Free Press

Romeinse sla is een van de snelst groeiende groenten qua populariteit, net als boerenkool en rucola. Dus is Romeinse sla goed voor je, of is het een sla met minder voedingsstoffen, vergelijkbaar met ijsbergsla?

Onderzoek vertelt ons dat de voedingswaarde van Romeinse sla eigenlijk heel indrukwekkend is vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten en andere cruciale vitamines en mineralen – waaronder vitamine A en C, foliumzuur, vitamine K en meer.

Dankzij zijn duurzame aard en stevige “crunch,” voegt romaine sla niet alleen voedingsstoffen toe aan uw salades, sandwiches of andere recepten, maar ook variatie in termen van textuur en smaak. Vanwege de geweldige smaak, het gebruiksgemak, de veelzijdigheid in recepten en het hoge voedingsstoffenprofiel, is er reden om regelmatig Romeinse sla in uw dieet op te nemen.

Wat is Romaine sla?

Romaine sla (Lactuca sativa L.), die in sommige delen van de wereld vaak “bindsla” wordt genoemd, is een variëteit van sla uit de Longifolia/Asteraceae plantenfamilie. Deze slasoort groeit in een hoge krop met stevige bladeren en heeft kenmerkende stevige ribben in het midden.

Is Little Gem sla hetzelfde als romaine?

Little Gem is een van de vele variëteiten van romaine sla, waarvan de meeste diepgroen zijn met lange bladeren en een knapperige textuur. De smaak van romaine sla wordt door sommigen omschreven als mild, maar door anderen als diep van smaak.

Afhankelijk van de specifieke soort die u koopt, kunt u ook een lichte zoetheid of bitterheid opmerken.

Voedingsfeiten

Wordt romaine sla beschouwd als een superfood?

Hoewel het misschien niet zo veel voedingsstoffen levert als sommige andere greens, zijn er nog steeds veel voordelen van romaine sla. Het is bijvoorbeeld een goede bron van vitamine A en vitamine C – twee krachtige antioxidanten die een cruciale rol spelen bij het behoud van de functie van vele delen van het lichaam.

Ze doen dit door vrije radicalen te bestrijden die kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van gezondheidsaandoeningen, zoals kanker, hartaandoeningen en artritis. Romaine bevat ook vitamine K, kalium, calcium, magnesium en fosfor.

Een kopje (ongeveer 47 gram) voeding van romaine sla bevat ongeveer:

• 8 calorieën
• 1,5 gram koolhydraten
• 0.6 gram eiwit
• 0,1 gram vet
• 1 gram vezel
• 4.094 internationale eenheden vitamine A (82 procent DV)
• 48,2 microgram vitamine K (60 procent DV)
• 11,3 milligram vitamine C (19 procent DV)
• 63.9 microgram foliumzuur (16 procent DV)
• 0,1 milligram mangaan (4 procent DV)
• 0,5 milligram ijzer (3 procent DV)
• 116 milligram kalium (3 procent DV)

Romaine vs. Andere Groenen

Velen weten dat bepaalde slasoorten, zoals ijsbergsla, de neiging hebben om lager in voedingsstoffen te zijn dan andere variëteiten, en soms kunnen mensen Romeinse sla verwarren als vallend in deze categorie met weinig voedingsstoffen. Dus wat is de meest voedzame slasoort?

• Wat is beter voor je: ijsbergsla of Romeinse sla? Vergeleken met ijsbergsla is romaine sla een rijkere bron van vitamine K, vitamine A, vitamine C, kalium, foliumzuur en andere micronutriënten. De twee zijn vergelijkbaar in termen van calorieën, koolhydraten, enz.
• Wat is gezonder: boerenkool of romaine? Over het algemeen is een goede vuistregel dat donkerdere, hartiger, bittere greens (zoals boerenkool, mosterd greens, collard of snijbiet) de neiging hebben om meer antioxidanten en vezels te leveren dan lichtere greens.
• Hoe zit het met romaine sla versus spinazie? Spinazie is een geweldige bron van vitamine K, C, A en foliumzuur. Hoewel romaine ook deze voedingsstoffen levert, is spinazie een rijkere bron.
• Bedenk dat veel mensen het lekker vinden om verschillende soorten groenten te mengen om zo veel micronutriënten binnen te krijgen. Dit is een goede manier om te genieten van een mix van texturen en smaken in salades en andere recepten.

