Szóval, kíváncsi vagy, hogy mi az a peaberry kávé? Talán már hallottál erről a kávé-anomáliából specialitássá vált italról, és csak szeretnéd megérteni, hogy mi a csuda ezek a kis kávé-ékszerek? Ezért vagyok itt!
Olvasson tovább, hogy megtudja, mi is pontosan a peaberry kávé.
- Miért hívják peaberrynek?
- Hol terem a bogyósbab?
- Bízhatsz a hype-ban? A bogyósbab jobb bab?
- A Peaberry kávébab erősebb, mint a normál kávébab?
- Hol lehet Peaberry babot vásárolni
- Foglaljuk össze:
- Gyakran ismételt kérdések
- Miért olyan drága a Peaberry?
- Mi az a Kona peaberry?
- A peaberry babok egy adott kávébabfajtára korlátozódnak?
- A peaberry jobb ízű, mint a közönséges kávé?
Miért hívják peaberrynek?
A kávébabok a kávécseresznyéből, a kávéfa élénkpiros terméséből származnak. Minden egyes kávécseresznyében van egy külső héj – így készítjük a cascara-t – egy pépréteg felett, majd jellemzően két, vékony pergamenréteggel borított mag.
Itt egy videó a kávécseresznyéről, hogy jól lássuk a látványt.
Szóval, mi is az a kávécseresznye kávébab? Ez egy természetes mutáció, amelyben a kávécseresznye belsejében nem egy ikertestvérrel, hanem egyetlen bab nő magától. Hiányzik belőlük a normál kávébaboktól megszokott lapos oldal, és kisebbek, mint a normál kávébabok. A világ egyik legjobb kávéjának tartják őket.
A spanyol neve caracolillo, ami “kis csigát” jelent, a kerekebb formája miatt.
Peaberry a kerek kávébabokra alkalmazott elnevezés. E kerek babok kialakulását annak tulajdonítják, hogy a petefészekben lévő két petesejt közül az egyik elvetél, így az egyetlen fejlődő mag számára több hely áll rendelkezésre.
Hol terem a bogyósbab?
Nem számít, hogy milyen régióban termesztették, hogy Arabica vagy Robusta növényről származik-e, hogyan dolgozták fel, vagy milyen pörkölési eljárást alkalmaznak. A borsófőzelék egyszerűen szingli bab – ennyi.
-
Mentés
-
Mentés
Ezek is gyakoribbak, mint gondolnánk. A kávécseresznyék 5-10%-a tartalmaz peaberry-t! A “peaberry” címkével ellátott kávé azt jelenti, hogy a peaberry-t a szüret során szedték ki és gyűjtötték össze, hogy önmagában értékesítsék.
Ha éberen figyelsz, alkalmanként bármelyik zacskó babban találhatsz bogyósbogyót.
Érdekes, hogy bizonyos régiók, mint Brazília, Tanzánia, Kenya és Kona hajlamosak több peberejt termelni, mivel ott megvan az infrastruktúra ahhoz, hogy megtalálják és elkülönítsék a peberejt a normál babtól.
Bízhatsz a hype-ban? A bogyósbab jobb bab?
Amikor ilyesmiről hall az ember, elgondolkodik, vajon valóban különleges termékről van szó… vagy ez csak marketingvarázslat? Úgy értem, ha a cibetkaki kávét 600 dollár fontonként (2) el lehet adni, akkor nagyjából bármit el lehet adni, nem?
Sok mély L-rajongó állítja, hogy a peaberry kávé íze édesebb, könnyedebb és ízletesebb, mint az ugyanabból a tételből származó hagyományos baboké. De a konszenzus az, hogy bár ízében különbözhet, de semmiképpen sem stabil vagy következetesen jobb.
Egyes kávépörkölők szerint a peaberry kávékat könnyebb pörkölni, mert kerekebb formájuknak köszönhetően könnyebben pörkölhetők, mint lapos oldalú rokonaik. Mások azt állítják, hogy nehezebbek… ugyanezen okok miatt.
Mások azt állítják, hogy mivel a kávécseresznye minden “levét” egy mag létrehozásába fektette két mag helyett, ennek a magnak (AKA babnak) más ízprofilja lehet. Még nem bizonyított, hogy bármi következetesen “jobbra” számíthatsz az egyik kávécseresznyétől a másikig. De ez nem jelenti azt, hogy nem érdemes kipróbálni! Csak ne menj bele úgy, hogy valami különlegeset vársz tőle. Hagyja, hogy egyszerűen csak egy kaland legyen az ízlelőbimbói számára!
JEGYZET: Bio Peaberry kávét keres? A legjobb biokávékról szóló cikkünk talán adhat néhány támpontot!
A Peaberry kávébab erősebb, mint a normál kávébab?
