Free Press

A Niku Udon egy Udon tésztaleves marhahússal (Niku=hús), de a név ne tévesszen meg. Nem csak szeletelt marhahúst dobnak a levesbe, hanem ennél többről van szó. A hagyományos Udon tésztalevesre kerülő marhahúsos feltétet édes és sós fűszerekben főzik meg, és gyömbérrel dobják fel. Ez a marhahús akár Udon nélkül is csodálatos étel lehetne. A Niku Udon elég egyszerűnek tűnik, és valójában nem is olyan nehéz elkészíteni, de a tészta, a leves és a főtt hús ízkombinációja meglepően, de szándékosan bonyolult és finom.

Ha Japánban bármelyik Udon étterembe megyünk, a Niku Udon biztosan szerepel az étlapon. Bár lehet, hogy nem olyan népszerű, mint a Tempura Udon vagy a Kitsune Udon, mégis állandó tagja a listának. A marhahúsnak és az erős ízesítésnek köszönhetően egy kicsit kiadósabb és laktatóbb, mint néhány másfajta Udon étel. Japánban sok ember számára az Udon inkább ebéd, mint vacsora, de a Niku Udon alkalmas lehet vacsorára is.

A marhahúsos feltét íze a Sukiyaki és a Shigureni között helyezkedik el. Ha szereted ezt a fajta szójaszósz és cukor ízt, akkor szeretni fogod ezt az ételt. Amikor Niku Udon-t eszel, először a marhahús felső részét élvezheted, amelynek teljes íze van. Az alsó részen lévő marhahús egy kicsit felhígul a levesben, így egy kicsit enyhébb, de utána a leves egy csipetnyi édességet kap. A gyömbér kellemes illatot és egy kis fűszerességet is ad. Ha még több csípősséget szeretne, adjon hozzá Shichimit, csípős pirospaprika port, hogy még jobban feldobja. Az erős ízek kombinációja teszi az Udon e változatát az Udon család egy másfajta és ízletes részévé.