Top 10 Gezondheidsvoordelen

1. Uitstekende bron van antioxidanten Vitamine A en Vitamine C

Een kopje romaine sla voeding levert 82 procent van uw dagelijkse vitamine A en 19 procent van uw dagelijkse vitamine C behoeften. Deze vitaminen zijn gedeeltelijk verantwoordelijk voor genregulering en celdifferentiatie, en ze werken om schade door vrije radicalen te stoppen van het overweldigen van het lichaam en leiden tot ziekte.

Beide vitaminen zijn verantwoordelijk voor het helpen van een gezond gezichtsvermogen en een gezonde huid en spelen een rol bij het behoud van sterke botten en het stimuleren van immuniteit. Studies tonen aan dat deze vitamines ook helpen ontstekingen en oxidatieve stress te verminderen, die weefsel- en cellulaire schade kunnen veroorzaken.

Daarnaast zijn zaden en bladeren van romaine sla gevonden om fenolen te bevatten, die nu worden gebruikt om extracten te maken voor verschillende doeleinden, waaronder het verminderen van oxidatieve stress en het bevorderen van slaap.

2. Helpt botverlies voorkomen

Leafy greens worden vaak beschouwd als de beste natuurlijke plantaardige bronnen van vitamine K. Romaine sla voeding is hierop geen uitzondering, omdat het een geweldige bron is van botopbouwende vitamine K.

In feite hebben studies aangetoond dat vitamine K2 kan helpen de botdichtheid te vergroten en osteoporose te voorkomen, zelfs beter dan calcium kan.

Naast het opbouwen en behouden van een gezonde skeletstructuur, speelt vitamine K een vitale rol bij de bloedstolling, het behandelen van blauwe plekken, het helpen bij botverkalking en, volgens studies, het helpen voorkomen van bepaalde ziekten.

3. Boosts Heart Health

Romaine sla voeding is een geweldige bron van folaat, ook wel foliumzuur genoemd. Folaat is een type B-vitamine dat door het lichaam wordt gebruikt om homocysteïne om te zetten, wat, wanneer het niet wordt omgezet, kan leiden tot hartproblemen, waaronder beschadigde bloedvaten en gevaarlijke plaque-opbouw.

Romaine sla voeding levert ook vitamine A en vitamine C, twee antioxidanten die een rol spelen in de gezondheid van het hart door cholesterol te oxideren en slagaders sterk te houden.

Deze antioxidanten helpen ophoping in de slagaderwanden te voorkomen die plaque vormen. Ze verhogen ook de bloedstroom en helpen bloedstolsels, hartaanval en beroerte te voorkomen.

4. Bevordert gezond gezichtsvermogen

De rijke toevoer van vitamine A, vitamine C, en carotenoïden zoals zeaxanthine gevonden in voeding van romaine sla kan helpen beschermen tegen oogaandoeningen. Tekorten aan deze antioxidanten kunnen leiden tot een verdikking van het hoornvlies, glaucoom, staar, maculadegeneratie en mogelijk zelfs blindheid naarmate men ouder wordt.

Zekere studies hebben aangetoond dat antioxidant bètacaroteen, de vorm van vitamine A die in planten wordt aangetroffen, een grote rol speelt bij het voorkomen van maculadegeneratie, de belangrijkste oorzaak van leeftijdsgerelateerde blindheid. Onderzoek toont aan dat mensen die vitamine A en vitamine C consumeren uit een gezond dieet of suppletie, minder kans hebben op oogschade als ze ouder worden.

5. Helpt de huid te behandelen en tekenen van veroudering te voorkomen

De hoge hoeveelheid vitamine A die in de voeding van romaine sla wordt gevonden, is ondersteunend voor de gezondheid van de huid, en onderzoek toont aan dat een tekort aan deze kritische vitamine kan leiden tot een slechte teint. Vitamine C helpt ook collageen in de huid op te bouwen, wat verantwoordelijk is voor het opbouwen van een stevige, gezonde huid en het voorkomen van verlies in elasticiteit.

