Free Press

A chilipaprika egykor az etnikai ételek és a csípős szószok számára volt fenntartva, mára azonban sok otthoni kertész körében rendkívül népszerű növény lett. Fűszeres, mégis enyhén édes ízük tagadhatatlanul finom, és számos ételben felhasználható. Számos fajta létezik, és mindegyik tele van ízzel. Ráadásul élénk színük tagadhatatlanul érdekessé tesz minden kertet.

A chilipaprika termesztése nem igazán nehéz; még a kezdő kertészek is sikeresen termeszthetik ezeket a chiliket. Ebben az útmutatóban fontos típusokat osztunk meg, amelyek segítenek abban, hogy kertjében bőségesen teremjen chilipaprika.

Egy bevezetés a chilipaprikába

Mielőtt megosztanánk, hogyan termeszthetünk saját chilipaprikát, szeretnénk megosztani néhány háttérinformációt ezekről a növényekről, mivel mindig úgy találjuk, hogy ha többet tudunk egy növényről, az segít a kertészeknek abban, hogy nagyra értékeljék őket.

A chili rövid története

A chili helyesírását illetően nincs általános egyetértés. Az olyan ételek, mint a chili con carne (chili hússal), általában az egy “l” betűvel és “e” nélkül írt chili az elfogadott írásmód, míg az “e” betűvel írt Chile egy dél-amerikai ország neve.

Magát a paprikát illetően azonban három különböző írásmód létezik, és ezek felcserélhetők: chili, chili és chile. Az, hogy egy “l”-t vagy kettőt használunk, valószínűleg attól függ, hogy a világ melyik részén élünk.

Mindegy, hogyan írjuk, az köztudott, hogy a chilipaprika csípős; a “csípős” kifejezés azonban relatív, mivel valójában az ízlelőbimbóktól függ.

Cayenne vörös hosszú paprika magok, az Amazonasról

Egyeseket a chili tűzokádó sárkánnyá változtat, míg mások csak enyhén csípősnek találják; ráadásul több fajta létezik, ami szintén befolyásolhatja a csípősség mértékét.

A chili minden fajtája egyetlen kis vadpaprikára vezethető vissza, amely i. e. 7000 körül nőtt Közép- és Dél-Amerikában. Kolumbusz Kristóf azért kapta a “bors” elnevezést, mert csípőssége a felfedezőt a fekete borsra emlékeztette, amely valójában egyáltalán nem rokon a chilivel.

A növényeket Kolumbusz egyik hajóján visszahozták Spanyolországba, ahol jól fogadták és elterjesztették az európai országokban. Eljutottak Délkelet-Ázsiába és a Közel-Keletre is, ahol e régiók számos receptjének gyakori eleme lett; ezért is társítják általában az etnikai konyhához.

A chilipaprika a gyarmatosító amerikaiak körében gyakori növény volt, de egyes gyarmatokon jobban kedvelték, mint másokon. George Washington és Thomas Jefferson, a nemzet két alapító atyja a chilipaprika cayenne fajtáját termesztette. Az Egyesült Államok azon régiói, ahol ezek a paprikák a legnépszerűbbek lettek, a délnyugat, valamint New Orleans és környéke voltak.

Csípcsípős paprika magok fajtacsomag, az Amazonról

A csilipaprika fajtái

Minden paprika a Capsicum nemzetséghez tartozik, és öt különböző fajt termesztenek.

• A leggyakrabban termesztett fajták közül a serrano, a cayenne és a jalapeno a Capsicum annuum.
• A másik népszerű fajta, a habanero a C. chinense, míg az ázsiai ételekben használt csípős paprikák közül sok C. Frutescens; a tabasco paprika is ebbe a csoportba tartozik.
• A szuper tüzes Aji paprikák, köztük az Aji Amarillo és az Aji Colorado, a C. baccatum csoportba tartoznak. A chilipiquins és a chiltepins, a Mexikóban termő vadpaprikák a C. glabriusculum csoportba tartoznak.

Nem kell mondanom, hogy többféle chilipaprika létezik. Mint láthatjuk, csípősségük mértéke változó, ahogyan a megjelenésük is; sokféle színben kaphatók. Az otthoni kertészek által termesztett és termesztett leggyakoribb chilipaprikafajták közül néhány:

• Cayenne, amelyek hosszúak és vékonyak, és közepes vagy magas csípősségűek.
• Tabasco, amelyek hegyesek és rövidek, és szintén közepes vagy magas csípősségűek.
• Jalapeno, rövid, kissé kúpos paprikák, és közepes vagy magas csípősségűek.
• Anaheium, hosszú, kúpos paprika, amely közepes vagy enyhe csípősségű.
• Habanero, rövid, zömök paprika, amely magas csípősségű.
• Ghost paprika, amely rövid és zömök, és rendkívül csípősnek számít.

Noha általában zöldségnek nevezik, valójában minden paprika – beleértve a chilit is – gyümölcs. A gyümölcsök magokat tartalmaznak, és a növény virágából nőnek ki, ami a paprikát a gyümölcsök közé sorolta.

Hogyan termesszünk csípős paprikát

Most, hogy van néhány háttérinformációnk a csípős paprikáról, nézzünk át néhány termesztési tippet, amelyek segítségével egészséges bőséges csípős paprika terem, amelyet felhasználhatunk kedvenc receptjeinkben.

