あなたが昨夜食べたのはオヒョウだったでしょうか、それともハドックだったでしょうか？ フロック、それともヒラメ？ アカメ？それとも白身魚？ ブルーフィン？ブリ？ ズワイガニかストーンクラブか？ どっちが環境にいい？ 最も健康に良い魚は？
私たちが確実に知っていることは、健康的な食生活の一環として定期的にシーフードを食べることは、正しい種類を選ぶ限り、あなたのダイエット目標に素晴らしい効果をもたらすということです。 しかし、ここからがまた難しいところです。 そこで、Eat This, Not That！の研究チームがシーフードの科学的な裏付けを調査し、ダイエットのために食べるべき最も健康的な魚のリストを作成しました。
Halibutなどの蒸した白身魚が、満腹中枢において繊維豊富なオートミールと野菜より上位にあることに驚くかも知れませんね。 European Journal of Clinical Nutritionに掲載されたオーストラリアの研究、The Satiety Index of Common Foodsでは、最も満腹感のある食品の第2位にランクされており、満腹度ではゆでたジャガイモに次ぐものです。 また、Journal of Nutrition誌が行った動物性タンパク質の満腹感の比較研究では、栄養的に類似した白身魚（フレーク）は牛肉や鶏肉よりも有意に満腹感が高く、白身魚の食事後の満腹感の減少速度も非常に緩やかとなっています。 研究者らは、オヒョウのような白身魚の満腹感は、その優れたタンパク質含有量と、食欲シグナルに関与する重要なホルモンの1つであるセロトニンへの影響によるものであると述べている。
Oysters
Science has yet to prove oysters well known reputation as anphrodisiac, but research has shown oysters’ less-known potential as natural weight loss aid.Of OYsters, Sentience has been a lot. また、鉄分は1日の推奨摂取量の21％を占め、不足すると脂肪の遺伝子発現が著しく増加することが分かっています。 さらに、牡蠣は亜鉛を最も多く含む食品のひとつです。亜鉛は、「お腹がすいた！」というホルモンであるレプチンと協力して、食欲を調節するミネラルです。 太っている人は痩せている人に比べて、レプチンのレベルが高く、亜鉛のレベルが低い傾向があるという研究結果があります。 2017年のある研究では、亜鉛はメタボリックシンドロームを遠ざけ、血圧、グルコース、LDLコレステロールを改善する効果があることがわかりました。 牡蠣で一袋分の亜鉛を自然に摂取しましょう！たった6個で1日の推奨摂取量を200%も満たしてくれます。 ハッピーアワーの習慣として、生牡蠣のバーで殻付き牡蠣を1ダース購入することをお勧めします。
ワイルドサーモン
サーモンの比較的高いカロリーと脂肪分に騙されないでください；研究ではこの脂身の多い魚がダイエットに最も適していると示唆しました。 (このように、サーモンは比較的高カロリーで高脂肪の食品ですが、研究では、油性の魚はダイエットに最適な食品の一つであることが示唆されています（実際、私たちはダイエットに役立つ脂肪性食品のリストを作成しています）。 ある研究では、参加者はグループに分けられ、シーフードを含まない食事（対照群）、赤身の白身魚、サーモンの3種類の等カロリー減量食のいずれかに割り振られました。 その結果、全員が体重を減らしたが、サーモンを食べた人は空腹時のインスリン値が最も低く、炎症が顕著に抑制された。 International Journal of Obesity誌に掲載された別の研究では、低カロリー食の一環として週3回、5オンス（約15g）のサーモンを4週間食べ続けたところ、魚を含まない等カロリー食を続けた場合よりも体重が約2.2ポンド多く減少したことが明らかにされています。 天然のサーモンは、魚粉でふっくらとした養殖サーモンよりも身が引き締まっており、癌に関連するPCBが著しく低いことが証明されています。 だから、文字通りワイルドに行こう！
Scallops
The seafood jury rules scallops shall remain innocent until proven guilty! しかし、この高タンパク、低カロリーの軟体動物は、ウエストラインやコレステロールにとても良いのです。 Journal of Food Science誌に掲載されたある研究では、ホタテの副産物から作られた生物活性カプセルが、著しい抗肥満効果を示すことが明らかになりました。 ホタテと海藻を混ぜたカプセルを4週間にわたって動物に食べさせたところ、体重と体脂肪が対照群に比べて大きく減少したのだ。 (実際、ホタテの貝柱は80％がタンパク質で、食べている部分は貝の内転筋です。） 脂肪組織と耐糖能に対するさまざまなタンパク質の影響を調べた別の研究では、ホタテ貝が最も優れていることが判明した。 ホタテのタンパク質を与えたマウスは、カゼインやチキンのタンパク質を等カロリーで与えたマウスと比較して、血中コレステロールと食事誘発性肥満のレベルが低いことが分かりました。
ライトツナ缶
ツナかそうでないか？ それが問題だ。 ドコサヘキサエン酸（DHA）の主要な供給源であるライトツナ缶は、お腹をスリムにするために食べるべき最も健康的な魚のひとつです PLoS Oneに掲載されたある研究では、オメガ3脂肪酸のサプリメントには腹部の脂肪遺伝子をオフにする深い能力があることが示されました。 冷水魚や魚油にはDHAとエイコサペンタエン酸（EPA）という2種類の脂肪酸が含まれていますが、研究者によると、DHAはEPAよりも腹部の脂肪遺伝子を抑制する効果が40～70％高く、腹部の脂肪細胞が大きくなるのを防ぐ効果があるそうです。 しかし、水銀についてはどうでしょうか。 マグロの水銀含有量は魚種によって異なりますが、一般的に魚体が大きく、赤身が多いほど、水銀含有量は多くなります。 環境保護基金によると、クロマグロとビンナガマグロは最も毒性の高い魚のひとつです。 しかし、FDAの最新のガイドラインによると、最も小さな魚から収穫されるライトツナ缶は「低水銀魚」とされ、週に2～3回（または12オンスまで）楽しむことができますし、そうすべきです。
Pacific Cod
魚とチップスは、少なくともフライヤーから出してはダイエットの役には立たないでしょう。 しかし、フィッシュ・スティックの代表格である太平洋タラは、最も健康的な魚の1つであることを示唆する研究結果があります。 Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases誌に掲載されたある研究では、低カロリーの食事の一環として週に5皿のタラを8週間食べ続けたところ、同じ量のカロリーで魚を食べない食事と比較して、さらに3.8ポンドの体重減少が見られたそうです。 また、European Journal of Clinical Nutrition誌に掲載された2つ目の研究では、昼食にタラを食べた人は、牛肉の昼食を食べた人に比べて夕食時の食事量が11％少なかったという結果が出ています。 研究者は、満腹感と痩身効果は、タラに含まれる高タンパク質とアミノ酸組成によるもので、代謝を調整するのに役立つとしている。 どうりでバードアイ船長がドヤ顔しているわけだ！
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