Minden arról szól, hogy honnan származnak a buborékok.
A La Croix felemelkedése a szódavíz új népszeretetét hirdette – de ha jobban megnézed a La Croix dobozán lévő írást, láthatod, hogy az technikailag szikvíz, nem pedig szódavíz. Mi a különbség tehát a szikvíz és a szódavíz, illetve a szupermarketben kapható, szénsav hozzáadásával készült bármely más típusú víz között? Kiderül, hogy ezeket az italokat – beleértve a szódavizet, a szódavizet és a szódavizet – az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal üdítőitalokként szabályozza, nem pedig palackozott vízként. Ez azt jelenti, hogy az egyes kategóriák jogi meghatározása kicsit homályosabb, mint a palackozott vizeké, de úgy tűnik, hogy az iparágon belül vannak különbségek abban, hogy mi különbözteti meg a szódavizet a szénsavas víztől.
A fő különbség a szódavíz és a szénsavas víz között abban rejlik, hogy honnan származik a szénsav. Ha a szénsavtartalom mesterséges, akkor valószínűleg szódavíz vagy szódavíz, és úgy szabályozzák, mint a szódát. Ha a buborékok természetes eredetűek, egyenesen a forrásból, akkor az szikvíz. Ezért van az, hogy az FDA szerint a szénsavas palackozott víz – némileg zavaró módon – palackozott víz, nem pedig szóda.
RELATED:
De ez azért van, mert a palackozott szénsavas víz és a szénsavas ásványvíz természetes szénsavtartalommal rendelkezik, vagy legalábbis úgy lett feldolgozva, hogy ugyanannyi szénsavtartalma legyen, mint a forrásnál. Ha ezt még mindig nehéz megértened, gondolj a Perrierre vagy a San Pellegrinóra; mindkettő ásványvíz, tehát a buborékok kisebbek és finomabbak, és a szénsavtartalom természetes úton keletkezik.
FIGYELEM: Use Your Flat Soda to Make BBQ Sauce
A szódavíz és a szódavíz is példa arra, ami funkcionálisan mesterséges ásványvíz. De ez nem valami újkeletű eljárás. Az emberek már a 18. század óta próbálnak mesterségesen szénsavas vizet készíteni, hogy utánozzák az ásványvizekben természetesen előforduló buborékokat. A kétféle víz közötti különbség valójában azon múlik, hogy van-e só a vízben vagy sem. “Nem olyan, mint az asztali só, jellemzően ez egy bikarbonát, majdnem olyan, mint a szódabikarbóna” – magyarázta Dave Arnold, a Liquid Intelligence című könyv szerzője a Lucky Peachnek a club szóda és a szódavíz közötti különbséget. “Van egy sor különböző só, amit hozzáadhatnak, és elméletileg ez közelebb tolja az ásványvíz/szikvíz jellegű helyzethez, mint a szódavíz-helyzethez.”
Kíváncsi a legfrissebb hírességek ételhíreire, valamint exkluzív receptekre, videókra és egyebekre? Kattintson ide a People Food hírlevélre való feliratkozáshoz.
A club szódához általában hozzáadják azt a szódabikarbónás sót, hogy finomabb buborékokat adjon, egy kis ásványi ízzel együtt. A szódavíz csak tiszta víz, amit buborékokkal pumpáltak tele. Ezért van az, hogy a szódavizet gyakran ízesítik; különben eléggé ízetlen lenne az íze.
Ha ez vigasztal, a szódavíz és a szénsavas víz közötti különbséggel kapcsolatos zűrzavarra a New York Times már 1986-ban felhívta a figyelmet. Valójában a legjobb módja a különbségek eligazodásának, ha elolvassa az összetevők címkéjét, hogy megnézze, mi van a szikvízben, amit inni készül, és ha egyszer megtalálja azt a pezsgőt, ami tetszik, ragaszkodjon hozzá.
Ez a cikk eredetileg az Extracrispy oldalon jelent meg.com
All Topics in Food
The Best of People
Get celebrity and royals news plus human interest stories delivered straight to your in-box
.