Beide van deze antioxidanten werken samen om celschade te stoppen die kan leiden tot huidkanker. Bovendien levert de voeding van Romeinse sla voedingsstoffen die helpen bij de verdediging tegen acne en ontstekingen, waaronder vitamine A, vitamine C, kalium, B-vitamines en meer.

Romeine sla voeding kan helpen om zich te ontdoen van acne, omdat het een lage score heeft op de glycemische index – terwijl een dieet gevuld met voedingsmiddelen hoog op de glycemische index, waaronder veel suiker, is aangetoond dat het gerelateerd is aan acne flare-ups.

6. Versterkt de immuniteit

Vitamine C en vitamine A, twee van de sterren van de voeding van Romeinse sla, staan beide bekend als krachtige immuunboosters.

Vitamine A is betrokken bij verschillende functies van het immuunsysteem, waaronder het reguleren van de expressie van bepaalde genen die betrokken zijn bij auto-immuunsymptomen. De vitamine A in de voeding van Romeinse sla helpt infecties te bestrijden, de huid te beschermen en het spijsverteringsstelsel te voeden, zodat het de voedingsstoffen uit voedsel goed kan absorberen en zich kan verdedigen tegen schadelijke bacteriënovergroei.

Vitamine C kan uw immuunsysteem ten goede komen door ontstekingen te verminderen, de spijsvertering te helpen gezond te blijven en voedingsstoffen te helpen absorberen en goed te gebruiken. Het speelt ook een grote rol in het vermogen van uw lichaam om verkoudheid, griep en virussen te bestrijden.

Uw lichaam maakt van nature geen krachtige vitamine C zelf aan en is afhankelijk van voedingsmiddelen met veel vitamine C. Het lichaam slaat vitamine C ook niet op, dus het is belangrijk dat u deze essentiële vitamine vaak uit hele voedselbronnen haalt, waaronder bladgroenten zoals romaine sla.

7. Kan helpen kanker te bestrijden

Studies hebben aangetoond dat het chlorofylpigment in donkere bladgroenten, zoals romaine sla, het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker kan verminderen, waaronder darmkanker en leverkanker. Onderzoek toont ook aan dat diëten met weinig groene bladgroenten worden geassocieerd met een toename van het risico op kanker.

Antioxidanten vitamine A en vitamine C kunnen ook helpen bij de behandeling van verschillende vormen van kanker dankzij hun vermogen om kwaadaardige cellen in het lichaam te beheersen en te beschermen tegen DNA-schade.

Een dieet met veel antioxidanten zoals vitamine A en vitamine C, gevonden in romaine sla voeding, is gecorreleerd met een verminderd risico op long-, prostaat-, borst-, eierstok-, blaas-, mond- en huidkankers.

8. Helpt bij het behouden van een gezonde zwangerschap

Het is aangetoond dat het consumeren van voldoende foliumzuur, zoals het type dat in Romeinse sla wordt aangetroffen, verschillende geboorteafwijkingen helpt voorkomen en een gezonde zwangerschap bevordert.

Onderzoek toont aan dat foliumzuur dit doet door bij te dragen aan een adequaat geboortegewicht van de foetus, gezonde neurale buisvorming, en de juiste ontwikkeling van het gezicht en het hart van de foetus. Voor zwangere vrouwen kan een tekort aan foliumzuur (ook wel vitamine B9 genoemd) leiden tot neurale buisdefecten, zoals spina bifida.

Er is eigenlijk een verschil tussen foliumzuur, de natuurlijke vorm van meervoudige B-vitaminen, en foliumzuur in termen van gezondheidsvoordelen. Hoewel veel mensen denken dat ze uitwisselbaar zijn en beide belangrijk zijn voor een gezonde zwangerschap, is folaat de voorkeursbron die van nature in voedingsmiddelen voorkomt.

Wanneer mensen grote hoeveelheden foliumzuur consumeren via vitamines en synthetisch verrijkte voedingsmiddelen, kan het lichaam het niet afbreken en dan blijven er verhoogde niveaus van ongemetaboliseerd foliumzuur over. Dit is problematisch voor alle mensen, vooral zwangere vrouwen, en is in verband gebracht met een verhoogd risico op het ontwikkelen van kanker en andere ziekten.

