Free Press

De juiste frituurolie kiezen is een van de beste manieren om succes te hebben met frituren. Immers, de olie zorgt voor een geweldige smaak en aroma, en helpt uw voedsel knapperig en heerlijk te worden. Maar met al die verschillende frituuroliën om uit te kiezen, hoe kunt u beslissen welke olie voor u geschikt is? We hebben hier alle belangrijke, noodzakelijke informatie over de verschillende soorten frituurolie verzameld om al uw vragen te beantwoorden!

Veiligheid van frituren: Wat is een rookpunt?

Wanneer u frituurt, moet uw olie echt, echt heet worden- ongeveer 350 tot 400 graden Fahrenheit. Dat betekent dat je olie nodig hebt met een hoog rookpunt: meestal hoger dan 400 graden.

Maar wat is een rookpunt?

Een rookpunt is de temperatuur waarbij de olie begint af te breken, waardoor rook ontstaat en de smaak wordt verpest. Als je voorbij dat punt blijft frituren, kun je het vlampunt bereiken, waarbij de olie in brand kan vliegen. Bepaalde oliën zijn niet geschikt om mee te frituren omdat hun rookpunt laag is. Dit zijn oliën die goed zijn om te sauteren of te braden, maar niet noodzakelijk om te frituren. Andere oliën zijn perfect om in te frituren. Lees verder om meer te leren over welke oliën u in uw frituurpan wilt hebben!

Welke oliën kun je frituren?

Kun je frituren met olijfolie?

Antwoord: Geen goed idee.

Olijfolie is heerlijk om groenten in te bakken en is ook lekker over salades, maar eigenlijk is het geen goede keuze om in te frituren. Het rookpunt voor olijfolie is te laag, en je zult eindigen met slecht smakende olie en voedsel.

Kan je frituren met canola olie?

Antwoord: Yep-het is een geweldige, goedkope optie!

Op zoek om uw frituren goedkoop te houden? Canola olie is een goede keuze voor een basis, goedkope olie die de klus zal klaren en u achterlaat met knapperig voedsel.

Shop onze Top Rated Friteuses

Kan je frituren met kokosolie?

Antwoord: Ja, het is de gezonde optie!

Dit wordt algemeen beschouwd als de gezondste keuze om te frituren. Het kan continue uren frituren aan zonder enige verandering in de kwaliteit van de olie, en kokosolie blijkt tal van gezondheidsvoordelen te hebben, zoals het doden van schadelijke bacteriën.

Kan je frituren met pindaolie?

Antwoord: Zeker!

De meeste serieuze frituurders zijn het erover eens dat de beste olie om te frituren pinda-olie is. Het heeft een rookpunt van ongeveer 450 graden F. Dat betekent dat je veel ruimte hebt om je olie heet te laten worden zonder je zorgen te maken over het rookpunt. Plus, het smaakt niet naar pinda’s of naar wat dan ook! Pindaolie is geweldig om de natuurlijke smaak van je eten tot zijn recht te laten komen. Leuk weetje: Chick-Fil-A gebruikt pinda-olie voor hun frituren!

Hoeveel olie heb je nodig om te frituren?

De meeste friteuses zouden een vulstreep moeten hebben die aangeeft hoeveel olie er in uw friteuse moet. Als uw friteuse deze vulstreep heeft, probeer dan niet te veel te vullen tot voorbij de streep. Wanneer de olie opwarmt, zal het uitzetten in de frituurpan-en niemand wil te maken hebben met overlopende hete olie!

Als u geen vullijn in uw frituurpan hebt, probeer dan het halve punt zo goed mogelijk te schatten. U wilt ook niet beknibbelen op de hoeveelheid olie, anders heeft het voedsel geen ruimte om in de olie te drijven en kan het aan elkaar vast komen te zitten.

Hoe weet u wanneer de frituurolie klaar is?

U hebt een paar opties: een thermometer, een elektrische friteuse, een houten lepel, of rijst (ja, rijst!).

Een thermometer is meestal de gemakkelijkste optie. Als u de temperatuur precies wilt weten, kunt u een thermometer met clipbevestiging gebruiken die aan de rand van de frituurpan hangt en de temperatuur bijhoudt. (Dit houdt uw handen veilig van hete olie!) U zoekt naar een bereik tussen 325 en 400 graden.

U kunt ook een elektrische friteuse kopen, die zijn eigen thermometer heeft. Dit elimineert het giswerk van het houden van de frituurpan op de juiste temperatuur.

U kunt ook een houten lepel gebruiken als u niet geïnteresseerd bent in het kopen van een clip-on thermometer. Steek het handvat van de houten lepel in de olie. Wanneer de olie rond het stokje borrelt, betekent dit dat de olie klaar is om te frituren.

Ten slotte kunt u ook een rijstkorrel in de verhittende olie gooien. Als de rijst naar het oppervlak van de olie stijgt en begint te koken, bent u op de juiste temperatuur!

Kan ik mijn olie hergebruiken voor frituren?

U hebt veel olie nodig voor frituren. Het lijkt zonde om al die olie maar één keer te gebruiken en dan weg te gooien. Gelukkig is het gemakkelijk om olie te hergebruiken. Zoek gewoon een veilige container en bewaar die in een voorraadkast, uit de buurt van vocht of licht. U kunt een eenvoudige pot gebruiken, of een olieopslagtank proberen die speciaal voor frituren is gemaakt.

Wanneer u uw olie voorbereidt om op te slaan, zorg er dan voor dat deze volledig is afgekoeld voordat u deze in de container giet. We raden ook aan om het door een zeef te gieten, zodat eventuele brokken voedsel niet ook in de opslag terechtkomen! Tenslotte, onthoud dat olie de smaak van het gefrituurde voedsel overneemt. Dat betekent dat olie die u gebruikt om vis te bakken waarschijnlijk alleen gebruikt moet worden om meer vis te bakken… en niet een partij donuts.

Wanneer is het tijd om een nieuwe partij olie te gebruiken? Als u er kleine stukjes gefrituurd voedsel in ziet ronddrijven, of als de olie er smerig of schuimig uitziet, is het tijd voor een nieuwe partij.

Meer frituurtips!