A mai posztot a Bertolli szponzorálja! Szuper izgatott vagyok, hogy az ő paradicsomos & bazsalikomos tésztaszószukat használom a mai receptben, mert, hm, Vegán padlizsánparmezán? Igen. Ez krémes, álomszép finom. A Paradicsomos & Bazsalikomos szósz a Kroger új “Olaszország íze” termékcsaládjából való, amely szeptember 23-tól október 11-ig van a boltokban.
—————————————————–
Üdvözöljük, üdvözöljük barátaink!
Hadd mutassam be nektek az új kedvenc vegán ételemet. Ez az a szépség ott fent, az a kerti friss paradicsomszósszal bevont padlizsán, megrakva quinoával és zöldségekkel, amelyekben néhány levél nyári bazsalikom, egy szuper krémes, saját készítésű vegán mozzarella szósz és a sült fokhagyma aromája van. Igen, így kell kinéznie és ízlenie egy vegán ételnek. Olyan íze van, mintha a királynő vacsorázna, de elég egyszerű még a legelfoglaltabbaknak is.
Minél többet kísérletezem a különböző zöldségekkel, annál inkább felfedezem az erejüket. Vegyük például a spagettitököt… Tudom, tudom, annyira tavalyi, de komolyan, a spagettitök SOHA nem fog lenyűgözni. Tészta, ami valójában egy zöldség. Egy zöldség, aminek olyan az íze, mint a tésztának. Elképesztő. Minden alkalommal.
Azzal elérkeztünk a mai recept zöldségéhez: Padlizsán. Valamiért a padlizsán a leghosszabb ideig megfélemlített. Nem gondoltam, hogy az ízét vagy az állagát valaha is el tudnám sajátítani.
Tévedtem.
Kiderült, hogy a semleges íze segít abban, hogy sok ízt magába szívjon, és attól függően, hogyan főzöd, az állaga szuper sokoldalú. És történetesen, amikor a padlizsán és a terhelt paradicsomszósz ebben a receptben összekeveredik a sütőben, az eredmény egy szuper krémes, szuper álomszép padlizsános sütemény lesz, ami hasonlít a lasagnához. De ez vegán és zöldségekből készült. Nyertes, nyertes (nem)csirkés vacsora.
A padlizsánnal kezdjük, amit megszórunk sóval, és átrakjuk egy szűrőbe, hogy körülbelül 30 percig pihenjen, amíg a szósz elkészül. Amíg pihen, a padlizsán enged egy kis vizet, hogy a sütőben kevesebb vizet engedjen ki. Ez egy szuper klassz trükk, amit néhány éve tanultam egy séftől, és úgy működik, mint a varázslat. Senki sem akar parmezános padlizsánlevest. Hát, talán ha az a célod – de mi nem ezt csináljuk.
A szósz Bertolli Paradicsomos & Bazsalikomos szószból készült, plusz cukkini, sült pirospaprika és quinoa az extra tömegért. Elég sűrű mártást szeretnénk, mert a padlizsán sütés közben vizet enged ki, és visszahozza a mártás normál állagát.
És végül a vegán mozzarella mártás. Ez a cucc elképesztő. A legcsodálatosabb krémes réteget adja a padlizsán parmezánhoz. Halleluja és dicsőség, ez a padlizsán-paradicsom-mártás-kinoa-zöldség-vegán-mozzarella kombináció annyira abszolút tökéletes.
A Bertolli paradicsomos & bazsalikomos tésztaszósz, ahogy arról már beszéltünk, pont az, amire ennek a receptnek szüksége van, hogy egy extra ízleléssel gazdagodjon. A hozzávalók kombinációja ebben a receptben olyan egyszerű, hogy meg kell kell kell kell meg kell győződnie arról, hogy minden hozzávaló kiváló minőségű. A padlizsán, a quinoa, a mozzarella szósz, a bazsalikom, a pörkölt fokhagyma – ragyogniuk kell, és egy igazán jó minőségű tésztaszósz (paradicsomból, bazsalikomból, hagymából és fokhagymából készült) használata a módja ennek.
A Kroger éppen most indít új akciót “Olaszország íze” címmel, szeptember 23-tól október 11-ig. Ezek a szószok tökéletesek arra, hogy toszkán ihletésű csavart adj egy családi kedvenc receptnek, és arra is, hogy új recepteket próbálj ki, amelyeket megoszthatsz családoddal és barátaiddal.
