アメリカだけでも毎年100億個のドーナツが作られており、その生産に特化したファーストフードチェーンがあることを考えれば、驚くことではありません。 実際、ドーナツについて考えるとき、私はクリスピークリーム、ダンキンドーナツ、ティムホートンズ、そしてその素晴らしいリング状の、グレーズで覆われた珍味の様子を思い浮かべます。
残念ながら、ほとんどのドーナツは通常ミルクや卵などの動物性の原料を使って作られているのでビーガンではありません。 しかし、ヴィーガンのドーナツを食べることは可能です。 アメリカでは、ヴィーガンドーナツのお店を見つけることができる場所もあります。
この記事では、ドーナツがどのように作られるのか、なぜビーガンの人には適さないのかについて、詳しく説明したいと思います。 また、あなたが訪問することができるかもしれない菜食主義者のドーナツ店のすなわち、いくつかの提案、およびあなたが自宅で作ることができる菜食主義者のドーナツレシピを提供します。
- ドーナツはどのように作られていますか？ 生地を混ぜて形を整え、高温の油の中に落として揚げ、その後にグレーズ加工を施します。
- Why Sugar May Not Be Vegan
- Where To Find Vegan Donuts
- ビーガンドーナツはどのように作られているのですか？
- 5 Vegan Donut Recipes To Make At Home
- 1 – Vegan Doughnuts (Shop-Style)
- 2 – Blueberry Baked Donuts
- 2 – Blueberry Baked Donuts
- 4 – Vegan Brioche Donuts
- 5 – Cinnamon Vegan Doughnuts
ドーナツはどのように作られていますか？ 生地を混ぜて形を整え、高温の油の中に落として揚げ、その後にグレーズ加工を施します。
イーストかケミカルのどちらを使うかによってレシピは異なるが、膨張剤以外の材料はほとんど同じである。
- 小麦粉
- ベーキングパウダーまたはイースト（膨張剤）
- ショートニング
- 砂糖
- 牛乳
- 卵（または卵白 4829>
- 人工または天然香料
生地を揚げた後に加えるグレイジングやフロスティングは、小麦粉の組み合わせである。 砂糖、香料、そして時にはショートニング。ショートニングは基本的に乳製品ベースのバターなので、ヴィーガンではありません。
しばしば、食料品店、パン屋、フランチャイズなどの場所では、上記の材料を含む包装済みのミックスを使いますが、水、牛乳、卵などの新鮮な材料も途中で入れなければなりません。
説明するために、クリスピークリームドーナツがどのように作られるかを示す Tasty によるクールなビデオがあります（彼らは事前にパッケージされたミックスを使用します）。
牛乳と卵のほかに、砂糖や、時にはパーム油のような成分も明らかに見つかりますが、これらはビーガン コミュニティ内で非常に疑わしい成分としてみなされています。
Why Sugar May Not Be Vegan
砂糖は、サトウキビとテンサイの2つの原料に由来します。
テンサイ由来の砂糖は常にビーガンですが、サトウキビ由来のものはそうではないかもしれません。
残念なことに、そのジュースをろ過し、加工し、ボーン・チャーと呼ばれる脱色剤で漂白する場合があります。ボーン・チャーは、牛の骨を焼却することによって得られる炭素のような性質があります。 その骨は、エジプト、スコットランド、ブラジルのトレーダーに売られ、アメリカの砂糖サプライヤーに転売されて、ボーン・チャーが作られます。
しかし、すべてのサトウキビ糖がボーン・チャーで処理されているわけではないことを強調しておきます。 7229>
そのため、砂糖は必ずしもヴィーガンとはみなされないかもしれません。 しかし、パーム油のプランテーションを作るために、何エーカーもの森林が破壊され、その中には生態系や自然の生息地全体が含まれています。 そのため、このような事態を招いたのです。Cellで公開されている調査によると、1999年から2015年の間に、パーム油の生産は10万匹のオランウータンの死亡につながりました。 砂糖もそうですし、おそらく「疑わしい」とされる他の食材もそうでしょう。
最終的には、あなたが決めることですが、それとは関係なく、あなたが判断されるべきではないと思います。
Where To Find Vegan Donuts
幸いにも、ビーガンドーナツを楽しめる場所はたくさんあります。
