Con la Pasqua alle porte, stiamo raddoppiando le ricette di uova, comprando tutte le caramelle a forma di uovo, e decidendo quale tecnica di tintura delle uova ci interessa di più quest’anno. Se sei un minimalista della decorazione delle uova, potrebbe farti piacere sapere che la natura ha già creato delle bellissime uova naturalmente blu. Alcuni di voi potrebbero anche conoscere queste uova di prima mano, se allevate galline o se le avete viste al mercato degli agricoltori. Stiamo parlando delle uova dei polli Araucana!
Beh, per essere più precisi, stiamo parlando di entrambi i polli Araucana e Ameraucana, ma la storia di queste uova blu inizia proprio con il pollo Araucana. E preparati, perché stai per imparare alcuni termini di pollo per accompagnare la tua crescente conoscenza dell’Araucana!
Questa razza di pollo ha avuto origine in Cile, risultando da un incrocio tra un “Quetro”, uno strato con la coda (come se avesse una coda, come la maggior parte dei polli che hai visto) e un ciuffo (come se avesse ciuffi nelle orecchie) di uova marroni, e un “Collonca”, uno strato di uova blu senza coda (rumpless).
La risultante “Collonca de Arêtes”, o “Collonca degli orecchini”, era un pollo con ciuffi e senza coda che deponeva uova blu, e alla fine divenne la razza ufficialmente designata Araucana nel 1976.
Avere gli stessi antenati dell’Araucana, l’Ameraucana ha iniziato come un tipo di pollo con la barba (cioè con le piume sotto il becco), con la coda e le piume di braciole di montone, con uova blu. Relativi a, ma ufficialmente esclusi dalla classe di razza Araucana perché così dicevano gli esperti di polli (dove saremmo senza regole?), questi polli alla fine hanno ottenuto la loro propria classificazione di razza nel 1980. Entrambi i polli depongono costantemente uova blu brillante, ma differiscono in queste caratteristiche principali: l’Araucana senza coda ha la forma di una pera con ciuffi in cima, e l’Ameraucana assomiglia più ad un tipico pollo ma con una barba di piume nello stile di Abe Lincoln.
La tonalità di queste uova blu potrebbe farvi pensare, e infatti le uova di Araucana sono state presentate in diversi episodi di “Chopped” nel tentativo di lasciare perplessi i concorrenti. Potresti essere sorpreso di scoprire, tuttavia, che le uova blu non hanno un sapore diverso dalle uova bianche o marroni! Il vecchio “Chopped” doppio-bluff! L’interno delle uova blu ha lo stesso aspetto e lo stesso sapore delle loro più comuni controparti da supermercato (nonostante alcune persone dicano il contrario), quindi se vi imbattete in queste uova, sentitevi liberi di prepararle come fareste con le altre uova. Dato che sono così carine, però, potresti optare per i classici metodi di bollitura per mantenere quel guscio blu in mostra fino al momento di mangiarle.
Questa Pasqua, se sei abbastanza fortunato da avere accesso alle uova di Araucana o Ameraucana, la natura ha già fatto la maggior parte del lavoro pesante per te! Fate bollire le uova e mettetele in qualche nido di colore naturale per un cestino semplice ed elegante, o sperimentate con la tintura per vedere come il blu interagisce con le tonalità fredde come il viola e il verde. E se proprio non riuscite a mantenere la classe, anche con uova come queste, aggiungete degli adesivi, ghirigori Sharpie, o anche occhi a palla per mantenere la vostra tradizionale produzione annuale di uova di Pasqua kitsch (avete una reputazione da mantenere!). Ma fallo sapendo un po’ di più sulla provenienza di queste uova brillantemente blu!
Cucina rapida per uova Dash, $16 su Amazon
Fai delle perfette uova sode di qualsiasi colore con il solo tocco di un pulsante.
Acquista ora
Ora rispolvera le differenze tra uova di gabbia, di allevamento libero e di pascolo, scopri quanto durano le uova e trova alcune ricette di bevande a base di uova per mescolare le cose. Se però preferisci ancora mangiarle, prova alcune ricette internazionali a base di uova.
Immagine di testa per gentile concessione di .