Dit bericht kan affiliatelinks bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Raak iets nieuws en spannends met dit makkelijke recept voor Nutella-koekjes. Deze slechte jongens zijn gevuld met je favoriete hazelnootpasta, plus de toevoeging van een aantal extra verwennende ingrediënten. Het is de perfecte traktatie!
Koekjes zijn net een stuk zoeter geworden…
Laten we het eens hebben over hazelnootpasta. Het is romig, heerlijk, een beetje nootachtig, onmiskenbaar chocoladeachtig, en perfect om alles in te dopen (vooral pretzels). Je kent het soort!
Maar wat als je die rijke romigheid nam en het bundelde in een koekje?
Ik deed precies dat, en laten we zeggen dat de resultaten niet teleurstellend waren. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje bakken vallen en opstaan, kwamen deze gemakkelijke Nutella-koekjes tot leven. Ik kan niet wachten om ze met mijn familie te delen!
Dus als je mee wilt doen aan deze smakelijke traktaties, pak dan je favoriete hazelnootpasta en laten we dit Nutella-koekjesrecept maken!
Ingrediënten in gemakkelijke Nutella-koekjes
De ingrediënten in Nutella chocolate chip cookies zijn precies zoals je je zou voorstellen – zoet, bevredigend en überheerlijk. We gebruiken amandelmeel, kokossuiker en een ei om de koekjes te maken, naast echte Nutella (of Nutiva) voor die hazelnootsmaak!
- Chocolade hazelnootpasta: Als eerste voor deze Nutella koekjes, heb je 1 kopje hazelnootpasta nodig. Nutella zelf werkt, maar je kunt ook een soort met weinig suiker gebruiken, zoals Nutiva.
- Kokossuiker: Voor de zoetheid, pak 3/4 kopje kokossuiker.
- Ei: Vervolgens hebt u 1 ei nodig.
- Amandelmeel: 1/2 kopje amandelmeel wordt gebruikt om de koekjes te helpen vormen.
- Vanille-extract: Koekjes smaken altijd beter met vanille-extract, dus voeg 1 theelepel toe.
- Hazelnoten: Voor extra nootachtige smaak, gebruik 1/2 kopje gehakte hazelnoten.
- Chocolade chips: Tot slot gebruiken we 1/2 kopje chocoladechips, zowel om in de koekjes te bakken als om er bovenop te strooien!
Gereedschap om dit recept te maken
U hebt slechts 5 belangrijke keukengereedschappen nodig om uw Nutella-koekjes tot leven te brengen: een bakplaat, perkamentpapier, een grote mengkom, een handmixer, en een spatel.
Voor het afmeten van de ingrediënten hebt u 1 theelepel, 1/2 kopje, 3/4 kopje en 1 kopje nodig.
Hoe maak je gemakkelijke Nutella-koekjes
Chocolade Nutella-koekjes maak je net als elk ander koekjesrecept. Meng gewoon de ingrediënten, leg ze op een bakplaat, bestrooi met koekjes en bak ze! Ik strooi er ook graag een snufje zeezout over.
Om te beginnen, verwarm de oven voor op 350F en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
Gebruik in een grote kom een handmixer om de chocolade-hazelnootpasta, de kokossuiker en het ei samen te kloppen.
Eenmaal gecombineerd, voeg het amandelmeel en de vanille toe.
Dan, met behulp van een spatel, vouw de gehakte hazelnoten en chocolade chips erdoor. U kunt er ook een paar weglaten om bovenop de koekjes te leggen.
Daarna rolt u het mengsel in balletjes en drukt ze plat op de koekjesplaat. Ze zullen niet veel uitspreiden.
Bakken gedurende 12-14 minuten. Laat volledig afkoelen alvorens ze met zeezout te bestrooien en geniet ervan!
Vervangingstip
Ik gebruik graag veelzijdige ingrediënten die gemakkelijk kunnen worden verwisseld als dat nodig is. Dat maakt het bakken tien keer makkelijker, want de kans is groter dat je alle ingrediënten in huis hebt! Dit is vooral perfect voor als die intense verlangens toeslaan.
Kokossuiker
First up is de suiker! Ik ga graag voor kokos (het is lagere glycemische en smaakt lekker), maar je kunt gebruiken wat je hebt! Ga voor een 1:1 verhouding.
Chocolade
Voor een beetje een andere smaak, witte chocolade is een geweldige optie! Gebruik gewoon witte chocoladeschilfers in plaats van gewone chocolade, en je hebt een heerlijke mix van smaken.
Note over het meel
Mensen vragen vaak of ze volkorenmeel kunnen vervangen door amandelmeel. Dat is meestal vrij moeilijk omdat ze heel anders koken. Als u het wilt proberen, zoek dan de juiste conversies op. 1:1 zal niet werken.
Als je dit recept lekker vond, wil je deze ook proberen!
Ben je gek op chocolade chips, of ben je gek op chocolade chips?! Hieronder staan nog een paar heerlijke recepten voor de zoetekauwen!
- Gezonde Chocolate Chip Scones (Gluten-vrij)
- Peanut Butter Chocolate Chip Cookies (Gluten-Vrij)
- Gezonde Chocolate Chip Cookie Skillet
- Oatmeal Chocolate Chip Bars
- Pumpkin Chocolate Chip Muffins
Recept door Erin Morrissey + Foto’s door The Mindful Hapa.
Ingrediënten
- 1 kop chocolade hazelnootpasta (zoals Nutella, maar ik gebruikte Nutiva voor minder suiker)
- 3/4 kop kokossuiker
- 1 ei
- 1/2 kop amandelmeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop gehakte hazelnoten
- 1/2 kop chocoladestukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350F en bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Gebruik in een grote kom een handmixer om de chocolade-hazelnootpasta, de kokossuiker en het ei door elkaar te kloppen.
- Eenmaal gecombineerd, voeg amandelmeel en vanille toe.
- Gebruik een spatel en spatel de gehakte hazelnoten en chocoladestukjes erdoor. Ik laat er een paar weg zodat ik er een paar op de bovenkant van de koekjes kan leggen.
- Rol er balletjes van en druk ze dan plat op de koekjesplaat. Deze koekjes smeren niet veel uit.
- Bakken gedurende 12-14 minuten. Laat volledig afkoelen alvorens te bestrooien met zeezout en eet.
Er kunnen affiliate links in dit bericht zitten! Bij aankoop van een product dat ik aanbeveel, kan ik een kleine vergoeding ontvangen. Ik raad echter alleen producten aan waar ik zelf absoluut dol op ben en die ik zelf ook gebruik. Bedankt voor het steunen van Erin Lives Whole, het helpt deze blog overeind te houden 🙂