IBS/SIBOに適した低FODMAPバージョンのレシピは、私の料理本『SIBO Made Simple』に掲載されているので、ご覧になってください。
このヒーリングキチャリのレシピのいくつかのバージョンは、私のキッチンで何年もローテーションしています。
特にもち米の休暇から戻ったときや、消化が停滞している感じがあるときは、私はこのように温まるボウルに頼ります。
キチャリは、ご存じない方のために説明すると、アーユルヴェーダ料理の代表的なレシピで、消化器官に負担をかけない、栄養のある食べ物の最高の組み合わせと言われているそうです。 この古代医学の哲学と教えに馴染みがない方は、腸の健康と厄介な体重の変動に対するアーユルヴェーダのアプローチに取り組んだポッドキャストの私のインタビューをお聴きになることを強くお勧めします。
キチャリは伝統的に、黄色レンズ豆かスプリットピース、バスマティライス、消化によいスパイスの混合物、ギーから作られています。 豆類や穀物は消化しにくいのでは？ 
この料理の効能の理論には、フード・コンビネーションのコンセプトが大きく関わっています。 単一栄養素の断食は、私たちの消化器系に、毎食さまざまな食品を乱雑に扱うことから、大いに必要な休息を与えます。 ダルや米はドロドロになる寸前まで煮てあるので、吸収しやすい。 スパイスがお腹を刺激し、ギー（またはココナッツオイル）が血管を潤滑にし、脂肪に溶けやすい栄養素を同化させるのに役立つのです。
Leah Vanderveldtの素晴らしい本「The New Nourishing」から引用したこのバージョンでは、食物繊維、ビタミン、ミネラルを加えるために緑もたっぷり使っています。 実際、私の新刊『SIBO Made Simple』には、低FODMAP玄米キチャリのレシピが掲載されています。 このレシピを参考に、お米を2倍にして、さやえんどうやレンズ豆を抜き、ブロッコリーを抜いて、代わりにインゲンのみじん切りを1/2カップ加えるだけです。 タマネギやニンニクを使わないので、その点では安心です。 8255>
私が好きなクレンジングハーブのひとつに、キレート作用の強いコリアンダーがある。 もしあなたが悪徳デトックスや、SIBOの治療期間中であっても、完成した料理に数握りの葉を加えたり、スープにピューレにして入れることを強くお勧めします。 
これから取り組もうと思っている健康の悩みがあれば、私の食事プランが一緒に取り組むのに最適かもしれませんね。 キチャリは、私のパントリープランナーのレシピのいくつかのように、素晴らしいパントリーのオプションです。
Phoebe
Ayurvedic Cleansing Green Kitchari Bowl
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This Green Kitchari Bowl recipe is adapted from Leah Vanderveldt’s fabulous cookbook The New Nourishing. フェンネルシードは、消化にとても良いスパイスです。 キチャリは、お米とレンズ豆を消化しやすいように炊き、ベースにスパイスと生姜を重ねるので、癒しのアーユルヴェーダ料理の定番メニューです。 また、緑の野菜がたくさん入っているのも嬉しいですね。
材料
- 1cupdried yellow split peas or lentils
- 1/2cuplong grain brown rice
- 3tablespoongee or coconut oil
- 3tablespoongee or coconut oil おろし生姜 大さじ1
- クミン 小さじ2
- コリアンダー 大さじ1
- フェンネルの種 小さじ1
- フェヌグリーク 小さじ1
- ターメリック挽き肉 小さじ1
- 海塩 小さじ1
- 野菜スープまたは水 5カップ
- ブロッコリー 小1個 米粒大にみじん切り
- ブロッコリー 小1個 米粒大に微量に微量にみじん切り
- 野菜スープまたは水 1カップズッキーニ（中）1個（粗みじん）（約1カップ）
- ベビースピンナップ1個（粗みじん）
- キクランソウ1/4カップ
- プレーン・フルラップ（中）1個（粗みじん
作り方
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黄色い豆またはレンズ豆と米を目の細かいザルに入れて冷たい水で水が透明になるまで洗う。
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大きな蓋つきの鍋で中火にかけ、ココナッツオイルまたはギーを熱します。 生姜を加え、かき混ぜながら30秒加熱します。 クミン、コリアンダー、フェンネルシード、フェヌグリーク、ターメリックを加える。
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スプリットピーまたはレンズ豆と米を加え、スパイスが行き渡るようにかき混ぜます。 塩を加え、水またはベジタブルストックを注ぎます。 沸騰したら蓋をし、中火にする。 35〜45分、時々かき混ぜながら、豆やレンズ豆が柔らかくなるまで、そして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。 (
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ブロッコリーを入れて混ぜる。 蓋をしてさらに4～5分加熱する。 ズッキーニとほうれん草を加えて混ぜ、火からおろして5分ほどおく。 お好みでコリアンダーとプレーンヨーグルトを散らして温かいうちにお召し上がりください。
レシピノート
低FODMAPにするには。 米を2倍にし、スプリットピーやレンズ豆を抜き、ブロッコリーも省きます。 玉ねぎやニンニクを使わないので、一応、その点はカバーできます。 また、ヨーグルトのトッピングはなくても大丈夫です。
これを作ったら、@phoebelapineと#feedmephoebeのタグを付けてください。 あなたの進むべき道を一緒に探しましょう。 私の「ウェルネスへの4週間」コースは、あなたの人生を変えるかもしれません。 4週間分のレシピは、グルテン、乳製品、トウモロコシ、大豆、精製糖はもちろんのこと、おいしいAFも含まれています。
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