私はクリームパスタが大好きですが、もっと好きなものを知っていますか？ スパイシーなアルフレドソースです
この投稿には、初めての挑戦で成功するために役立つヒントやコツが書かれています。 でも、お急ぎの方は、上のリンクから最後のレシピカードにジャンプしてくださいね！
ジャンプ先：
- 💭このレシピを作る理由は何ですか？
- 📋 材料
- ⏲️ 順番に作る。step instructions
- 👩🏽🍳 スパイシーアルフレドソースのクイックヒント
- ♨️ Storage & serving suggestions
- 📖 レシピ
💭 なぜこのレシピで作るのか?
- 平日の夜、簡単（でも退屈しない）な夕食です。
まだの方は、このクリーミーでスパイシーなアルフレドソースレシピのベースピューレである私のアフリカペッパーソースと、他のシンプルな平日のディナーレシピをチェックしてみてください！
そして、私のレシピの中で、このレシピは最も人気のあるレシピです。
📋 材料
私のスパイシーアルフレドソースは、赤ピーマン、トマト、玉ねぎ、ハバネロペッパー、生クリーム、そして新鮮なパルメザンチーズを使用しています。 もうアルフレッドなのか？ 技術的には、アルフレドソースは、一般的にパルメザンチーズとバターで作られる、リッチでクリーミーなソースの一種です。
📖 材料に関するメモ – チップと交換
- スパイスレベルを調整：辛さをかなり減らすためにハバネロの種を取ったり抜いたり、辛さを少し残すためにハラペーニョと交換したりします。
- クリーム感の調整：ヘビークリームの代わりにハーフ＆ハーフ、または無脂肪のハーフ＆ハーフを使うと、料理のクリーミーさに影響を与えずに済みます
- ロングパスタを使う。 クリームソースは、フェットチーネ、スパゲッティ、タリアテッレ、パッパルデッレなどの長くて平たい麺によく合います
⏲️ ステップバイステップの手順
赤パプリカ、トマト、玉葱、ハバネロ・ペッパー（オプション）をブレンドしてベースを作る。 私は通常、ブレンドしながらこれに野菜ストックを加えるだけです（どうせパスタを茹でるためにそれを鍋に加える必要があるので）。
大きめの鍋かダッチオーブンで玉ねぎを炒める。 その後、野菜ブイヨンとともに赤唐辛子の素を加え、軽く沸騰させる。
ここでパスタを鍋に入れ、完全に浸かるまで3〜4分ほど茹でます。 パスタがくっつかないように30秒ごとに動かすようにしています。
生クリーム（乳製品を食べる場合）またはココナッツクリーム（ビーガンの場合）を使ってクリーム成分を練り込みます。 ヴィーガンの方は、アーモンドミルクやココナッツミルクに栄養酵母を使うと、よりナッツの香りが楽しめますよ！
生クリームを入れたら弱火にして蓋をして10分ほど煮込みます。 そろそろパスタが茹で上がるはずです。 最後に、おろしたてまたは細切れのパルメザンチーズを加え、バジルなどのフレッシュハーブ、または一握りのネギをトッピングして出来上がりです。
👩🏽🍳ピリ辛アルフレドソースの早ワザ
そうです。 冷蔵庫にアルフレドソースの瓶があれば、コンロの上でそれにブレンドしたレッドペッパーペーストを加え、それらが混ざるまで3-5分炒めるだけです。 この場合、パスタは別に茹でる必要があるわよ。
ブレンドする前にピーマンをオーブンローストすることができます。 私はスライスして種を取り、オリーブオイルを加えて、375Fのオーブンに20分ほど放り込みます。 トマトと玉ねぎも同じようにオーブンで焼くといいですよ。 こうすることで、ソースに焦げ目がつきます
このスパイシーなアルフレドソースに、フレッシュなマッシュルーム、エシャロット、アスパラガス、エンドウ豆、ブロッコリー、コーンなどを加えることができますよ。 野菜に火が通るように、スープと一緒に入れることをお勧めします。 マッシュルームは水分を加えるので、マッシュルームなしでこのレシピを作った場合よりも少しソースが多くなるかもしれません（それでも、パンと一緒にすくい上げると最高です！）
♨️ 保存 & 盛り付け提案
このスパイシーアルフレッドパスタは冷蔵庫で3日ほど保存が可能です。 保存する前に密閉容器に小分けし、1回分ずつ温め直してください。 クリーミーに仕上げるには、温め直す前に大さじ1杯のクリームか、大さじ2杯の牛乳を加えてください。