Een tekort aan foliumzuur kan ook bijdragen aan de vorming van bloedarmoede (slecht gevormde rode bloedcellen), een slechte immuunfunctie en een slechte spijsvertering bij mensen die niet zwanger zijn. Om deze ziekten te bestrijden, haal foliumzuur op natuurlijke wijze uit volwaardige voedselbronnen, waaronder bladgroenten zoals romaine sla.

9. Kan helpen bij gewichtsverlies

Er zitten heel weinig calorieën in een kopje romaine sla en bijna geen koolhydraten. Netto koolhydraten in romaine sla zijn praktisch nul wanneer vezels in aanmerking worden genomen, ook al is romaine niet een van de meest vezelrijke groenten.

Terwijl romaine sla extreem laag is in calorieën, koolhydraten, suiker en vet, biedt het voedingsstoffen en heeft het een watergehalte, wat betekent dat je in principe zoveel romaine kunt eten als je wilt, zelfs wanneer je probeert af te vallen. Het water en het volume van romaine sla maakt het vullend en kan helpen bij het afvoeren van opgeblazen gevoel en overtollig water.

10. Helpt de spijsvertering en darmgezondheid

Romaine sla voeding is al lang bekend om de spijsvertering te vergemakkelijken. Gemakkelijk toe te voegen aan je dieet, zijn hoge gehalte aan water, mineralen en vezels helpen dingen in beweging te houden terwijl je verteert en helpt ook om gifstoffen uit je lichaam te krijgen.

Related: Wat is andijvie sla? Top 5 Benefits of This Leafy Green

How to Use and Prepare (Plus Recipes)

Romaine sla is een van de bittere kruiden waarover in de Bijbel wordt gesproken. Maar het wordt geprezen als een van de Bijbelse “bittere kruiden” die nog steeds een beetje zoet is, wat de reden is waarom het zo goed paart met zoveel verschillende hartige en zoete voedingsmiddelen.

In de VS komt de overgrote meerderheid van de geoogste romaine sla en andere saladegroenten uit Californië. Romaine is meestal het hele jaar door te vinden op de meeste markten en tijdens de lente- en zomermaanden in de noordelijke regio’s waar het koeler is.

Bij het kopen van romaine, zoek naar bladeren die stevig zijn en nog niet bruin worden. Vermijd het kopen van bladeren die slijmerige plekken of bruine en gele vlekken hebben.

De bladeren moeten ook een melkachtige vloeistof hebben, die de romaine de typische fijn-bittere kruidensmaak geeft. Zoek naar romaine greens die worden verkocht met hun wortels eraan, waardoor ze langer vers blijven.

U kunt romaine vijf tot zeven dagen in uw koelkast bewaren en wilt misschien de wortels in een vochtig papieren handdoekje wikkelen en in een plastic zak plaatsen, waar ze langer gehydrateerd en vers blijven.

Wanneer mogelijk, kijk dan om biologische romaine sla te kopen. Net als alle bladgroenten kan Romeinse sla gemakkelijk pesticiden en chemicaliën absorberen die worden bespoten op conventionele, niet-biologische gewassen.

Saladegroenten zijn meestal sterk bespoten omdat ze dicht bij de grond groeien en vatbaar zijn voor insecten en knaagdieren.

Welk deel van romaine sla is het meest voedzaam?

Het bladerige bovenste deel van de bladeren, dat een diepgroene kleur heeft, heeft de neiging om de meest voedingsrijke te zijn. Echter, de knapperiger stengels zijn ook eetbaar en voedzaam.

Wat kun je eten in plaats van romaine? Wat zijn de beste romaine vervangers?

Vele andere greens kunnen dienen als vervangers voor romaine, waaronder sla, boter of Boston sla, baby spinazie of baby boerenkool, enz.

Wat zijn enkele gezonde romaine sla recepten?

In tegenstelling tot veel andere soorten bladgroenten, is romaine duurzaam en kan het goed tegen hoge hitte. Naast het toevoegen aan sandwiches, maakt dit het een geweldige bladgroente om te proberen grillen op de barbecue of roosteren in uw oven, om het een char te geven en de natuurlijke smaken naar voren te brengen.

Romaine sla is ook een geweldige groente om te proberen juicing, het toevoegen van voedingsstoffen en subtiele smaak aan uw sap of smoothie zonder dat het te bitter wordt. En omdat het zijn vorm behoudt en gemakkelijk vouwt zonder te breken, maakt het een geweldige “wrap” -vervanger.

