1時間5分カチャパはベネズエラやコロンビア料理のスター料理の1つだそうです。 柔らかいトウモロコシといくつかの他の材料で作られた素朴なコーンケーキで構成されています。 原産地はベネズエラ中部で、先住民が作ったのが最初とされている。 このトウモロコシのケーキは、カチャパ・デ・ブダーレと呼ばれている。 ブダーレとは、円形の粘土製または鋳鉄製の鉄板で、その上でカチャパを焼くものである。 チーズ、バターやマーガリン、ハムなどの具材を添えて、熱々のうちにいただきます。
コシナ・カセーラでは、ベネズエラのカチャパを誰もが手に入れられる材料で作りました。オリジナルのレシピに忠実に作るために、柔らかいトウモロコシを入手したかったのですが、スペインでは今のところ手に入らないため、缶詰の調理済みトウモロコシを使って、素晴らしい風味と食感のカチャパを作り出しました。
レシピ本では、他にもフライパンで焼くケーキのレシピを紹介しています。おいしい自家製クレープや、クリームやミルククリームを使ったクレープなどです。
ベネズエラ風カチャパの材料です。 トウモロコシ粉・・・30g（大さじ3）
ベネズエラカチャパの作り方レシピ。 簡単レシピ
- まず、缶詰のコーンの水気を切ります。 生地が液状になりすぎないように、できるだけ水分を取り除く必要があります。
- 水分を取り除いたら、中くらいのボウルにトウモロコシを入れます。 ボウルにレシピの残りの材料を加えます。
- 電動ミキサーの助けを借りて、素朴な質感のペーストになるまですべての材料をすりつぶし、その中にまだトウモロコシの断片が見えるようにします。
- 休ませた後、ボウルを冷蔵庫から取り出し、底面にバターを薄く塗ったフライパンを熱します。
- フライパンが熱くなったら、生地を中央に適量のせます。 そのためには、スープレードルを使えばいいのです。 厚さ1cmほどのケーキができるまで、少しずつ生地を広げていきます。
- 中火で数分間、両面を焼きます。
- 残りの生地も同じ作業を繰り返し、必要であればフライパンに少し油を塗る。
- フライパンから取り出したら、バターかマーガリンを少し塗り、スライスチーズ（または他の材料）を詰め、熱いうちにサービスする。
注意とヒント
材料を量るのが面倒で、カップや大さじで測ったほうが楽だという方は、重さと量の変換の実行方法についての記事をぜひお読みください。
カチャパを作るのに、調理済みのコーンフラワーの代わりにミックスを使える場合は、そうすればさらによい結果が得られるはずです。 ミックスを使ってアレパを作ることもできます。
柔らかくてひっくり返そうとすると壊れてしまうので、あまり大きすぎないケーキを作ることが大切です。
「ベネズエラ風カチャパ」のレシピを気に入ってもらえたら、ぜひお試しください。 簡単なレシピですが、他のタパスレシピもぜひご覧ください。また、Youtubeでは1,000本以上の無料動画がありますので、そちらもご覧ください。 はこちら
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