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📖 レシピ
Spicy Alfredo
プリントピン
器具
-
Blender or Food Processor
材料
＜9214＞＜6576＞コショウのベース用に用意します。
- ▢赤ピーマン 1個
- ▢トマト 中1個
- ▢タマネギ 中黄
- ▢ハバネロ 1個（お好みで！）。 辛さを調節してください – 本当に辛いです。
- ▢ 野菜スープ 1カップ
クリーミーさ：
- ▢ 生クリーム 1/2 カップ
- ▢ 削ったパルメザン 1/2 カップ
パスタ用に、パスタは、1.2kg。
- ▢ 植物油 大さじ 1
- ▢ 玉ねぎのみじん切り（黄色中）
- ▢ にんにくのみじん切り 小さじ 2
- ▢ 8 – 10 oz ロングパステドライ (spaghetti.com)
- ・
- ▢フレッシュバジル 大さじ2～3（飾り用）
- ▢パルメザンチーズ 大さじ2（削り用）。 飾り用
- ▢塩小さじ1（お好みで）
- ▢黒コショウ小さじ1（お好みで）
▢ パスタのみじん切り（黄色中）
▣ パスタのみじん切り（黄色中） 小さじ 2 フェットチーネ、パッパラデッレ）
作り方
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赤ピーマン、トマト、玉葱とハバネロペパーに水を加えてミキサーで混ぜます（ピュレのように粘りを出します）。 便利なことに、私はここでブレンダーで混ぜながらスープを加えることがあります。
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鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、玉ねぎを透き通るまで約2-3分炒める。
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鍋にペッパーベース（まだの場合はスープも）、みじん切りにしたにんにくを加え、中火で2～3分ソースが沸騰するまで煮る
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次に、この鍋にパスタを入れ、30秒ごとにパスタが完全に液体に漬かるまで（約2～3分）かき混ぜてください。 その後、蓋を閉めて中火にし、約8～9分煮込みます（ここまでの総煮込み時間はパッケージの表記で約1～2分）
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鍋にクリームを加えてよく混ぜ、お好みで塩、コショウなどの調味料を加えてさらに蓋なしで1～2分煮ます（総煮込み時間はだいたいパッケージ通りの時間でOKです）。 最後に火を止め、パルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせたら完成です。
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フレッシュバジル、ネギ、さらにパルメザンチーズを添えて、熱いうちにサービスしてください（すべてオプションです！）
ノート
- Vegan substitutions: ヘビークリームをココナッツクリームで代用するか、同量の栄養酵母、アーモンドミルク、一握りの浸したカシューナッツをブレンドしてください
- Vegetables: レッドペッパーのベースとスープを加えるときに野菜を加えると、火が通るようになります。 野菜によっては（マッシュルームなど）水分が増えることがあるので注意してください（料理全体の品質には影響しませんが、このレシピの概要より少し多めのソースになってしまうかもしれません。）
- 焦げ目をつけるために、赤ピーマン、トマト、玉ねぎをブレンドする前に375Fのオーブンで20分間ローストしてください。
Nutrition
表示内容はオンラインの栄養計算機による推定値です。
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注：この記事は、ヴィーガンレッドペッパーアルフレッドのレシピとして2020年2月24日に書かれたものです。 2020年8月16日に大幅に更新されました（実際のレシピを含む）。