HUDS の栄養基準は、ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学科の推奨事項に基づいています。 私たちのメニューは、「Healthy Eating Food Plate」をモデルとしており、赤身のタンパク質、新鮮な野菜、豆類、全粒穀物、健康的な脂肪などの基本要素を重視しています。 詳細は、HSPH Nutrition Sourceをご覧ください。
ウェブやハーバード・アプリケーションから閲覧できるオンライン・メニューでは、提供するすべてのアイテムの栄養分析を見ることができます。
サステナビリティ
最も新鮮な製品をお届けし、地域の産業を積極的にサポートするために、HUDSでは可能な限り地元で調達しています。 さらに、私たちのオペレーションが環境に与える影響を考慮し、水とエネルギーの使用量を削減するためにあらゆる努力をしています。 すべての学部の食堂は、グリーンレストランとして認証されています。
Vegetarian &Vegan
メニューには、スープ、メイン、デリカテッセン、パスタソースなど、ベジタリアンや菜食主義者のためのメニューが毎食、全ステーションで用意されています。 また、オンラインメニューやメニューカードには、メニューが表示され、お客様が選びやすいよう配慮しています。 PETAのVegan Report CardではA評価を獲得しています。
揚げ油についての注意事項。 フライドポテトなどの揚げ物は、魚や鶏肉を調理するために使用されていたフライヤーオイルで調理されていることがあります。
Kosher
Kosher ダイナーには、2つのオプションがあります。 各食堂にはコーシャーエリアがあり、個人で調理するための温かいものと冷たいものが用意されています。 また、ミールプランでは、Hillel Kosher Kitchenにて、日曜から木曜の夕食、土曜の昼食、安息日の食事が提供されます。 詳しくは、Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halal
Halal ダイニングホールの豚肉やアルコールを使用したメニューは、オンラインメニューのフィルターで確認することが可能です。 また、各ダイニングホールのグリルでは、ハラールチキンが用意されています。 週に2回、HUDSはハラールコミュニティのために家庭的な食事を用意します。特定の曜日、時間、場所については、イスラム協会に問い合わせてください。 http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/