Er is geen tekort aan romaine sla receptideeën. Probeer een van deze romaine sla recepten te maken om het vaker aan je dieet toe te voegen:

• Cobb Salad Recipe
• Taco Salad Recipe
• Avocado Salad Wrap Recipe

How to Grow Romaine Lettuce

Romaine is een koel-weer gewas dat kan worden geteeld in zowel de lente als de herfst. Volgens de Farmer’s Almanac, is het het beste om te planten in de lente te beginnen twee weken na de laatste vorst en weer acht weken voor de herfst vorst.

Romaine zaden groeien snel, binnen slechts 10 dagen na het planten, en zal het beste ontkiemen bij 55 tot 65 graden Fahrenheit.

Plant Romaine op een zonnige locatie met losse, goed gedraineerde grond die vochtig is zonder te vochtig te zijn. Vermijd een gebied met veel onkruid, stenen of rotsen.

Zaden moeten ongeveer een halve centimeter diep worden geplant, met 12 tot 15 centimeter tussen elke rij. Behandel de grond met gecomposteerd organisch materiaal ongeveer een week voordat u gaat zaaien of verplanten.

U kunt ook beginnen met het binnenshuis kweken van uw zaden vier tot zes weken voor uw laatste voorjaarsvorstdatum.

Risico’s en bijwerkingen

Helaas is Romeinse sla in de afgelopen decennia in verband gebracht met uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten, waaronder E. coli en salmonemalla. Volgens recente romaine sla updates van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), zijn er in de afgelopen 15 jaar 34 uitbraken van E. coli of andere door voedsel overgedragen ziekten geweest waarbij bladgroenten betrokken waren.

Sla is vatbaar voor bacteriën omdat het vocht vasthoudt, dicht bij de grond groeit en vaak rauw wordt gegeten. Sla wordt ook gegeten van saladebars die in het algemeen de mogelijkheid hebben voor veel contact met de handen van mensen, wat kan resulteren in het dragen van bacteriën en ziektekiemen.

Gezien het feit dat er een aantal terugroepingen van romaine sla zijn geweest, is romaine sla nu veilig om te eten? Het is heel moeilijk voor consumenten om op de een of andere manier te weten of greens zoals Romeinse sla ooit zijn besmet, maar er is slechts een kleine kans dat dit op een bepaalde dag gebeurt.

Als u zich zorgen maakt over het oplopen van door voedsel overgedragen ziekten, wilt u misschien uw greens koken in plaats van ze rauw te eten. Dit kan helpen voorkomen dat bacteriën in leven blijven.

Hier zijn tips voor het verminderen van uw risico om ziek te worden als gevolg van het eten van greens zoals romaine:

• Was uw handen voor en na het bereiden van groenten en fruit.
• Was of schrob alle groenten en fruit, inclusief die welke “voorgewassen” zijn, onder stromend water voordat u ze eet, snijdt of kookt.
• Gebruik aparte snijplanken, keukengerei en borden voor fruit en groenten en voor rauw vlees, gevogelte, zeevruchten of eieren.
• Koop romaine sla van grotere supermarktketens met meer verantwoording en verplichte tests. Het kopen van biologische greens helpt ook verzekeren dat ze zijn geoogst in een meer steriele omgeving vrij van chemicaliën, wat een andere zorg is voor consumenten.

Final Thoughts

• Romaine sla is een variëteit van sla uit de Longifolia plantenfamilie.
• Het is een van de meest geliefde slasoorten omdat het een milde, niet-bittere smaak heeft die sommige mensen ervan weerhoudt om regelmatig bladgroenten te consumeren.
• Romaine sla voeding is laag in calorieën en toch een goede bron van vitamine A, C, K; kalium; foliumzuur; en meer.
• In de afgelopen decennia zijn er een aantal romaine sla terugroepingen geweest als gevolg van besmetting met E. coli en salmonemalla.
• Is Romeinse sla nu veilig om te eten? Ja, volgens de CDC is het veilig en heilzaam om romaine en andere vergelijkbare groenten regelmatig in uw dieet op te nemen zodra een terugroepactie is afgelopen.
• Er zijn ook stappen die u kunt nemen om het risico op besmetting te verminderen.