A koriander a tavasz királya. Ez egy zsenge fűszernövény, amelynek, akárcsak a kapornak, most van szezonja, ezért ültessük be a kerti cserepeinkbe és kerti ládáinkba… hamarosan.
A zsenge fűszernövényeket most ültesse el, és bőséges, aromás leveleket fognak teremni, anélkül, hogy kivirágoznának. A koriander lombja húsvéttól apák napjáig virágzik. Keressen helyben termesztett, az Ön mikroklímájában szaporított induló növényeket. Legyünk őszinték: a délen magról indított növények egyszerűen jobban fejlődnek a déli kertekben. #evenmyplantsaresouthern
A helyi biofarmom a Greenbrier Farms. Chad és Amy Bishop két üvegházban és két melegházban termesztenek bio fűszernövényeket és zöldségeket, amelyeket az éves növényvásáron értékesítenek. Ha Greenville, Dél-Karolina környékén jársz most szombaton, akkor 9-16 óráig.
Chad a Calipso fajtát termeszti, amely a koriander lassú bontásáról ismert. Azt mondja, hogy soha ne vegyük meg a legnagyobb, legrosszabb növényt az asztalon. Valószínűleg túl érett ahhoz, hogy jól megéljen a nevelt környezetben.
Kisebb, fiatal, élénkzöld növényt válasszunk. Egy három hüvelykes cserépben lévő növény körülbelül három hetes, ideális méret az átültetéshez. A koriander nem gyökerezik le a száráról, ezért a talaj szintjén ültessük olyan helyre, amely napot és árnyékot is kap.
Ha magról szeretnénk koriandert termeszteni, Chad azt ajánlja, hogy sűrűn, több méter hosszú sorba vetjük. Fürtökben fog felnőni. Egyszerűen szedje le ollóval, vágja le a haját, és azonnal visszanő.
Amy szereti a fiatal korianderleveleket. Kézzel szedi le őket a szárról egészben, és a Greenbrier Farms számos rendezvényén használja fel. Azt mondja, ez a koriander a tavasz íze, káposztasalátában és salátaöntetben, valamint a korai zöldségek, például a spárga tetején. Világosságot teremt az ízlelésben, és a szezon egyik első teljes értékű élelmiszere.
A nap kiszívja az ízeket a korianderből, megnöveszti a leveleit és virágokat hoz. Júliusban szedje le az ehető virágokat saláták és mártogatósok tetejére. Ha a növényei bogyósodnak, vágja le a bogyósodó szárakat, és tegye fejjel lefelé egy papírzacskóba, amíg a szárított bogyók le nem hullanak. Ha van fűszerdarálója, hamarosan saját őrölt koriandere lesz a maga édes virágos aromájával.
A bazsalikom pesto készítéséhez még túl korai, de a koriander pestóhoz már épp ideje. Dobja ezt tésztához vagy kenje szendvicsre. Különösen finom egy omlett tetején.
