Old Fashioned Cornbread – a legjobb és legalapvetőbb receptem a régimódi kukoricakenyérhez. A sült csirkétől a chiliig mindenhez tálalható.
Valószínűleg annyi recept van a kukoricakenyérre, ahány déli szakács van. Bár nem szigorúan “déli dolog”, a kukoricakenyeret nagyon széles körben tálalják egész délen. Nagyon jól illik egy tányér déli stílusú zöldséggel, például borsóval, sült okrával és zöldfűszerekkel.
És, sokféle kukoricakenyér létezik. Van a régimódi kukoricakenyér, mint amilyet most mutatok.
So sokféle kukoricakenyér!
Aztán van a kukoricapone, ami alapvetően csak kukoricaliszt, víz és só, amit “pone”-okká formálnak, mint vastag kis palacsintákat, és sütőben sütnek. Vannak kukoricapálcikák és kukoricamuffinok is.
És ne feledkezzünk meg a hush puppies-ről sem! Az is lényegében kukoricakenyér.
A kedvencem az, amit mi csipkés kukoricakenyérnek hívunk. A csipkés kukoricakenyeret serpenyőben sütik a tűzhelyen. Ez egy nagyon vékony, könnyű tészta, amit forró olajba öntünk, és gyorsan aranybarnára sütjük. A csipkés kukoricakenyér elkészítéséhez ügyességre és gyakorlatra van szükség.
Megannyi kukoricakenyérreceptem van, és a linkeket a bejegyzés végére tettem, de ez az én standard receptem, és remekül kiegészítheti a receptgyűjteményét.
A titok a kukoricalisztben rejlik
Aztán ott van maga a kukoricaliszt kérdése. Az élelmiszerboltok az egész mély délen rengeteg különböző kukoricaliszt terméket tartanak a polcokon. De a jó kukoricakenyér készítéséhez a legfontosabb a finomra őrölt, fehér kukoricaliszt.
A kedvenc márkám? Nos, ez az Arnett’s kézenfogva.
Nem, nekem semmilyen kapcsolatom nincs az Arnett’s-szel. Fogalmuk sincs róla, hogy ki vagyok. Csak történetesen szeretem a kukoricalisztjüket.
Egy pár másik jó márka a Hoover’s és a Sholar’s. Vidéken könnyű találni, de itt Észak-Georgiában, Atlanta közelében sehol sem kapok! Nem baj, csak feltöltöm a készleteimet, amikor leutazom az állam déli részébe.
Még egy megjegyzés: Észre fogod venni, hogy ebben a receptben nincs cukor. Véleményem szerint a kukoricakenyérben nincs helye a cukornak. A kukoricakenyér egy rusztikus, sós kenyér, és a cukornak egyszerűen nincs helye benne. Ha valami édeset akarnék, akkor süteményt készítenék. A kukoricakenyér nem sütemény. Sajnálom, ha te a cukros kukoricakenyeret kedvelő ember vagy.
Old Fashioned Cornbread – a legjobb és legalapvetőbb receptem a régimódi kukoricakenyérhez. Tálald mindenhez, a sült csirkétől a chilihez.Click to Tweet
Hogyan készítsünk régimódi kukoricakenyeret
Adj 3 evőkanál repceolajat egy 12 hüvelykes vas serpenyőbe (vagy ha könnyebb a recept, kend be bőségesen főzőspray-vel). Helyezze a serpenyőt a sütőbe, állítsa a sütőt 400 fokra, és melegítse elő mind a serpenyőt, mind a sütőt, miközben összekeveri a kukoricakenyeret. Az öntöttvas serpenyő valóban elengedhetetlen a nagyszerű kukoricakenyér elkészítéséhez.
Egy közepes keverőtálban keverje össze a száraz hozzávalókat, a kukoricalisztet, a lisztet és a sütőport.
