Als je in Zuid-Arizona woont, is de kans groot dat je een aantal soorten cactussen in je tuin hebt groeien. De Sonoran Desert is de thuisbasis van vele unieke soorten cactussen, die niet alleen onderscheidende visuele verschijning in Tucson landschappen, maar kan ook voedzaam zijn met hun heerlijke vruchten. Hoewel ze aan de buitenkant misschien intimiderend lijken, bieden sommige cactussen smakelijke eetbare opbrengsten, die je kunt oogsten en in je keuken kunt gebruiken. Hier is een blik op een paar van de meest voorkomende eetbare cactussen die je zou kunnen hebben recht in je achtertuin.
Prickly Pear
Prickly pear is de meest bekende van de eetbare cactussen, en hij is beroemd om zijn felroze vruchten, die vaak in gelei en siropen worden verwerkt. De eigenlijke bladeren van de plant kunnen ook worden gegeten, en ze zijn een gemeenschappelijk kenmerk van de Sonoran Mexicaanse keuken, vaak geserveerd gegrild en dun gesneden of fijngehakt en geroosterd.
Saguaro
Hoewel ze speciaal gereedschap vereisen om te oogsten – vaak gemaakt van de stekels van andere saguaro’s – zijn de saguaro vruchten eetbaar. Door de extreme hoogte waarop deze vruchten groeien, worden ze vaak opgegeten door lokale vogels voordat ze geoogst kunnen worden. Als u er toch in slaagt om ze in uw tuin te oogsten, kunnen ze in verschillende gerechten worden gegeten als het vlezige vruchtvlees eenmaal van de ruwe buitenste schil is verwijderd, die roze tekenen zou moeten vertonen als de vrucht klaar is om te worden gegeten.
Barrelcactus
Een cactus die veel minder vruchten draagt, is de toncactus, die weliswaar zeer grote stekels langs zijn lichaam heeft, maar vruchten voortbrengt die geen stekels hebben en eetbare bloemen. Dit maakt het oogsten en het gebruik van het fruit veel gemakkelijker, en het betekent dat je rauw in het fruit kunt bijten – hoewel het misschien beter smaakt gemengd in een smoothie of gezoet in een jam.