Most menj, és szerezz be tésztaszószt, mert komolyan alig várom, hogy a kezedbe kerüljön néhány fantasztikus alapanyag, és hogy fantasztikus ételeket készíts magadnak.
Ha esetleg kíváncsi lennél….? A 16 éves fiam 3 napig egyfolytában ezt ette. Ismétlem, a fiam ezen a VEGÁN vacsorán úgy evett, mintha kiment volna a divatból. Szerencsére a padlizsánnak még néhány hónapig lesz szezonja, mert már most látom, hogy ez egy családi alapétel lesz.
Vegán padlizsán parmezános sütemény
Hozam: 6 adag
Előkészítési idő: 6 adag
Előkészítési idő: 1 óra:
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 50 perc
Készítsd elő: 20 perc
Sütési idő: 30 perc
Össz:
- 3 közepes padlizsán (kb. 3 1/2 font), 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
- Tengersó
- 1 evőkanál olívaolaj, plusz extra az ecseteléshez
A marinara szószhoz:
- 1/2 hagyma, apróra vágva
- 2 kis cukkini és/vagy nyári tök, apróra vágva
- 2 pirított piros paprika, apróra vágva
- 1 (28 uncia) üveg paradicsomszósz (például Bertolli Tomato & Basi)l
- 1 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva
- 1 evőkanál friss oregánólevél, apróra vágva
- 1 evőkanál friss bazsalikomlevél, apróra vágva
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 csésze főtt quinoa
- durva só és frissen őrölt bors
- 2 evőkanál zsemlemorzsa, a szóráshoz
A mozzarella szószhoz:
- 3/4 csésze nyers kesudió*
- 1/2 csésze víz
- 1 evőkanál citromlé
- 3/4 teáskanál tengeri só
- 1 fokhagyma. gerezd
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
Elhelyezkedés:
A sütőt előmelegítjük grillezésre, magas fokozatra állítva. Enyhén kenjünk ki 2 nagy tepsit.
A padlizsánt nagyvonalúan sózzuk meg, és tegyük egy szűrőbe. Hagyjuk izzadni körülbelül 30 percig.
Eközben készítsük el a paradicsomszószt úgy, hogy egy közepes méretű serpenyőben közepesen magas hőfokon felmelegítjük az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük puhára és enyhén barnára. Adjuk hozzá a fokhagymát és a cukkinit, és hagyjuk főni 1 percig. Adjuk hozzá a sült piros paprikát, a paradicsomszószt, a kakukkfüvet, az oregánót, a bazsalikomot, a balzsamecetet és a kristálycukrot. Főzzük és keverjük még néhány percig.
A padlizsánt megtöröljük vagy papírtörlővel letörölgetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Rendezzük el a padlizsánt a sütőlapon, és kenjük meg olajjal. Süssük 4-6 percig, amíg a teteje megbarnul.
Míg a padlizsán sül, készítsük el a mozzarella szószt.
Egy turmixgépben keverjük össze a kesudiót és a vizet. Turmixoljuk magas fokozaton, amíg nagyon sima nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a citromlevet, a sót, a fokhagymás hagymaport és a kukoricakeményítőt
A sütő hőmérsékletét csökkentsük 350 F fokra. Enyhén kenjünk ki egy 9×13 hüvelykes tepsit.
A ragu összeállításához:
A padlizsánszeletek felét a szeletek átfedésével rendezzük el az előkészített tepsi alján. Szórjuk meg 1 evőkanál zsemlemorzsával. Rétegezzük a főtt quinoa felét, a paradicsomszósz felét és a mozzarella szósz felét a zsemlemorzsa tetejére. Ismételje meg a rétegeket. Süsse fedetlenül 20-30 percig, amíg forró és buborékos nem lesz. Tegye a tetejére a friss bazsalikomot, és tálalja.
Ha nem használ magas porképességű turmixgépet, például Vitamixet vagy Blendtecet, áztassa be a kesudiót egy éjszakára, vagy főzze 10 percig, és szűrje le. Ez megpuhítja őket, és selymesen sima krémet biztosít.
PIN THIS RECIPE >>
