28 maggio 2019 | By Physio Logic
Chiropratico agopuntore &, Dr. Allison Heffron, spiega il ruolo che la Milza svolge nella digestione e nell’assunzione di nutrienti, e condivide alcuni consigli su quali alimenti aiutano a sostenere la buona salute e funzione della milza.
Cosa fa la Milza?
Nella medicina cinese, c’è una forte attenzione alla salute della Milza perché è uno degli organi più importanti per la funzione digestiva. La Milza è anche responsabile del controllo della circolazione del sangue.
La Milza ha il compito di trasformare e trasportare il nostro cibo. In altre parole, è responsabile della digestione e poi dell’invio delle sostanze nutritive e dei rifiuti alla loro prossima fermata.
La Milza è anche un organo molto vulnerabile che richiede molta attenzione per mantenerla ben funzionante. Se la salute della Milza comincia a diventare compromessa, allora possono cominciare a presentarsi sintomi di letargia, gonfiore, reflusso acido, cicli mestruali irregolari, sindrome dell’intestino irritabile e movimenti intestinali alternati.
I cibi come le insalate o il sushi sono molto crudi e ruvidi, oltre che freddi (la Milza non è una fan del freddo). Quando il cibo non viene scomposto affatto prima di mangiare, si consuma tutta l’attenzione e l’energia della Milza sulla sola digestione. L’organo deve lavorare a tempo doppio solo per scomporre il cibo che gli abbiamo dato e poi rimane ben poca energia per poter svolgere qualsiasi altro lavoro che deve fare, cioè mandare i nutrienti dove devono andare, aiutare a dissipare i rifiuti e controllare la circolazione del sangue.
Quale tipo di cibo favorisce la buona salute della Milza? Prova a stufare o a cuocere lentamente i cibi in una pentola di coccio.
Per fortuna, fare stufati e pasti nella pentola di coccio è incredibilmente facile e molto saziante. I carboidrati insipidi, con moderazione, come l’avena, il riso integrale e i fagioli sono tutti di supporto alla buona salute della milza.
Una delle mie raccomandazioni preferite per la salute della milza è il Congee (pronunciato: kon-jee), nella foto sopra. Il Congee è un porridge di riso che può essere fatto dolce o salato, ma il bello è che gli ingredienti sono fondamentalmente già scomposti in modo che la tua Milza non debba lavorare così duramente e possa svolgere tutti i suoi compiti necessari.
Può sembrare strano che la Milza sia un organo così importante dato che la medicina occidentale non le presta molta attenzione, ma in realtà ha molte responsabilità su come funziona il nostro corpo. Approfittate della pentola di coccio nel vostro armadio e preparate una settimana di stufato o congee e vedete come vi sentite! Potreste rimanere sorpresi da quanto il vostro corpo vi ringrazierà.
Le mie ricette preferite per sostenere la salute della milza &Funzione
Congee
- In una pentola di coccio mescola ½ tazza di riso bianco a chicchi lunghi con ½ tazza di riso nero vietato
- Coprire il riso con acqua o brodo di ossa (ricetta sotto)
- Aggiungere 1 libbra di carne di maiale macinata
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1-2 gambi di scalogno tritati
- 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe
- Cuocere per 4-6 ore a fuoco basso o fino a quando il riso assomiglia al porridge (potrebbe essere necessario aggiungere altro liquido)
Bone Broth
- In una pentola di coccio aggiungere 1-2 libbre di ossa di maiale o manzo e coprire con acqua
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- Cuocere per circa 12 ore al minimo
Quando la cottura è completa ci saranno un sacco di detriti e “gunk” dalle ossa, quindi scolate il brodo (scolate anche la foglia di alloro).
Se tenuto in frigo il brodo può diventare di consistenza gelatinosa, il che è fantastico! Cercate di non essere troppo disgustati da questa consistenza, perché riscaldandolo si liquefa di nuovo.
Soppa/stufato:
Ingredienti
- 1 foglia di alloro
- 3 carote tritate
- 3-4 gambi di sedano tritati
- 1 cipolla grande tagliata a metà
- 1 rapa tagliata a metà
- 1 pastinaca tagliata a metà
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- da¼ a ½ testa di cavolo viola
Direzioni:
In una pentola profonda aggiungere 1-2 litri di brodo di ossa o acqua, rapa, pastinaca, aglio e cavolo. Cuocere a fuoco medio-basso per 1 ora o fino a quando il cavolo è tenero (il liquido sarà viola). Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e cuocere per altri 30 minuti a 1 ora, o fino a quando il cavolo è morbido. Scartare la rapa e la pastinaca dopo la cottura.
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