One Green Planetが、アメリカでビーガン向けのドーナツを食べられるお気に入りの場所をリストアップした記事を書いています。 ここでは、彼らがリストアップした選択肢を紹介します。
- Voodoo Doughnuts（ポートランド、ユージーン、オースティン、デンバー、ハリウッドを含む7店舗）
- Donut Friend（ロサンゼルス、カリフォルニア）
- Mighty-O Donuts（シアトル、ワシントン）
- The Donuttery（ハンティントンビーチ、カリフォルニア）
- ビートボックスベーカリー（デンバー、カリフォルニア）
- Donutery（ハンティントンビーチ、カリフォルニア）
- Sticky Fingers（ワシントンDC）
- Vegan Treats（ペンシルベニア州ベスレヘム）
- Le Cave’s Bakery（アリゾナ州タスコン）
- Ronald’s Donuts（ラスベガス.）（アリゾナ州）
- Vegan Treats（ペンシルベニア州）（ワシントン州）（4818 ネバダ州）
- Union Square Donuts（マサチューセッツ州ボストン）
Beet Box Bakery（Denver.Bakery） The Donuttery（ハンティントンビーチ、カリフォルニア）
Donut Friend（ロスアンゼルス）
これらの店舗のほとんどは100％ビーガンではないので、ビーガン以外のオプションもあることを心に留めておいてください。 ですから、二次汚染に厳しい方は、必ずお店に問い合わせてください。
ビーガンドーナツはどのように作られているのですか？
普通のドーナツと同じように、多目的粉、砂糖、塩などの材料が使われています。 しかし、あなたが見つける菜食主義者のドーナツレシピの多くは、あなたが使用できるさまざまな植物ベースの代替品を強調します。
牛乳の代わりに、豆乳、アーモンドミルク、またはオートミルクなどの植物ベースの代替品を選択することができます。
卵を置き換えるには、次のオプションのいずれかを選択することができます。
- アップルソース
- マッシュバナナ
- 亜麻仁またはチアシード
- ビーガン卵代替品
- アカファバ（ひよこ豆のゆで残りの液体）
これらの代替品はレシピ内で卵と非常に似た働きをするものです。
しかし、前述のヴィーガンフレンドリーなドーナツショップがどのようにドーナツを製菓しているかはわかりませんが、これらの代替品のいくつかを使用している可能性があります。 バナナをつぶすと、水分と甘みが加わり、亜麻の種は小麦粉のつなぎとしてよく働きます。
これらの材料を使ったビーガンドーナツの作り方を知りたい方は、次のセクションで、素晴らしいビーガンドーナツのレシピ5つを紹介しますので、気軽に読んでください。
5 Vegan Donut Recipes To Make At Home
1 – Vegan Doughnuts (Shop-Style)
Connoisseurusvegによるこのレシピは、あなたが見つけるほとんどのレシピとは異なります。 ヴィーガンドーナツは、ドーナツ屋さんから出てきたかのような味にしたいですか？
2 – Blueberry Baked Donuts
Chocolate Covered Katieによるこのレシピは素晴らしいです！
2 – Blueberry Baked Donuts
Chocolate Covered Katieによるこのレシピは素晴らしいです！
Chocolate Covered Katieによるこのレシピは素晴らしいです。 このレシピは、チョコレートが垂れていても、チョコレートが大好きな人のためのレシピです。 ヴィーガンだけでなく、クルーエルティフリーでもあります。
4 – Vegan Brioche Donuts
口の中で溶けるような美しいグレーズド・ドーナツはいかがですか? Vaishaliがどうやったのか知りませんが、このレシピはあなたを楽園気分にさせてくれるでしょう。
5 – Cinnamon Vegan Doughnuts
揚げドーナツが好きではないなら、Nora Taylor（Nora Cooksの人）によるこのレシピは理想的です。 しかも、たったの20分で作れちゃうんです。 20分もない人なんているんですか？ というのは、牛乳、卵、ショートニング（またはバター）などの材料が使用されているからです。 あなたはまだビーガンドーナツを食べることができます！
このブログ記事では、ビーガンフレンドリーなドーナツを販売しているドーナツジョイント（最も人気のあるものはVoodoo Doughnutsです）などのいくつかの代替手段を共有し、素晴らしいシェフによる素晴らしいビーガンドーナツのレシピも共有しました。