かぼちゃの話。 一年中ほとんど見かけないのに、10月になるとそのオレンジ色の顔から逃れられなくなりますね。 イギリスでは毎年1,500万個のカボチャが栽培されていますが、実際に食べたことのある人はどれくらいいるでしょうか。
驚くべきことに、半分以上のカボチャ（約800万個）は彫刻に使われるだけで、11月1日になるとゴミ箱に捨てられてしまうそうです。
毎年捨てられるカボチャの量は、3億6000万個のパンプキンパイを提供したり、国民全員にパンプキンスープを提供したりできる量に相当するそうです。
余ったかぼちゃはどうしたらいいの？
かぼちゃを食べたことがない人のために説明すると、基本的には冬のカボチャの仲間です。 バターナッツカボチャと同じように調理し、甘い土の味と柔らかい食感で、味もよく似ています。 また、その場で何を作ろうか迷っても、刻んで冷凍庫に入れておけば、次の日のためにいつでも使えるのもいいところです。
かぼちゃケーキやかぼちゃカレーなど、秋のおいしいレシピに活用するのもおすすめです。 サラダやスープにすると、風味も栄養価もアップします。
調理用かぼちゃの準備方法
調理用かぼちゃの準備方法は、作るものによって異なります。 一番良いのは、あなたが従っているレシピをチェックし、その方法が何を推奨しているかを確認することです。 しかし、調理するためにかぼちゃを準備するときに覚えておくと非常に重要なことがいくつかあります。
まず、皮は固いので、鋭いピーラーを使いたい。 包丁でも剥けますが、手前に剥かないように十分注意してください。 また、包丁でむいた場合、果肉が多く失われてしまう可能性があります。 焼き芋にすると、さつまいもの皮と同じように簡単に皮がむけます。
かぼちゃを切るときは、かぼちゃは切るのが難しいので、大きめの鋭い包丁を使うとよいでしょう。 指に気をつけて、板の上の平らなところで切りましょう。
種を取るには、上部を切り落として上から種をすくい取るか、カボチャを上から下に半分に切って、それぞれの半分から種を取る方法があります。 種を無駄にしないように、かぼちゃの種の調理方法と盛り付け方法もご紹介します。
残ったかぼちゃの保存
ハロウィンかぼちゃを食べ終わったら、冷蔵庫で2～3日保存することができます。 それ以降は、カビが生えたり、柔らかくなったりすることがあります。 冷蔵庫の温度で食品を保存すると、食品細菌の発生を遅らせることはできますが、細菌の繁殖を止めることはできません。
かぼちゃをより長く保存したい場合は、冷凍することをお勧めします。 かぼちゃを丸ごと入れるほどの冷凍庫スペースはないでしょうから、扱いやすい大きさに切ることをおすすめします。
かぼちゃを冷凍するには、皮をむき、中のロウや種を取り除き、乱切りにしてフリーザーバッグに入れ、6ヶ月間冷凍する必要があります。
かぼちゃの焼き方
シニアフードライターのジェシカ・ランソムは、かぼちゃを焼くのが大好きです。 かぼちゃを焼くと皮が簡単に剥けるので、皮を剥く前に焼くといいですよ」
かぼちゃにオリーブオイルをかけ、セージの葉、塩、コショウをして、200度（ガス6）で火が通るまで焼く。 焼き時間は、かぼちゃの大きさにもよりますが、だいたい25～45分くらいです。 セージの代わりに、スモークパプリカ、スマック、タイムを振りかけてもよいでしょう。
ローストしたかぼちゃは、ローストチキンの付け合わせや秋のパイとして食べてもおいしいです。 また、一度加熱するとよくつぶれるので、マッシュポテトの代わりにもなります。
余ったかぼちゃのレシピ
定番のパンプキンパイ
かぼちゃレシピの中で最も伝統的な、パンプキンパイです。 作り方はとても簡単で、たっぷりのアイスクリームを添えて食べるとおいしいですよ。 家族みんなに喜ばれますよ。 カービングカボチャは水分が多いので、ピューレにするのに最適なんです。 このパンプキンパイのレシピでは、かぼちゃの果肉450gを蒸し、ピューレにしてスパイスパイのフィリングをつくります。 かぼちゃの果肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、翌日にはパイを作ることができますよ。 クラシックパンプキンパイ
かぼちゃの種をローストする
種をローストする前に、さまざまなハーブやスパイスを混ぜて、風味豊かなスナックを作ってみてください。 密閉容器に保存しておけば、サラダに振りかけたり、グラノーラと一緒にヨーグルトに混ぜたりして、いつでもおやつとして食べることができます。
パンプキンスープ
この簡単で栄養価の高いハロウィンのパンプキンスープは、平日のいつでもおいしい家族の食事になりますが、ハロウィン用に上に蜘蛛の巣を追加することも可能です。 子供たちはそれを愛するだろう！
レシピを取得します。 ハロウィンのパンプキンスープ
パンプキンケーキを焼く
今週末はお泊まりですか？ この秋らしいメープルアイシングのカップケーキのレシピは、かぼちゃの果肉200gを使っていますが、切り分けたかぼちゃから十分な量が得られるでしょう。 野菜ケーキの一番の利点は、野菜の代わりにバターの一部または全部を使うことで、より栄養価の高いヘルシーなケーキが作れることです。
もしあなたが不気味なかぼちゃを切り分けることができなかったとしても、可能性は無限です!
かぼちゃのピューレを作る
レシピによっては、かぼちゃのピューレが必要な場合があります。
かぼちゃカレーを作る
かぼちゃをもう少しスパイシーに仕上げたいですか？ ポール・マーキュリオの豚肉とかぼちゃのカレーをお試しください。
かぼちゃパンを焼く
焼くのが好きですか？ 691>
Reduce your pumpkin waste
忘れないでください、かぼちゃは10月から12月までが旬ですから、また食べに行く時間はたっぷりあります。
かぼちゃのゴミを減らすには、食品廃棄物対策用の定期購入サービスOddboxからハロウィンボックスを注文することを考えてみては？ 691>
Oddbox recipe box
‘last year we rescued 1,800 pumpkins’ in the farm level. ハロウィンの1週間だけ引き取りました。 今年も同じようにすれば、7000個近くを救出することになりそうです。 Oddbox の共同設立者である Emilie Vanpoperinghe 氏は、「これは、顧客の箱 1 つにつき 1 個のかぼちゃです」と説明します。
彼らは、毎年 #pumpkinrescue キャンペーンを始める環境慈善団体の Hubbub から刺激を受け、オックスフォードのフェスティバルで、かぼちゃ 1325 個とスープ 1673 食器を空腹の買い物客に提供しました。
Hubbub が行った調査によると、5人に4人が食品廃棄物を減らしたいと答えたものの、半分以上がかぼちゃを食品として見ていないことを認めました。 しかし、AやCといった免疫力を高めるビタミンがたっぷり含まれています。
そして、ジャック・オー・ランタンを彫ったら、かぼちゃをおいしい夕食に変えるためにできることはさらにたくさんあります。
かぼちゃの上部を切り開いたら、中はぐちゃぐちゃになりますね。 かぼちゃやあなたのデザインによって、筋や種、かぼちゃの果肉が混ざったものをすくい取ることになります。 それを工夫しながら大きなボウルに積み上げ、窓際で怖いかぼちゃをライトアップしたら、中身に目を向けます。
非常に筋の多い部分はコンポストや食品容器に捨て、残りは保存します。