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VEGAN Ravioli. ホームメード。 新鮮。 アーモンド豆腐のリコッタチーズでいっぱい。 簡単に作れます。 冷凍保存も可能です。 おいしい！

今週、私はひどい風邪をひいてしまいました。 同僚に病気をうつしたくないので、もう何日もオフィスには行っていません。 私はオープンオフィスで仕事をしているので、細菌は野火のように広がります。

しかし、災いの元凶ではないのが、この「ヴィーガンラビオリ」のレシピです。 今週はずっと体調が悪かったので、料理をする気になれず、何か簡単で手っ取り早いものが欲しいと思っていました。 幸運なことに、このヴィーガンラビオリの半分は冷凍してあり、熱湯で4～5分チンするだけで作れました！

ラビオリを作るのは難しいと思っていましたが、実はこのレシピは超簡単です。 ラビオリを一つ一つ切り抜いて詰めるのは少し手間がかかるので、四角いラビオリを作って生地をナイフやローリングピザカッターでまっすぐ切るだけなら、もう少し簡単かもしれませんね。 しかし、私たちは丸いラビオリが欲しかったのです。

How to Make the Vegan Ravioli Dough:

First, make your dough using the mixture of semolina flour and all-purpose flour. 先に言っておきますが、グルテンフリーのものは試したことがないので、どうなるかはわかりません。 Bob’s 1-1 Gluten-Free Flourを使うといい結果が出ることが多いのですが、今回はどうでしょう。 セモリナ粉は万能粉より粗いですが、万能粉しかなくてセモリナを買う気になれない場合は、万能粉だけで十分です。

生地のもう一つの部分はアクアファバで、これはひよこ豆の缶から水を抜いたものです。 私はいつもおやつとしてひよこ豆を炒り、レシピに必要な場合に備えてタッパーに水を入れて保存しています。 ローストしたひよこ豆は最高です。

UPDATE:

最近、より簡単で安定したラビオリを作るために別の方法を使うようになりました。 このラビオリ・メーカー・トレイを購入し、とても役立っています！

このトレイのおかげで、それぞれのラビオリに、完璧な圧着エッジを持つ同一の正方形を作ることができます。 また、ラビオリに生地を詰めるときにも、トレイに生地があるのは助かります。 そのおかげで、パスタシートを伸ばすのがとても簡単になりました! 私が提供したリンクは、シートローラー、スパゲッティカッター、フェットチーネカッターの3つのアタッチメントのためのものです。 これらの家電はどれもかなり高価なので、シートローラーはもう少し安く購入できます。

この新しい方法を紹介するために、近々レシピとビデオを更新する予定ですので、お楽しみに。

このラビオリは、私たちの自家製ビーガンアーモンド豆腐リコッタチーズを詰めたもので、簡単に作れて素晴らしい味わいです。 このチーズのおかげで、ほんのりナッツの香りがして、完璧な味の組み合わせになりました。 今回はマリナーラソースを使いましたが、ペストやアルフレド、レモンオリーブオイルを使ってもおいしいですよ。 また、ヴィーガンパルメザンチーズをトッピングしています。