Free Press

Naranjillas of lulos zijn een ander essentieel ingrediënt voor deze haverdrank, het is moeilijk om de smaak van deze geweldige vrucht te beschrijven, maar meestal als ik iemand ontmoet die in Ecuador is geweest en we praten over het eten, hoor ik altijd hoeveel ze van de verse vruchtensappen hielden, vooral het naranjilla sap.Zelfs deze basisversie van colada wordt ingewikkeld als je ver weg woont van verse naranjillas, maar gelukkig is het mogelijk om de naranjillas ofwel bevroren of de bevroren pulp te vinden in veel Latijnse kruidenierswinkels, wat niet hetzelfde is als het gebruik van het verse ingrediënt, maar het is nog steeds heel dichtbij. Ik herinner me zelfs dat ik colada maakte met sinaasappelsap toen ik voor het eerst naar de VS verhuisde en nergens naranjillas kon vinden.Deze colada of fresco kan ijskoud of warm geserveerd worden, meestal als we het bij het ontbijt aten was het net gemaakt en dronken we het warm, terwijl we het ’s middags als we terugkwamen van school koud dronken, het hangt er ook vanaf in welk deel van Ecuador je bent opgegroeid, als je in de kuststreek woonde had je het waarschijnlijk altijd ijskoud, maar als je in de Sierra of hooglanden woonde heb je het waarschijnlijk op beide manieren gedronken.Hier in Seattle houden we ervan om het warm te drinken tijdens de koude maanden en koud op die occasionele warme dagen.Je kunt ook de hoeveelheid water aanpassen op basis van hoe dik of dun je de consistentie van de drank wilt, hetzelfde geldt voor de hoeveelheid panela en hoe zoet je de colada wilt.