A chilipaprika termesztése

Minden chilipaprika akkor fejlődik a legjobban, ha meleg talajba ültetjük. Ha földbe kívánja ültetni őket, várjon, amíg a környezeti hőmérséklet meghaladja az 50 fokot, és a fagyveszély elmúlt.

A hideg hőmérsékletnek való kitettség megakadályozhatja, hogy a növények virágot hozzanak, ami késleltetheti a gyümölcsök termését.

A chilit beltérben is elültetheti. Minél korábban vetik el őket, annál több idő áll a növények rendelkezésére, hogy a tenyészidőszak végére, azaz a nyár végére egészséges gyümölcsöket hozzanak.

A legforróbb chilipaprikáknak van a leghosszabb tenyészidejük. Ha beltérben indítja a növényeket, legalább 6-8 héttel a régiója átlagos végső fagypontja előtt kezdje el a termesztést.

• Vetesse a magokat egy magvető talajkeverékkel, és helyezze a magokat körülbelül ¼ hüvelyk mélyen a talajba.
• A frissen elültetett magokat meleg helyre tegye, mivel szeretik a meleget.
• Amint a magok kicsíráznak, tartsa a talajt egyenletesen nedves, és gondoskodjon arról, hogy olyan helyen maradjanak, ahol sok fényt kapnak.
• Amikor a palánták elég nagyok ahhoz, hogy sérülés nélkül kezelhesse őket, átültetheti a növényeket a kertbe; általában május körül.

A földben történő termesztéskor ügyeljen arra, hogy valamilyen szerves komposztot keverjen a natív talajba, mivel így termékenyebb lesz a talaj, ami növeli a növények egészségét.

A chili paprika növényeit egymástól körülbelül 18-36 hüvelyk távolságra helyezze el. A sorok között körülbelül 2-3 lábnak kell lennie. Amikor a növények elérik a teljes érettséget, körülbelül 3 láb magasak lesznek.

Hol termesszük a chilipaprikát

Válasszon olyan helyet, amely bőséges napfényt kap. A chilipalánták szeretik a sok fényt és a meleget. Bár bizonyos fokú árnyékot elviselnek, a legjobban akkor fejlődnek, ha közvetlen napfény éri őket, és meleg helyen vannak. A chilipalánták számára az ideális hőmérséklet 80 és 85 fok között van.

Hogyan öntözzük a chiliket

A chilipalánták az egyenletesen nedves, jó vízelvezetésű talajt szeretik. A chilipaprika ugyanúgy szereti a vizet, mint a napot és a meleget, ezért fontos, hogy a talajt nedvesen tartsuk; azonban kerüljük a túlöntözést, mivel a túl sok víz megfojthatja a növényeket, ezért ügyeljünk a túlzott öntözés elkerülésére.

Amikor a paprikák növekedni kezdenek, csökkentheti a nekik adott víz mennyiségét, de soha nem szabad hagyni, hogy a talaj teljesen kiszáradjon.

A csilipaprika táplálása

A legegészségesebb paprika érdekében a növényeket trágyázni kell. A kereskedelemben kapható paradicsomtrágya jól használható a chilipaprika növények számára, valamint a komposzt és a jól rothasztott trágya is.

A chilipaprikák számára általában elegendő egy tisztességes 5-10-10-es műtrágya. Dolgozza be a műtrágyát a talajba, mielőtt átültetné a chilipaprikákat, 100 négyzetlábnyi talajra körülbelül 3 font műtrágyát keverjen.

Growth Technology Chili műtrágya, az Amazonról

A chilipaprika növényeket érintő betegségek és kártevők

Szerencsére többféle betegség és kártevő is megfertőzheti a chilipaprika növényeket. A virágvégrothadás az egyik olyan betegségtípus, amely a chilipaprikákat érintheti, és amely alacsony kalciumszint esetén vagy a rendszertelen öntözés és a magas hőmérséklet következtében jelentkezik.

A gyökércsomósodás egy másik betegség, amely ezeket a növényeket érintheti. Ahogy a neve is mutatja, a növények gyökerei csomósodnak, ami tápanyaghiányhoz és hervadáshoz vezet.

A chilipaprika növényeket megfertőző kártevők közé tartoznak a levéltetvek, tripszek, levéltetvek és fehérlegyek. Ezek a kártevők felfalják a növényeket, és vírusokat terjeszthetnek rájuk, amelyek nagymértékű károkat okozhatnak.

A levéltetvek az újonnan kifejlődött levelek alján találhatók, és foltosodást okozhatnak. A levéltetvek szintén okozhatnak foltosodást. A fehérlegyek hasonló hatással vannak a chilipaprika növényekre, mint a levéltetvek, és csökkenthetik a növények növekedését.

Figyeljen a chilipaprika növényeire. Ha kártevőket észlel, a lehető leggyorsabban távolítsa el őket. Az erősen fertőzött növényeket teljesen el kell távolítani a kertből, mivel megfertőzhetik a többi növényt.

A chilipaprika betakarítása

A chilipaprika általában júliusban kész a betakarításra. Minél több paprikát szed, annál több paprikát fog termelni a növénye. Szedheti a chilipaprikákat, amikor még zöldek és enyhébb ízűek, vagy várhat, amíg vöröses színűvé válnak, és erősebb ízűek és csípősebbek lesznek.

Következtetés

Ha szereti a chilipaprika ízét és fűszerességét, érdemes megfontolni, hogy a kertjébe ültesse őket. A fent említett tippek betartásával sikeresen termesztheti saját, házilag termesztett chilipaprikáját.