Kombináljuk össze a nedves összetevőket: az olajat, a tojást (könnyebb recepthez használjunk ½ csésze tojáshabot) és az írót (könnyebb recepthez helyettesítsük sovány vagy zsírszegény tejjel), és öntsük a száraz összetevőkhöz. Keverje jól össze. Én habverőt használok, csak hogy biztosan kiszedjem az összes csomót.
A tésztát öntsük a forró serpenyőbe. Látod a jobb oldali képen, hogy a kukoricakenyér már másodpercekkel a serpenyőbe öntés után elkezdett sülni a szélein? Pontosan ezt akarod, hogy így legyen.
Süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg a teteje és a szélei világos aranybarnára sülnek.
Vegyük ki a serpenyőből a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni. Láttál már ilyen szilikon fazékfogantyús izét? Én a serpenyőmarkolómnak hívom. Ez egy csodálatos dolog, és az egyik legjobb barátomtól kaptam néhány évvel ezelőtt. Olyan könnyű vele kivenni a forró vas serpenyőt a sütőből. Csak rácsúsztatod a fogantyúra és kihúzod. Ha még nincs ilyened, kérlek, hamarosan kényeztesd magad egy ilyennel. Imádni fogod!
Érvezd!
Még több kukoricakenyér recept a Never Enough Thyme oldalon:
- Cheesy chilis kukoricakenyér
- Leveles tejfölös-hagymás kukoricakenyér
- Csipkés kukoricakenyér
- Pulyka és déli kukoricakenyér öntet
- Répazöldség és kukoricapogácsa
- Pimiento sajtos kukoricapálcikák
- Kukoricalisztes salionfánkák
- Kukoricadodgers
- Chili-Cheese Corn Muffins
Kukoricakenyér receptek más bloggerektől:
- Ultimate Cornbread from Dinner Then Dessert
- Easy Cornbread from Two Peas and Their Pod
- Perfect Cornbread from Minimalist Baker
- Green Chile Cornbread from Simply Recipes
Like This Recipe? Pin It!
Old Fashioned Cornbread
- 1 ½ csésze finomra őrölt fehér kukoricaliszt
- ½ csésze liszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 1 ½ teáskanál só
- ¼ csésze plusz 3 evőkanál repceolaj (vagy helyettesítsük főzőolajjal). spray helyettesítheti a további 3 evőkanál olajat)
- 2 nagy tojás vagy helyettesítheti ½ csésze tojással
- 1 ½ csésze író vagy helyettesítheti sovány vagy zsírszegény tejjel
Instrukciók
-
Adjunk hozzá 3 evőkanál olajat egy 12-hüvelykes vas serpenyőbe (vagy kenje be bőségesen főzőspray-vel)
-
Tegye a serpenyőt a sütőbe, és állítsa 400 fokra, hogy a serpenyőt és a sütőt is előmelegítse
-
Keverje össze a kukoricalisztet, a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálban
-
Keverjük össze a maradék ¼ csésze olajat, a tojásokat, és az írót
-
A nedves keveréket öntsük a száraz keverékhez, és keverjük össze, hogy összeálljon és eltávolítsuk a csomókat
-
Töltsük a forró serpenyőbe
-
Süssük körülbelül 25- Kalória: 208kcal | Szénhidrátok: 1g | Szénhidrátok: 1g | Kalória: 208kcal | Szénhidrátok: 1g Koleszterin: 59mg | Nátrium: 749mg | Rost: 2g | Cukor: 4g
A tápértékkel kapcsolatos információkat egy szoftver számítja ki az egyes receptek összetevői alapján. Az adatok csak becslések és tájékoztató jellegűek. Ha egészségügyi okokból pontos tápanyagszámításokra van szükség, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával vagy regisztrált dietetikussal.
Megosztás Facebookon Megosztás szöveggel Pin Recept Kipróbálta ezt a receptet? Oszd meg az Instagramon!Említsd meg a @NevrEnoughThyme vagy jelöld meg #NevrEnoughThyme taggel!