Old Fashioned Cornbread – 私のベストかつ最も基本的なオールドファッションコーンブレッド用のレシピ。 フライドチキンからチリまで何でも添えてください。
Cornbreadのレシピは、おそらく南部の料理人の数だけあると思います。 厳密には「南部のもの」ではありませんが、コーンブレッドは南部全域でとても広く食べられています。 エンドウ豆やフライドオクラ、青菜など、南部風の野菜と一緒に食べるととてもおいしいです。
So Many Kinds of Cornbread!
それから、コーンポーンもあります。基本的には、コーンミールと水と塩だけで「ポーン」という厚い小さなパンケーキのように成形してオーブンで焼いたものです。
そして、ハッシュパピーも忘れてはいけません。
そして、ハッシュパピーもお忘れなく！これも基本的にはコーンブレッドなのですが、実は、私のお気に入りは、レースコーンブレッドと呼ばれるものです。 レースコーンブレッドは、コンロのスキレットで調理します。 とても薄くて軽い衣を熱い油に流し込んで、キツネ色に素早く揚げるのです。
私はコーンブレッドのレシピをたくさん持っているので、この記事の最後にそれらのリンクを載せましたが、これは私の定番であり、あなたのレシピコレクションに追加するには素晴らしいものです。
The Secret’s in the Cornmeal
それから、コーンミールの問題そのものもあるのです。 このような場合、”li “は “li “を意味します。 しかし、おいしいコーンブレッドを作るのに最も重要なのは、細かく挽いた白いコーンミールです。
私の好きな銘柄は？ そうですね、断然アーネットです。
さて、私はアーネット社とは何の関係もありません。 彼らは私が誰であるかまったく知らないのです。
他に良いブランドとしては、Hoover’s と Sholar’s があります。 地方では簡単に手に入りますが、ここアトランタに近い北ジョージアでは、どこにも売っていません
もうひとつ、このレシピに砂糖が入っていないことにお気づきでしょう。 私の意見では、コーンブレッドに砂糖は不要です。 コーンブレッドは素朴で香ばしいパンなので、砂糖はふさわしくありません。 甘いものが欲しければ、ケーキを作るでしょう。 コーンブレッドはケーキではありません。
Old Fashioned Cornbread – オールドファッションコーンブレッドの私のベストかつ最も基本的なレシピです。 フライドチキンからチリまで、あらゆるものに添えて。Click to Tweet
オールドファッションコーンブレッドの作り方
12インチの鉄製のスキレット（または軽いレシピならクッキングスプレーでたっぷりコーティング）に大さじ3のキャノーラ油を入れてください。 スキレットをオーブンに入れ、オーブンを400度にセットし、コーンブレッドを混ぜている間にスキレットとオーブンの両方を予熱しておきます。
コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダーの乾燥材料を中型のミキシングボウルで混ぜ合わせる。
油、卵（軽いレシピの場合は、卵白1/2カップを使用）、バターミルク（軽いレシピの場合は、スキムミルクまたは低脂肪乳で代用）を混ぜ合わせ、ドライ材料の中に注ぎます。 よく混ぜる。
熱したスキレットに生地を流し入れます。 右の写真で、コーンブレッドをフライパンに流し込んでからほんの数秒で、すでに端が焼け始めているのがわかりますか？
約25分、または表面と縁が明るいきつね色になるまで焼きます。
スキレットからオーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。 このようなシリコン製の鍋つかみのようなものを見たことがありますか？ 私はそれを私のスキレットグラバーと呼んでいます。 それはすばらしい事で、数年前に私の非常に最もよい友人の 1 つによって私に与えられました。 それはオーブンから熱い鉄のスキレットを得るためにそれをとても容易にします。 取っ手の上に滑らせれば、すぐに取り出せます。 まだお持ちでない方は、ぜひお早めにお買い求めください。 きっと気に入りますよ！
Enjoy!
その他のコーンブレッドレシピはNever Enough Thymeでご覧ください。
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- Sour Cream and Onion Cornbread
- Lacy Cornbread
- Turkey and Southern Cornbread Dressing
- カブ菜とコーンのポーン
- ピミエントチーズコーンスティック
- コーンミールスカリオンのフリッター
- コーンドジャー
- チリ-チリのポーンチーズコーンマフィン
Cornbread Recipes from Other Bloggers:
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- Green Chile Cornbread from Simply Recipes
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Old Fashioned Cornbread
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Ingredients
- 1 ½カップの微粉砕ホワイトコーンミール
- 1/2 カップ小麦粉
- 3 tsp baking powder
- 1 ½ tsp salt
- ¼ カップ+ 3 tablespons canola oil (or substitute cooking
- 卵大2個、またはエッグビーターズ1/2カップ
- バターミルク1/2カップ、またはスキムミルクや低脂肪乳で代用
使い方
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12-12インチサイズのボールに大匙3のオイルを入れて、そのオイルで加熱してください。8904>スキレットをオーブンに入れ、400度にセットしてスキレットとオーブンを予熱するコーンミールを混ぜ合わせる。 8904>残りの1/4カップの油、卵を混ぜ合わせる。 バターミルクドライミックスにウェットミックスを注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせ、ダマを取り除く熱いスキレットに注ぐ約25～30分焼く。30分またはキツネ色になるまで
動画
メモ
栄養情報
1食分.1食分.1食分.2食分.3食分.4食分.5食分.6食分.7食分: 1g｜カロリー：208kcal｜炭水化物：0． 28g｜たんぱく質：7g｜脂質：8g｜飽和脂肪：1g｜多価不飽和脂肪：6g｜コレステロール：59mg｜ナトリウム：749mg｜食物繊維：2g｜糖質：4g栄養情報は、各レシピの原材料に基づいてソフトウェアで計算されています。 あくまでも目安であり、情報提供の目的で提供しています。 健康上の理由で正確な栄養計算が必要な場合は、かかりつけの医師または登録栄養士にご相談ください。
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