja miatt szenved, azonnal forduljon egészségügyi szakemberhez, mert bár a betegség általában magától megszűnik, súlyos szövődményekkel járhat.

A fertőzés gyógyítására jelenleg nem létezik hagyományos E. coli kezelés. A legtöbb esetben az E. coli kezelése az E. coli tüneteinek és mellékhatásainak enyhítése körül forog:

• Pihenjen és kerülje a fizikai aktivitást, hogy tartalékolja energiáját.
• Igyon sok folyadékot a hasmenés és hányás okozta kiszáradás megelőzésére.

A fertőzésnek magától kell lezajlania. Általában antibiotikumokat és hasmenés elleni gyógyszereket nem javasolnak az egészségügyi szakemberek. Az antibiotikumok nem hatékonyak, sőt növelhetik a szövődmények kockázatát, a hasmenés elleni gyógyszerek pedig meggátolják a szervezetet a megbetegedést okozó méreganyagok kiürítésében.

Súlyos esetekben a kórházi kezelés segíthet az E. coli tüneteinek stabilizálásában. A helyzettől és a dehidratáció mértékétől függően az orvosok számos kezelést alkalmazhatnak, például infúziós folyadék- és elektrolitbevitelt, plazmacserét és vesedialízist.

Hogyan segíthet a tünetek kezelésében és a gyógyulás fokozásában

Míg az E. coli fertőzésre nincs “gyógymód”, Ön biztosíthatja a szervezetének a természetes támogatást, amelyre a fertőzés elleni küzdelemhez és az E. coli fertőzés okozta bélrendszerének helyreállításához van szüksége.

1. Igyon sok folyadékot

Ha E. coli fertőzése van, nagyon nagy a kockázata annak, hogy kiszárad. Igyon sok tiszta folyadékot a folyadékpótlás érdekében.

A folyadékpótlásnak további egészségügyi előnye is van, ha fertőzésekről van szó: A sok folyadék, amit iszol, segít kiöblíteni a baktériumokat és a méreganyagokat a szervezetedből, így felgyorsítja a gyógyulást és a gyógyulást. (7)

2. Enyhítse a tüneteket fokozó ételeket

Ha hasmenése, hányingere vagy erős hasi görcsei vannak, az utolsó dolog, amit szeretne tenni, hogy még több étrendi stresszt ró a szervezetére. Ha E. coli-fertőzésben szenved, iktassa ki a magas rosttartalmú ételeket, a nehéz, zsírban gazdag ételeket és a tejtermékeket. Ezek köztudottan rontják az E. coli tüneteit. (8)

3. Próbáljon ki egy gyógyteát

A Journal of Pharmaceutical Sciences and Research című folyóiratban közzétett kutatás szerint számos gyógytea erős gyógyhatással bírhat a hányinger és más E. coli-tünetek esetén: (9)

• A borsmentatea és a gyömbérgyökértea egyaránt javíthatja az emésztést és megnyugtathatja a gyomorpanaszokat.
• A kamilla nyugtató, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek a hasi görcsök enyhítésében.
• A csúszós szilvát gyakran használják a gyomorgörcsök csökkentésére.
• A kardamom tea segíthet a gázok és a puffadás ellen.

4. Vegyen be probiotikumot

Mikor E. coli fertőzése van, a bélrendszerében lévő baktériumok egyensúlya felborul. (10)

A probiotikumok segíthetnek enyhíteni az E. coli tüneteit, és az egészséges bélbaktériumok növekedésének elősegítése valóban segíthet megállítani az E. coli és más barátságtalan baktériumok terjedését.

Acidophilus az egyik legjobb probiotikum az E. coli ellen. (11) Ez a barátságos baktérium antimikrobiális vegyületeket termel a bélben, és ezek a specifikus vegyületek megállítják vagy lelassítják az olyan barátságtalan baktériumok, mint a szalmonella, az E. coli és még a candida élesztőgomba növekedését.

5. Igyál almaecetet

Az almaecet hagyományos gyógymód számos egészségügyi probléma kezelésére. Az E. coli fertőzések sem képeznek kivételt. A PennState Milton S. Hershey Medical Center jelentése szerint az almaecetnek antimikrobiális tulajdonságai lehetnek, amelyek hasznosak az E. coli fertőzés kezelésében. (12) A központ azt javasolja, hogy adjunk két teáskanál almaecetet egy csésze meleg vízhez, és ezt naponta néhányszor igyuk meg.