Ha a koffeinről beszélünk, a Peaberry kávébab valóban valamivel magasabb mennyiséget tartalmaz, különösen a Robusta kávénövényből. A coffee.org munkatársai a tanzániai Peaberry kávé koffeintartalmát 1,42%-ra teszik, míg a legtöbb más kávé koffeintartalma általában 1% és 1,37% között van. Itt van, amit a Coffee.org mond róla: (3)
A tanzániai Peaberry kávébab koffeintartalma 1,42%, míg a jemeni Mocha Mattari csak 1,01% koffeint tartalmaz. A guatemalai és a Kona kávébabok koffeintartalma magas, 1,20 és 1,32% közötti, a zimbabwei és az etiópiai Harraré pedig alacsonyabb, 1,10% és 1,13% körüli.”
De ha erősebb ízről beszélünk, az még mindig az eredetnek, pörkölésnek és extrakciónak köszönhető. Az Indonéziából és Kelet-Afrikából származó kávék, különösen a sötétebb pörkölésűek, még mindig hajlamosak erősebb ízűek lenni, mint a Hawaii-ról vagy Dél-Amerikából származó kávék, függetlenül attól, hogy mennyi kávébab származik az egyes kávécseresznyékből.
Ha szeretnéd kipróbálni a legjobbra értékelt kávébabokat, nézd meg itt a Legjobb kávébabok bakancslistáját.
Hol lehet Peaberry babot vásárolni
Ha keresed, mindenhol találsz Peaberry kávébabot. Különösen azért, mert nőnek, nos, mindenhol!
Ha egy kávézóban vagy webáruházban sokféle kávébabot találsz, akkor nagy valószínűséggel találsz közöttük egy peaberry opciót is. Itt van például egy mesés Kona kávé, amelynek a keverékében a babszemek is megtalálhatóak, 8 unciás zacskóban a koacoffee.com-tól.
Vigyázzon azonban a babszemek árával. Rengeteg munkába kerül betakarítani ezt az anyagot, ezért majdnem kétszer olyan drága, mint egy ugyanolyan mennyiségű Koa normál kávébab!
MEGJEGYZÉS: Ha a Google-ban találsz egy listát a “legjobb peaberry kávékról”, próbálj meg közvetlenül a pörkölőtől rendelni, nem pedig az Amazonon keresztül, mivel nem tudhatod, mennyi ideje áll a polcon.
Foglaljuk össze:
A Peaberry bab olyan kávécseresznyékből származik, amelyek két mag helyett csak egy maggal nőttek – egy természetes mutáció eredményeként.
-
Mentés
A világ minden táján megtalálható, és állítólag könnyedebb, édesebb kávét biztosít – bár a csésze állaga erősen vitatható.
Ha ez a bejegyzés tanulságos volt, kérjük, ossza meg egy barátjával! És természetesen, ha saját gondolataid és észrevételeid vannak a Peaberryvel kapcsolatban, kommentálj lentebb!
Gyakran ismételt kérdések
Miért olyan drága a Peaberry?
A peaberry azért olyan drága, mert a peaberryt kézzel kell szétválogatni a normál baboktól. Jellemzően egy kávétermesztésnek legfeljebb 5-10%-a tartalmaz peaberry-t, és ezek kiválogatása időt vesz igénybe, ami növeli a költségeket.
Mi az a Kona peaberry?
A konai peaberry a Hawaii szigetéről származó kávé, amelyet egyenként kézzel válogattak ki, hogy a közönséges “ikerbabok” közül kiválasszák a peaberry-t.
A peaberry babok egy adott kávébabfajtára korlátozódnak?
A babszemek nem korlátozódnak egy adott kávébabfajtára. Arabica és robusta kávéfákon egyaránt előfordulnak, és a világ minden kávétermelő régiójában megtalálhatóak.
A peaberry jobb ízű, mint a közönséges kávé?
Néhány mély L-rajongó azt állítja, hogy a peaberry íze jobb, mint a közönséges kávéé – könnyedebb, édesebb vagy kifinomultabb. Mások nem találnak különbséget a peaberry és az azzal egyenértékű ikerbabos kávé között.
- Santaram, A. (1990). A Peaberry fejlődésének tanulmányozása: Implikációi a kávé nemesítésében. Journal of Coffee Research. 20. 69-76. #
- cobs, H. (2018, november 09.). Megkóstoltam egy csésze “a világ legdrágább kávéját” – íme, miért egy turistacsapda, amire nem szabad bevenned. Retrieved June 22, 2019, from https://www.businessinsider.com/kopi-luwak-cat-poop-worlds-most-expensive-coffee-taste-test-2018-11
- Frissen pörkölt kávébabok. (n.d.). Retrieved June 10, 2019, from https://www.coffee.org/pages/Caffeine-Levels-in-Coffee-How-much-caffeine-in-coffee
-
Mentés