6. Próbálja ki a borbolyát

A borbolyát (Berberis vulgaris) a hagyományos gyógyászatban évszázadok óta használják az E. coli kezelésére. (12)

Az Asian Pacific Journal of Tropical Medicine című folyóiratban megjelent tanulmány arról számol be, hogy laboratóriumi vizsgálatok során a berberint (a növényben lévő aktív vegyületet) gyógyszerrezisztens E. coli baktériumokhoz adták. “Az eredmények egyértelműen jelzik, hogy a berberin jó antibakteriális hatású lehet a multirezisztens E. coli ellen”. (13)

A nyulakon, egereken és patkányokon végzett állatkísérletekben pedig a berberin gátolta az E. coli növekedését az állatok bélrendszerében. (14)

Megelőzés

Amikor az E. coliról van szó, a megelőzés a legjobb gyógyszer. És mivel az E. coli-fertőzés mindig szennyezett élelmiszerekből és felületekről származik, nagyon egyszerű módon védekezhetünk az E. coli-fertőzés ellen. (15)

1. Tartsa tisztán

Szennyezett ürüléknek teheti ki magát a nyilvános helyiségekben, fürdőszobákban és egyéb helyiségekben. Fontos, hogy rendszeresen mosson kezet, különösen akkor, ha magas kockázatú felülethez ért, vagy olyan magas kockázatú környezetben tartózkodott, mint:

• fürdőszobák
• mocskos pelenkák
• állatokkal teli környezetek, például állatsimogató és vidéki vásárok
• nyers hús és termékek

Mert egy E. coli-fertőzés a baktérium lenyeléséből ered, az is döntő fontosságú, hogy étkezés vagy bármilyen felület megérintése előtt, amely a száj közelébe kerül, kezet mosson.

2. Az ételek megfelelő előkészítése

A nyers húst a főzésig tartsa elkülönítve a többi ételtől. Tartsa az ételt hűtve a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, hogy elkerülje a baktériumok elszaporodását. Minden terményt jól mosson meg folyó víz alatt. És főzze meg jól a húst, hogy elpusztítsa az E. coli baktériumokat.

Figyeljen különösen a marhahúsra, mivel ez az E. coli baktérium a legtöbb E. coli járvány elsődleges okozója. A steakek és sültek esetében a húst addig kell főzni, amíg a belső hőmérséklete eléri vagy meghaladja a 145 fokot. A darált marhahús még a steaknél is kockázatosabb, és legalább 160 fokos belső hőmérsékleten kell főzni.

Az E. coli azonban néha még így is túlélheti a magas hőfokot. Ahhoz, hogy valóban minimalizálja a kockázatokat, fontolja meg a húsfogyasztás csökkentését, vagy akár a növényi alapú étrendre való áttérést.

3. Biztosítsa a bélrendszer egészségét

A probiotikumok rendszeres szedése – nem csak akkor, amikor E. coli fertőzése van – fenntarthatja a bélrendszer barátságos baktériumokkal való benépesítését, ami csökkenti az E. coli invázió kockázatát. (11)

Emellett korlátozza az antibiotikumok használatát, egyen több rostot, és egyen kevesebb zsírt, tejterméket és vörös húst. Ezek a szokások egészségesen tartják a bélrendszerét, valamint rugalmasabbá és ellenállóbbá teszik a fertőzésekkel szemben. (16)

4. Vigyázzon a piszkos vízzel

Amikor uszodában vagy édesvízben, például patakban vagy tavakban gyönyörködik, próbálja elkerülni, hogy víz kerüljön a szájába, szemébe, fülébe vagy orrába, és kerülje a víz lenyelését. A piszkos édesvíz ürülékkel lehet szennyezett.

Óvintézkedések

Míg az E. coli fertőzés legtöbb esete néhány hét alatt magától megszűnik, a bélfertőzés súlyos, kiszáradással összefüggő szövődményekhez vezethet. Az E. coli súlyos eseteiben például a kiszáradás olyan szélsőséges lehet, hogy veseelégtelenséghez, sőt néha halálhoz is vezethet.

Az ételmérgezés gyanúja esetén azonnal forduljon orvosához, még akkor is, ha a tünetek enyhének tűnnek. Orvosa székletmintát kérhet, hogy E. coli gram-festést végezzen a fertőzés azonosítása érdekében. Emellett figyeljen az olyan figyelmeztető jelekre, mint:

• A hasmenés, amely négy nap után sem múlik el (vagy néhány nap után, ha a fertőzött személy gyermek vagy csecsemő).
• Véres széklet, amikor kimegy a mosdóba.
• Görcsök a gyomorban, amelyek súlyossága nem csökken, miután kimegy a mosdóba.
• Egy napnál tovább tartó hányás.
• Súlyos kiszáradás tünetei, mint például szédülés vagy vizelési zavar.

záró gondolatok

Évente több mint 90 000 ember szenved E. coli fertőzést:

• Az E. coli baktérium az emberek és minden melegvérű állat bélrendszerében található.
• A fertőzések miatt évente több mint 3000 ember kerül kórházba.
• Az E. coli tünetei közé tartozik az étvágytalanság, hányinger, gázok és puffadás, krónikus fáradtság, hirtelen fellépő, nagyon vizes hasmenés és véres széklet.
• A fertőzések a baktérium lenyeléséből származnak, és elsősorban a szennyezett élelmiszerek (különösen a marhahús) jelentenek gondot.
• Mindenki ki van téve az E. coli-fertőzés kockázatának, de az életkor (idősek és kisgyermekek), az étrend (nem eléggé átsütött vagy rosszul előkészített hús) és az időzítés (júniustól szeptemberig) növeli a fertőzés kockázatát.
• Mivel súlyos szövődményekhez vezethet, az E. coli tüneteinek kezelésében és kezelésében együtt kell működnie orvosával. A pihenés és a folyadékpótlás a szokásos hagyományos kezelések (nincs gyógymód, és az antibiotikumok nem hatnak az E. colira).